芋头花怎么做才好吃

用料 ?

茄子 ?一个

芋头花 4到5根

蒜 ?一个

辣酱 ?适量

豆瓣酱 ?适量

老酱 适量

香辣酱 ?适量

肉末 ?适量

生抽 ?适量

白糖 ?适量

鸡精 ?适量

干辣椒 ?两个

酱爆芋头花的做法 ?

把芋头花茎上的皮撕掉，花蕾里面的绿色花心去掉，摘成3厘米左右的长度。洗干净，沥干水分。一定要带上手套，要不手会变黑，还会痒。

茄子切成小段，再切成小条，用水泡一下，要不很吸油。

各种酱拌匀，大蒜切片。

把弄好的芋头花丢锅里干煸，因为怕麻嘴，等到外表有点焦，发蔫，就可以出锅了。

锅里放油，覆盖锅底就行，烧热，把茄子沥干水分倒进锅里略微炸一下，外表有点焦就行，出锅。

继续把锅里的油烧热，丢进干辣椒，蒜片，肉末，翻炒，等到肉末变色，把拌匀的酱倒入锅里炒出红油。

把芋头花和茄子倒入锅里翻炒，加入生抽，白糖，鸡精调味，没有放盐是因为酱就很咸，口味重的可以自己边炒边尝调味。等菜都炒匀就可以出锅了。

最后一部，上锅大火蒸10到15分钟，为了更好的入味。配上一碗白米饭，超级下饭。

小贴士

1.处理芋头花一定要带个手套，要不手又黑又痒，不过你不小心弄到手上，很痒，可以拿醋洗洗。

2.吃不完的芋头花别倒，下一顿继续炖，越炖越好吃，可以加一点臭豆腐一起炖。

3.可以不用加肉末，用杂酱炒的芋头花更好吃。

榆树又名榆钱

功效主治

健脾安神，清心降火，止咳化痰，清热利水，杀虫消肿。主治失眠，食欲不振，带下，小便不利，水肿，小儿疳热羸瘦，烫火伤，疮癣等病症。

营养成分

每100克榆钱果实含水分82克，蛋白质3．8克，脂肪1．0克，碳水化合物8．5克，粗纤维1．3克，灰分3．5克，钙280毫克，磷10O毫克，铁22毫克，胡萝卜素0．73毫克，硫胺素0．05毫克，核黄素0．1毫克，烟酸1．4毫克，抗坏血酸9毫克。

榆树花粉还有较高的营养价值,且在药用、保健、美容等方面也同样具有神奇的功效,但过敏体质甚用.

至于榆树皮、叶往往都是中药里的成分,具有的功效：安神，利小便。用于神经衰弱，失眠，体虚浮肿。内皮：外用治骨折，外伤出血。

百科狗 baikegou.com