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卤猪皮怎么做好吃 卤猪皮最正宗的做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 04:50:46浏览:11分类:美食推荐
猪皮洗净放入水中加几粒花椒焯一下。
焯好后去油脂去除猪毛,切成小块
锅中倒水放入猪皮,依次放入葱姜、大料、香叶、桂皮、肉蔻、丁香、老抽、生抽、料酒和冰糖小火慢炖半小时就可以了。
炖好后的猪皮,超级香哈。
准备一个空碗放入适量辣椒粉、孜然粉和芝麻,热锅将热油倒入碗内。
搅拌均匀
将卤好的猪皮捞出放入碗内沾料吃即可哈。
主料:猪肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
辅料:姜片10克
调料:料酒,辣椒酱,陈醋,食盐,胡椒粉,植物油,鸡精,花椒粉,熟芝麻
做法
1、把猪肉皮里面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除并清洗干净。
2、下入凉水锅中,加胡椒粉、生姜片大火煮出白沫,肉皮微卷,捞起放凉水中过凉。
3、芹菜、辣椒洗净后均切成细丝;姜去皮切片、青蒜择洗干净,切段;猪肉皮切成丝。
4、锅置于火上,加植物油烧热,下入姜片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入猪肉皮翻炒片刻,加辣椒酱、料酒续炒。
6、再把芹菜丝、辣椒丝炒至断生;
7、加食盐、胡椒粉、花椒粉、鸡精调味,烹少许陈醋,撒上熟芝麻即可出锅。
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