大花蛤的做法大全 大花蛤怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 05:38:23浏览:14分类:美食推荐
1、花蛤汤。花蛤蜊买回家后用清水洗一遍,把它放到有清水的盆里,再往水里滴上2滴植物油,放阴凉处静养3-4小时;起锅,往锅里加入2碗自来水,加上火锅料和食材正合适3人饮用,火锅底料开包后倒入有水的锅里;火锅底料入锅后用筷子搅拌让粉末与水充分相溶,静养过的花蛤蜊从水中捞出,再用清水冲洗几遍,沥干水分;火锅底料料烧开后将花蛤轻轻放入;用筷子将锅里的花蛤蜊来回搅拌让其受热均匀并加入少量植物油,当看到花蛤基本张开大最后熄火,捞出浮沫,香菜切碎后撒入锅中。
2、麻辣花蛤。无沙花蛤洗净,一点盐和食用油,水中浸泡一个小时,有助于吐出脏东西。流动水再冲洗数遍,控水备用。锅内适量油烧热,葱姜蒜,花椒,麻椒,八角,干红辣椒,炒出香味儿。花蛤倒入。翻炒均匀。适量生抽,老抽,蚝油调味儿。倒入一罐儿啤酒。翻炒五六分钟至花蛤全部开口关火。适量鸡精,撒上香菜段。翻匀盛盘。
3、清蒸花蛤。花蛤放盐和香油泡2个小时以上放锅里煮到壳都张开,会煮出好多脏东西煮开后放漏盆里用水一边冲,手一边晃!边冲边晃,反复多次,直到泥沙冲洗干净葱姜蒜切细备用花蛤沥干水分装盘子里浇上两大勺生抽撒一小勺盐(注意:是用撒的,会比较均匀)葱姜蒜末都撒上去锅里水烧开上锅蒸10到15分钟,然后焖2分钟再开锅盖再撒一点葱花。
4、花蛤肉煎蛋。花蛤洗净,干锅炒花蛤至开口,陆续拣出,直到最后一个。再用流水清洗两遍,并抠出花蛤肉沥干水分备用。鸡蛋打入碗中搅匀,葱姜切末备用。锅置火上放适量植物油烧热,入葱姜末煸香,再入沥干水的花蛤翻炒,入盐,入少许料酒和胡椒粉炒均匀,再淋入蛋液凝固即可。
前言
花蛤肉味鲜美、营养丰富,蛋白质含量高,氨基酸的种类组成及配比合理;
脂肪含量低,不饱和脂肪酸较高,易被人体消化吸收,夏天喜欢这样煮一锅米粉汤当主食,简单又美味。
材料
主料:米粉100g、鱼丸9个、花蛤100g;
辅料:油适量、盐适量、葱适量、瘦肉适量、白菜适量、酱油适量、地瓜粉适量
花蛤米粉汤
1
准备食材,瘦肉提前用地瓜粉和酱油腌好备用
2
锅内油烧热后加入瘦肉和葱煸炒至断生,装起备用
3
加入适量清水和鱼丸煮沸
4
加入米粉煮沸
5
加入花蛤
6
加入刚才炒好的瘦肉
7
加入青菜和盐调味即可
8
美味出锅
小贴士
技巧花蛤提前用淡盐水泡让它吐干净泥沙
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