怎么做牛肉才好吃？

作者：百变鹏仔日期：2023-12-10 06:21:24浏览：13分类：美食推荐

怎么做牛肉才好吃？

炖牛肉方法

要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用。　烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水；炖肉前一天，用芥末在肉表面抹一下，炖肉前，用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。　将少许茶叶用纱布包好，放入锅内与牛肉一起炖煮，肉熟得快，味道清香。　加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。　在肉锅中放几个山楂或几片萝卜，既熟得快，也可除异味。

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炖肉牛肉

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