请问一下做香辣田螺怎么做，我准备做夜宵，各种香料配的不是很完善。

香辣田螺

主料

田螺 绿辣椒

小米椒 葱段

姜片 蒜瓣

料酒 郫县豆瓣

味极鲜 水

香辣田螺的做法步骤

1.?市场卖家会处理掉螺尾，刷洗螺壳。这个季节田螺干净，如果夏季买回家要用淡盐水，香油少许，浸泡一天一夜，待吐出残存物，再加以烹饪。现在我已经处理干净准备炒啦

2.?材料切好

3.?热锅凉油依次炒姜，蒜，葱，绿辣

4.?葱姜蒜出香后加入小米辣继续炒

5.?加入田螺，一大勺郫县豆瓣，料酒少许，继续翻炒

6.?加入少许糖，味极鲜，翻炒均匀后加一碗水煮炖入味。郫县豆瓣很咸，我就没再加盐

7.?留心观察，汤汁收的差不多，即可出锅。

小贴士

不能与冰寒物同食，否则引起腹泻。

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