白肉怎么做好吃不腻 白肉如何做好吃不腻

1、用料：五花肉、蒜、黄瓜、八角、桂皮、花椒、盐、料酒、生抽、香醋、白糖、香油。

2、五花肉洗净冷水下锅焯水，捞出洗净浮沫。

3、焯水后的五花肉放到锅中，加没过肉面的水、花椒、八角、桂皮、料酒，中小火煮至能用筷子轻松插入肉里。

4、捞出晾凉，切成薄片。

5、黄瓜一根洗净，用刨刨成薄片。

6、从一头卷起，留一部分不卷，摆放在盘子上。

7、切好的肉片放在上面。

8、大蒜捣成蒜泥。

9、加盐、生抽、白糖、香醋、剁椒酱、香油、一小勺肉汤调成蒜泥酱汁。

10、将蒜泥酱汁浇到肉片上。

11、撒上葱花，成菜品相美观，入口咸鲜味美，蒜香浓郁，肥而不腻。

东北菜川白肉的做法，东北菜川白肉怎么做好吃

食材

主料

大骨汤

1000g

瘦肉

300g

北豆腐

500g

白菜

400g

红薯粉丝

100g

辅料

盐

适量

十三香

适量

白胡椒粉

适量

香菜

适量

鸡粉

适量

步骤

1.北豆腐切成小块。

2.白菜切大块，红薯粉洗净。

3.备好调料。

4.香菜切碎备用。

5.大骨汤是提前熬好的，放入砂锅。瘦肉切片放入大骨汤内一起煮。

6.煮开后，将漂浮物用小勺撇出去，扔掉。

7.放入豆腐，大火煮开。

8.煮开后再放入红薯粉。

9.再煮开，放入白菜。

10.待锅开后，用筷子将白菜放在最下面，红薯粉倒上来，防止糊锅，继续煮5分钟。

11.待白菜软烂，红薯粉，白肉也都可以吃了。这时调味：将准备好的十三香，盐，鸡粉，白胡椒粉一起倒入砂锅。关火，搅拌均匀即可。撒上一些香菜，就可以美餐一顿了。

小贴士

大骨汤要提前熬好。冬天里可以多熬出一些大骨汤放着，做什么汤都可以放上一点儿，很营养的。

川白肉的正宗做法！

在超市买上好的五花肉一斤，具体步骤如下：

1.用清水洗干净，用刀子刮去肉皮上的油腻，然后放入锅中；

2.将切好的葱、姜、蒜以及花椒、大料、花椒面放入锅中，加入清水，水量以没过肉为宜；

3.大火炖，等水开之后改为小火，炖大约1个小时，让调料充分入味；

4.关火，取出五花肉，放凉，切片儿。注意：炖肉的汤千万不能扔掉！

5.在炖肉过程中将酸菜从缸中捞出，控出水分，切丝，用清水漂洗大约三遍；

6.在肉汤中放入酸菜和五花肉，加入少许盐、酱油和醋，喜欢吃粉丝的可以在最后加入龙口粉丝；大约二十分钟，加入一点鸡精即可；

7.最后一步，一个小碗中放入蒜末、酱油和醋，加入少许辣椒油，吃的时候蘸着自制的调料，再喝一口鲜汤， 味道别提多鲜美了

百科狗 baikegou.com