蒸饭的做法，腊肠蒸饭怎么做好吃，腊肠蒸饭的家常做法

1.大米、葱、腊肠；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤22.电饭锅中倒水，摆上蒸架；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤33.米淘洗好后，加上与米一样量的水摆蒸架上蒸；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤44.葱切少许葱花，腊肠切片；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤55.饭蒸至干水；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤66.把腊肠摆在饭面上，盖上盖子再蒸1分钟；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤77.蒸好的腊肠饭；

腊肠蒸饭-首发的做法步骤88.蒸好的腊肠饭，拿出撒入葱花即可。

广式腊肠蒸饭的做法

400G大米 300g麻辣香肠2个胡萝卜 2个杏鲍菇 200g高汤

配料

适量盐适量姜适量胡椒粉适量食用油

制作步骤1胡萝卜，杏鲍菇及腊肠全部清洗一下

2腊肠切片

3杏鲍菇胡萝卜切丁备用

4锅中放油姜末炒香

5放入腊肠翻炒一下，

6倒入胡萝卜杏鲍菇

7加入高汤

蒸好的米饭,菠萝、腊肠、胡萝卜、青豆、鸡蛋、冷米饭、鱼露、泰式鸡酱、盐。

做法编辑

1、将菠萝外部冲洗干净抹干，对半切开挖出果肉切丁，外壳留作盛器用；

2、菠萝丁用淡盐水浸泡10分钟滤干；

3、腊肠隔水蒸10分钟，取出切丁；

4、胡萝卜去皮切丁，青豆沸水氽一下捞起滤干；

5、鸡蛋打散后入热油锅略炒，加入胡萝卜丁煸炒；

6、随即加入米饭、腊肠丁炒匀；

7、调入鱼露、泰式鸡酱和少许盐炒匀；

8、最后放入菠萝丁和青豆，快速翻炒几下，出锅装入菠萝壳内即可。做法一

1、提前将大米略洗，用水泡上；

2、菜心去根部的硬皮，香葱切末，香肠斜刀切片，香菇欹花刀；

3、砂锅底部用姜片蘸油擦一下，并把姜片垫在砂锅底部、焖烧前在砂锅中倒一部分油，能防止糊底；

4、将洗好的米倒入砂锅，放好蒸饭的水；

5、将切好的腊肠码放在砂锅边上；

6、放在红外线炉具上高火加热；

7、盖好盖放在火上焖饭；

8、玻璃锅内放入凉水加上少许的油、盐；

9、水开后放入菜心和香菇、焯烫后立即过凉水，能保证颜色鲜绿、口感脆嫩；

10、砂锅开锅后，关小火；

11、盖上锅盖大约20分钟就可以了；

12、用小葱、姜片、香菜根、尖椒、香叶几片、野山椒、熬水、加入生抽、酱油、鱼露、鸡精、糖，煮开调成豉油汁。浇在饭上就可以开吃了；

13、20分钟后开锅盖，香肠的味道已经沁入米饭里了；

14、将焯煮好的出菜码放在一边，加上豉油汁拌匀即可食用。

做法二

1.锅底抹油

2.大米淘洗干净，倒入砂锅中，下1.5厘米左右水泡一小时

3.腊肠放入水中泡十五分钟，斜刀切开

4.中大火烧开后改小火煲至米饭收干水，呈蜂窝状态

5.下腊肠，鸡蛋，盖上

6.煮一会儿，用汤匙舀一勺油沿着锅边小心倒入

7.盖上锅盖直到米饭成熟（这个过程比较难掌握，主要靠经验，因为不同的火侯，大米和水量所需的时间都不同，只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了，关火后不要立即打开盖，让米饭继续炆一下。

8.用另一口锅煮开水，加入油和盐

9.加入洗净的白菜

10.煮三分钟

11.把白菜放上饭面码好，洒上葱花，浇上酱汁，香喷喷的腊肠煲仔饭就能上桌了。

广式腊肠煲仔饭是一道美味可口的传统名点，属于粤菜系。先洗干净的大米放入砂锅中，加适量水浸泡十几分钟；在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀；盖上盖将米饭煮至八成熟；腊肠放入清水中浸泡五分钟，捞出切片，放入砂锅中，继续煮至全熟后拌匀；油菜洗净，另煮一锅水，水沸后加入少许盐和色拉油，放入油菜氽烫一分钟，捞出备用；将老抽、生抽、芝麻香油、绵白糖混合调成味汁，淋在蒸熟的煲仔饭上，放上氽烫过的油菜即可。

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