干沙参怎么吃

沙参麦冬瘦肉汤

猪瘦肉250克，北沙参30克，麦门冬18克，蜜枣4个，各种调料适量。

制法：将北沙参、麦门冬、蜜枣（去核）洗净；猪瘦肉洗净切成小块。把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2小时，调味即可。

功效：滋养肺阴，润肺止咳。

用法：随量饮汤食肉。

应用：适用于肺阴虚干咳少痰者；中老年人秋季可常服沙参的吃法大全

一、沙参银耳粥

材料：沙参、银耳、粟米各50克，冰糖10克。

做法：

1、先准备好陶器罐，把沙参洗净后加水放入罐内先煮30至40分钟；

2、然后把沙参取出，放入银耳和粟米，再煮1个小时放入冰糖；

3、最后再熬10至15分钟，即可食用。

功效：此粥具有滋阴生津、清热凉血之功，主治阴虚发热、肺燥干咳、肺痿痨嗽、痰中带血、喉痹咽痛、津伤口渴。

二、沙参淮山汤

材料：沙参、淮山药各15克，炒扁豆12克，莲子10克，白糖适量。

做法：

1、先准备好煮汤的砂锅，把沙参、山药、扁豆、莲子一起放入其中；

2、然后加适量水，水煮沸1小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

功效：此汤具有补气阴、养脾胃之效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。

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三、沙参养胃汤

材料：沙参、白芍各20克，麦冬、石觯、山楂各15克，知母、花粉各12克，鸡内金、丹皮、乌梅肉、陈皮各10克，生甘草3克。

功效：此汤具有养阴和胃、理气清热之效，适用于各种慢性胃炎病。

四、沙参麦冬汤

材料：沙参、麦冬各9克，玉竹6克，生甘草3克，冬桑叶、生扁豆、花粉各4.5克。

用法：用水1升，煮取400毫升，日服二次。

功效：此汤具有清养肺胃、生津润燥之效，适用于燥伤肺胃阴分、津液亏损、咽干口渴、干咳痰少而粘，或发热、脉细数、舌红少苔者。

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五、煎沙参

材料：沙参、少量糖、辣椒酱、蒜片、芝麻、生抽、葱末。

做法：

1、先把沙参用水洗净，然后将调料拌好腌制30分钟；

2、最后将腌制好的沙参入锅开煎至金黄即可。

六、沙参玉竹蒸鸭

材料：老鸭一只，玉竹、沙参各50克，姜、花椒、黄酒、盐各适量。

做法：

1、先把老鸭宰杀处理干净，玉竹及沙参拣净杂质后洗净备用；

2、然后把老鸭、玉竹、北沙参同放入煲内；

3、加清水、姜、花椒、黄酒、盐各适量，用小火炖2小时即可。

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七、竹蛏沙参汤

材料：

主料——干竹蛏、沙参、火腿、山药、莴笋、山药、木耳、蛋皮、小馄饨。

辅料——姜丝、盐、胡椒粉、料酒、鸡粉、香油。

做法：

1、先把干竹蛏和沙参用水泡1个小时，再用开水煮4个小时备用；

2、然后把山药、莴笋切成条过水焯一下取出，坐锅点火倒油，下姜丝爆香；

3、接着加入火腿丝、竹蛏、沙参翻炒，加料酒、鸡粉、盐，倒入高汤；

4、再放入山药、莴笋煮开后放入小馄饨、木耳、蛋皮煮熟即可；

5、取一个碗，放入少许胡椒粉、香油，将煮好的汤倒入碗中搅匀即可。

　沙参具有滋阴生津、清热凉血之功，配合放 化疗用于肿瘤患者，尤其是对晚期肿瘤病人血枯阴亏、肺阴虚之肺癌、消化道肿瘤术后气阴两虚或因放疗而伤阴引起的津枯液燥者，具有较好的疗效。下面我们具体了解下沙参的食用 方法 。

　沙参的食用方法：

　1.用沙参治产后无乳

　取十二克的南沙参与猪肉适量同煎。然后再饮汤吃肉即可，对于一些新妈妈产后无奶的事新妈妈，吃了这个沙参炖肉汤以后一般都会有奶来的。

　2.用沙参治慢性支气管炎和干咳无痰或痰少而黏

　取九克的南沙参，十克的麦冬，九克的杏仁，九克川贝母，九克批把叶每天一剂加水煎服，每日1 剂。

　3.用沙参治虚火牙痛

　取大量南沙参和与鸡蛋同煮。食蛋。

　4.煎沙参。喂好调料(以自己口味)：糖、辣椒酱、辣椒油、香油、蒜末、姜末等，文火慢煎

　5.凉拌：糖、辣椒酱、辣椒油、蒜末、姜末、香菜籽粉等

　6.沙参心肺汤。将沙参、玉竹、猪心、猪肺、葱和清水适量一同入锅，武火烧沸后转用文火炖约l小时。

　7.沙参玉竹鸭煲

　材料

　鸭650克，沙参10克,玉竹8克,枸杞子10克。

　做法

　1、老鸭剁成块，用水冲净血污。

　2、沙参、玉竹、枸杞子分别用水洗净。

　3、锅内放水，放在火上烧沸，把洗好的鸭块焯一下水。

　4、焯好的鸭块及沙参、玉竹和姜片放入砂煲内，砂煲中加水放在火上，烧沸。

　5、撇去表面浮沫后，再放入枸杞子，盖好盖，用小火煲2小时左右。

　6、至鸭块熟烂时，放精盐、味精，调好口味即成。

　8.沙参米粥

　材料

　沙参、粳米、冰糖、水。

　制法

　1、每次取沙参15克，捣碎，选用粳米50克，冰糖适量，同入沙锅内，加水500毫升，煮至参烂米花，汤稠汤面有油为度。

　2、或用新鲜北沙在30克，洗净切片，如法同煮为稠粥;

　3、若用南沙参煮粥、则先将南沙参碾成细粉，每次用粉15克，调入粥内，同煮为稠粥。分早晚二次温热服食。3--5天为一疗程。

　功效

　具有润肺养胃、清热养阴、祛痰止咳的功用。

　主治

　肺热燥咳、干咳无痰、久咳声哑、胃阴不足、津少口渴、舌干少苔等症。

　9.沙参甘蔗汁

　材料

　沙参15克、鲜石斛、麦冬各12克、玉竹9克、山药10克、甘蔗汁250克、白糖适量。

　做法

　1、鲜石斛、麦冬、玉竹、沙参、山药分别用清水洗净备用。

　2、沙锅置火上，加入适量清水，放入鲜石斛、麦冬、玉竹、沙参、山药煎汁。

　3、将煎好的汤汁过滤，放入甘蔗汁、白糖搅匀即可。

　10.沙参淮山汤

　材料

　沙参15克、淮山药15克、炒扁豆12克、莲子10克、白糖。

　做法

　将沙参、山药、扁豆、莲子同放砂锅内，加适量水，水煮沸1 小时后滤汤入碗内，加入白糖搅匀即成。

　功效

　沙参滋阴养胃，淮山药、炒扁豆、莲子健补脾胃，四物组成此汤具有补气阴。

　养脾胃的功效，用于治疗脾胃气阴虚、食欲减退，消化不良、乏力等病症。

　沙参、山药、扁豆都能增强人体免疫功能。

　常人食之，树身体正气，增强抗病防病能力，延年益寿。

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