猪小肠怎样做才好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 01:15:12浏览:16分类:美食推荐
猪小肠既补身又美味,是很多人都很喜欢的食物,那么怎么做才好吃呢?下面就为大家介绍一下制作方法吧。
材料
猪小肠;醋;盐;蒜;生姜;干辣椒;盐;鸡精;葱花
操作方法
01在正式做菜之前要先做好洗菜等准备工作:先将猪小肠的表面洗干净,然后把最外面那一层有较多的部位扯下来,接着将里面的一层翻出来撒上盐和醋进行搓洗,反复多搓保证洗干净为止,备用。
02锅中烧水,然后倒入适量的醋,接着将洗好的猪小肠放进锅中大概煮5分钟左右即可捞出。
03这里就需要一点点的技术含量了,将煮好的猪小肠打结,如图这样打成几个小结。
04打好之后将每个结都切下来。如图
05切好之后就把猪小肠和猪龙骨一起放进高压锅,还有上面准备好的生姜,蒜,干辣椒等放进去,再倒入清水,倒水的时候将小肠刚刚淹住最好。
06完成上述步骤之后就是等待,开大火煮30分钟下锅,等到气压都下去之后就放入适量的盐和鸡精调味,最后撒上葱花即可。
小肠做法怎么做好吃
爆炒小肠
原材料:
猪小肠200克、冬茹10克、生姜10克、葱10克、蒜子10克。
调味料:
花生油30克、盐10克、味精8克、白糖3克、老抽王10克、麻油5克、胡椒粉少许、湿生粉20克、清汤50克。
操 作:
1、猪小肠洗净切条、冬茹切条、生姜切片、葱切段、蒜子切去二头。
2、烧锅下油,放入姜片、蒜子、冬茹、小肠煸炒至水干。
3、加清汤,调入盐、味精、白糖、老抽王、胡椒粉至汁浓时,用生粉勾芡,淋入麻油即可。
爽脆猪小肠
风味小肠,爽脆弹口,沾满辣椒粉的独特味道,让人欲罢不能。猪小肠虽然做起来时间夸度有点长,却也并不难,现将做法分享给大家。
用料 ?
猪小肠 1000克
老姜 3、4片
陈皮 1小块
八角 1个
花椒 适量
蒜籽 适量
小米椒 适量
辣椒粉 20克
芹菜 适量
盐 适量
生抽 适量
老抽 适量
料酒 适量
蚝油 适量
淀粉 适量
食用油 适量
清水 适量
爽脆猪小肠的做法 ?
去掉小肠上的白油,挤去油脂,盐搓洗两次,再将小肠内外翻转,先用面粉搓洗,再撒盐反复揉搓去除异味,最后再冲洗干净
洗净的猪小肠打结,一个个紧凑的结如同珍珠项链般漂亮
清水适量,生姜八角花椒陈皮食盐生抽高压锅压6、7分钟
放冰箱急冻
热油爆香姜丝、蒜籽、小米椒,放辣椒粉翻炒,加生抽老抽蚝油调味,适量淀粉勾芡
倒入切成段的猪小肠,撒上芹菜翻炒均匀
爽脆猪小肠,开胃下饭
小贴士
这道菜的特点比较重油重辣,食用油与辣椒粉比平时做菜时量要多些
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