蔬菜豆腐怎么制做
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 08:46:48浏览:12分类:美食推荐
操 作: 1、将豆腐洗净后切成小方片;将青椒、胡萝卜切片后在沸水中焯烫一下,捞出控干备用。
2、锅架火上,放油烧热后下葱花、蒜片和姜丝,炒出香味后投入豆腐,反复煸炒至豆腐水分快干时,加入豆瓣辣酱、甜面 ·配 料: 豆腐、青椒、花生油50克,豆瓣辣酱10克,甜面酱5克,酱油、糖、味精、葱花、蒜片、姜丝适量。
一、材 料
1、皮:豆皮4张
2、馅:豆皮1张 豆腐半块 大白菜3片
胡萝卜半根 中粗圆形粉条少许 淀粉6两
3、调味料:植物油 盐 素馅调料 酱
油(生抽或老抽) 白砂糖 生姜
二、作 法
1、锅中放入1斤左右的冷水,将2两淀粉倒入水中搅拌均匀,然后开火煮开,
煮至粘稠状停火(边煮边用勺搅拌,才不会粘锅),冷却后滴几滴老抽
上色,冷却后待用;
2、将大白菜、胡萝卜、豆皮切成小丁;
3、将粉条放在热水中煮熟后,捞出切碎,放几滴老抽上色;
4、豆腐切小丁,用油炒至金**;(如果用豆浆上面的一层**豆皮,切
成大块,放少许盐再炸至金**后切成小丁效果更好)
5、将第2、3、4项的馅料合在一起搅拌均匀,放入4两干淀粉、盐、生抽、
白砂糖少许、姜末、熟油;如果干淀粉未完全溶解,可少放一点冷水。
6、将第1项中做好的熟芡倒入馅中搅拌均匀成粘糊状,至此馅就做好了。
7、将豆皮放平,馅均匀平铺一层,然后卷成筒状上屉蒸7分钟,香喷喷的美
味蔬菜卷就出锅了。
三、注 意出锅后盖好放2个小时以上再切,因为豆腐卷中的淀粉在热时很软,
出锅后马上切会粘刀。
四、建 议您在食用时配上酱油、醋、香油等调料,味道更佳。
筒蒿炒豆腐怎么做好吃
我的回答是:豆腐皮,在我们这也被称作“干豆腐”,是一种最常见的豆类制品,它的口感筋道,生吃熟吃都可以,因其价格低廉,营养丰富,所以深受大家的喜爱,豆腐皮可以分为两种,一种是软嫩的干豆腐皮,还有一种是晒干的豆皮,今天我为大家分享的是,用软嫩的豆腐皮制作的美食。
豆腐皮可以制作成多种美食,下面我就为大家分享几种,用豆腐皮制作的美食。一。豆腐皮菜卷
所用食材:豆腐皮300克,尖椒,大葱,圆葱,胡萝卜,黄瓜适量。大豆酱50克,猪肉适量。
做法:
①将整张的豆腐皮用热水烫一下,随后捞出用冷水泡凉备用。尖椒,大葱,圆葱,胡萝卜,黄瓜清洗干净后切成0.5cm左右厚的条状。
②将猪肉切成细丝,锅中加入食用油,放入猪肉葱花煸炒出香味儿以后,加入大豆酱,小火炖五分钟后盛出备用。
③将豆腐皮儿铺在菜板上,把切好的葱,黄瓜,胡萝卜,圆葱均匀地摆在豆腐皮上,然后将豆腐皮卷成筒状,切成斜块。
④准备一个平盘,而将切好的豆腐卷摆在盘子的周围,再把炒好的肉丝酱放在盘子中间即可。
二。豆腐皮拌圆葱
所用食材:豆腐皮200克,圆葱100克,调料油15克,辣椒油10克,醋5克,精盐味精少许,香菜适量。
①将干豆腐皮用热水烫一下,随后用冷水头投凉,滤干水分以后切成细丝装在盆儿中。
②圆葱去皮洗净后切成细丝,放在干豆腐丝中,香菜洗净后也放在盆中备用。
③在装有豆腐皮圆葱丝香菜末的盆儿中,加入精盐,味精,调料油,醋,辣椒油,将它们搅拌均匀后即可完成制作。
三。尖椒干豆腐
所用食材:感恩特T1200克,尖椒适量,精盐,味精,葱花,姜,蒜少许,水淀粉5克。
①将豆腐皮切成条状,放在热水中煮五分钟左右捞出。
②葱,姜,蒜切末,尖椒切丝,淀粉放在一个小碗儿中,用水冲开备用。
③锅中加少许食用油,放入葱,姜,炒香后,然后放入切好的豆腐皮,尖椒炒至均匀后,加入少许清水烧制两分钟,随后用水淀粉勾芡即可出锅完成制作。
最后总结:关于豆腐皮可以拿着美食的问题。我的回答就到这里了。希望我的回答可以帮助到您。
1.豆腐切成小块。
2.茼蒿洗净,切段。
3.锅中放油,先把豆腐煎一下。
4.再把茼蒿放进去翻炒。
5.加适量的盐。
6.加适量的生抽。
7.加适量的水煮熟即可。
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