蚂蚁上树怎么做好吃家常做法

做蚂蚁上树需要准备的材料

肉末（70g）

粉丝（100g）

豆瓣酱（20g）

葱末（10g）

蒜末（15g）

姜片（2g）

1、把粉丝放入碗中，倒入热水浸泡10分钟左右，直到粉丝泡软为止。

2、粉丝泡软后捞出，沥干水分备用。

3、起锅烧油，油热后下入姜片和蒜末以及二分之一的葱末并煸炒出香味。

4、葱姜蒜炒出香味后加入豆瓣酱，直到炒出红油即可。

5、豆瓣酱炒出红油后再加入准备好的肉末翻炒至变色。

6、锅中加适量清水，等水开后下入粉丝，调中火煮2分钟，直到粉丝煮熟。

7、粉丝煮熟后调大火收汁，等锅中没有汤汁时即可出锅。

8、出锅后放入剩下的葱末点缀，这道好吃又下饭的蚂蚁上树就算做好啦。

二、做蚂蚁上树的注意事项

1、在做蚂蚁上树的时候粉丝一定要先用热水泡，不要直接用水煮，否则粉丝会变得过于软烂，影响口感。

2、因为粉丝的品牌和种类不同，所以粉丝的长短粗细也会略有不同，如果您家的粉丝比较细长，那么可以减少粉丝的泡水时间并且在粉丝泡软后剪短。

吃蚂蚁菜有什么好处

1、利水消肿降低血压

蚂蚁菜中的钾盐含量是非常丰富的，它可以将体内多余的水分排出，并且钾离子还能迫使血管壁扩张，从而避免了动脉管壁的增厚，起到了一定的降血压作用。

2、消除尘毒防治溃疡

现在空气污染比较严重，空气中中会有灰尘颗粒，那么适当的食用蚂蚁菜就能消除尘毒，还能避免吞噬细胞的坏死，对皮肤来说，有一定的防护作用。并且蚂蚁菜的胡萝卜素含量也很高，可以预防夜盲症，保护我们的视力。

3、杀菌消炎

蚂蚁菜杀菌的功效也是非常强大的，可以抑制痢疾杆菌、大肠杆菌等细菌，从而避免了炎症的发生，有抗生素的作用。

4、防治心脏病

蚂蚁菜中的Y-3脂肪酸这种物质，可以抑制体内血清胆固醇的生成，从而有效了控制住了胆固醇，还能帮助血管扩张，有效的预防了血小板的凝集，避免了心脏病的发生。

蚂蚁菜的吃法

凉拌，这种吃法是比较常见的，而且做法也是超级简单，味道相对是有点酸的，很好吃。

做法：我们首先将蚂蚁菜择取干净，随后将它用清水洗净，多冲洗几次，再将它放入开水中进行焯烫，等蚂蚁菜的颜色变了之后，就可以将之捞出放入凉水中进行过凉了。这时就可以调制酱汁了，准备一个碗，放入味精、辣椒油、食盐、香油、醋搅拌均匀。这时将蚂蚁菜捞出沥干，将酱汁倒入进去，搅拌均匀，就可以吃了。

煮粥，很多人都喜欢早上喝粥，给肠胃减轻压力，那么蚂蚁菜味道比较清淡，很适合做粥。

做法：我们需要将蚂蚁菜先将杂质去除掉，再将它放入锅中进行炒熟，随后放入开水中进行焯烫，再放入清水中进行清洗，将粘液洗去，随后再捞出捞出，沥干切段。这时就可以热锅了，爆香葱花，再放入蚂蚁菜，加入适量的食盐炒熟，等米粥变得浓稠的时候，将蚂蚁菜放入搅拌均匀就可以吃了。

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