奶砖的做法

奶砖的做法如下：

工具/材料：淡奶油300ml、牛奶140ml、蛋黄2个、香草精1汤匙、白砂糖60g、凉水适量、锅、冰箱、打发器、模具、盆。

1、两个蛋黄，60g白砂糖放入盆中。?

2、搅打至颜色发白，成流动状。

3、加入牛奶先搅打均匀，再煮沸几秒。煮的时候要搅拌，以防粘锅。冷却后放入冰箱冷藏一小时。

4、淡奶油买回来至少再冰箱冷藏一晚上再用，太热的不好打发，可以底下放盆凉水，上面盆里再放淡奶油，这样好打发，淡奶油加入香草精。

5、倒入冷藏后的牛奶蛋黄糊。

6、搅打至蓬松状态，像平时做的蛋糕糊，流动状。

7、倒入容器中，放入冰箱冷冻至硬即可食用。

之前做的转化糖浆凉了之后就变得像砖头一样硬，有什么方法能使它变回粘稠？

看下这个回答满意不

红糖的制作工艺较简单，是未经提炼的粗糖。由于未经提炼，所含维生素 B2、胡萝卜素，以及钙、铁、锰、锌等微量元素都得以较完整的保留，也就是说红糖含有糖浆原汁成分，所以更有营养价值。而且，红糖还有很强的药理作用。以前，红糖是产妇坐月子时的主要滋补品。传统医学认为，红糖偏温，有益气养血、健脾养胃、祛风散寒、镇痛解痉、活血化淤等作用。而产后适量地补充红糖，对改善因失血过多、体力和能量消耗过大，以及因淤血等出现的乏力、畏寒、疼痛、恶露不净、腰酸、小腹痛等均有很好的疗效。若是胃寒疼痛、呕吐，服用生姜红糖水可解。民间还常用红糖水煮鸡蛋来治疗妇女血虚或月经不调。

砖糖是传统的红糖，目前仅在糖的产区有小型手工生产。也是由甘蔗汁直接熬制浓缩后凝结而成的，一般是放到模具里的，常见的有砖型、碗型、元宝型等。但不适宜长途运输。

直接放入微波炉里面加热就行。

具体如下：

一、简介

砂糖经加水和加酸煮至一定的时间和合适温度冷却后即成。此糖浆可长时间保存而不结晶，多数用在中式月饼皮内、萨其马和各种代替砂糖的产品中。 转化糖浆中含有丰富的糖，是蛋糕必不可少的原料。

二、步骤/方法

1、原料:细砂糖400克，水200ML，新鲜柠檬汁50ML。

2、准备一个不锈钢锅(不要用铁锅或铝锅)，把糖放入锅里。加入水，用筷子稍微搅拌一下，让糖和水混合。中火加热，之后请不要再搅拌，防止糖粘锅壁上。

3、等糖水煮开以后，没有了白糖颗粒，倒入新鲜柠檬汁。再度煮开以后，转小火，慢慢熬煮。从这个时候一直到煮糖浆结束，切记都不要再搅拌糖水。如果有一部分糖水粘在了锅壁上。为了防止这部分糖产生糖晶颗粒，可以拿一个毛刷沾水，在锅壁上刷一圈。水沿着锅壁流下去的时候可以将锅壁上的糖洗刷到锅里去。

4、一直用小火慢慢熬煮即可。煮40分钟到1小时左右。煮的时间越长，糖浆的颜色越深。

5、煮好糖浆后，关火，等糖浆冷却后，找一个密封罐或者是带盖瓶子，把糖浆装起来，放置1天以后使用。放置的时间越长，使用效果越好。转化糖浆的防腐能力很强，可以一次多做一点，今年用不完，第二年还可以使用哦。

6、因为糖浆冷却后会比热的时候要稠。所以，煮的时候如果浓稠度达到比蜂蜜稀一些的程度，就可以了，冷却后就会变得比较稠了。如果中途发现糖浆太稠了，可适当加些水哦。

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