蛋糕棒棒糖怎么做好吃

用料 ?

棒棒糖蛋糕

无盐黄油 20克

低筋面粉 60克

细砂糖 55克

鸡蛋 2个

棒棒糖装饰

巧克力币 适量

巧克力笔 适量

落基山迷你棉花糖 适量

糖珠 适量

椰蓉或椰丝 适量

《Tinrry下午茶》教你做棒棒糖蛋糕的做法 ?

如果制作中有什么疑问可以添加我的微信公众号：Tinrry+，在对应的视频下留言哦，我会尽快回复你。

先看一次视频，并且准备好所有原材料！

首先把面粉过两次筛备用，不要震动它

烧开一锅热水，直到沸腾，期间做步骤4

鸡蛋打散之后加入细砂糖拌匀，切记：是拌匀，不是打发，画圈圈就可以了，直到细砂糖几乎看不见融化了就差不多了

沸腾的水关火，把步骤4的鸡蛋放在刚才已经沸腾的水里隔水加热，用手指测试一下温度，能感觉到温温的就可以了，原因看片中小贴士

然后把鸡蛋拿出来，把黄油放这个热水里隔水融化，不用加热了，余温就可以了

蛋液用打蛋器高速打发至出现八字不消失，然后转低速继续打发，直到表面的大气泡全部消失，泡沫细腻均匀，这个过程大概需要8分钟左右，视打蛋器的转速和功率决定

烤箱170度，上下火，预热

面粉分散倒入蛋糊里面翻版均匀，注意手法，认真看视频

然后黄油已经隔水融化好了，先把黄油倒在刮刀上，在分散在面糊里，然后用同样的手法翻版均匀，这个次数可以比面粉的次数多，搅拌次数越多，越细腻，但不是说可以过度搅拌，过度会消泡的

然后把面糊倒入裱花器中，没有的朋友可以用裱花袋，用大号圆形的裱花嘴

把面糊挤进去模具里面，注意不要挤太多了，满模就可以了

盖上盖子进烤箱170度，烤大概18分钟，视自己烤箱情况作调整

出炉之后要掀开盖子，否则模具产生水汽，蛋糕会粘着模具的，所以这个蛋糕是要热脱模的

融化巧克力，如果是纯可可脂的巧克力，需要调温，视频有教方法哦~如果是代可可脂的，直接融化就可以使用了

棒棒糖装饰，发挥大家天马行空的想象力

自制巧克力棒棒糖

主料

原味巧克力块500g 黄油30g 稀奶油100ml

自制巧克力棒棒糖的做法步骤

1.?巧克力块入锅隔水融化，

2.?加入黄油

3.?加入稀奶油，不停搅拌哦。。稀奶油不能加太多，多了口感会很软面面的不好吃，搅拌至完全融化

4.?趁热倒入磨具……等30分钟左右使其自然晾干，千万不要放冰箱，放冰箱以后口感会比较硬，不好吃

5.?脱模完毕

6.?口味不错

7.?打包完毕～

百科狗 baikegou.com