如何做香菜鸡蛋汤

今天就来详细说一下这道汤的烹饪方法，喜欢喝的就做来试试吧！

食材准备?

鸡蛋，西红柿，香菜，盐，鸡精，葱，姜，玉米淀粉。

烹饪步骤

①首先选择西红柿的时候要注意看一下西红柿的表面是不是大红色的，如果是粉红色的西红柿就不要选这种了，一般是没太熟好的，另外捏一下西红柿的表面，有一点点软的说明是熟透了的，如果捏上去非常硬，说明没熟透，只有熟红的西红柿才容易煸出来红汁。在西红柿顶上切上一个十字花刀，放入热水烫一下，去掉皮。

②把西红柿清洗干净，从中间切开，切掉西红柿的根蒂，再把它切成小丁备用。

③鸡蛋提前在一个碗里边搅拌一下，做成松散一些的鸡蛋液，再把大葱切成葱花，生姜切成末。

④在锅里倒入植物油，加热到六成热，先放入姜和葱来爆香，然后放入西红柿丁开始煸炒，炒的过程中要把火调到最小，慢慢的把西红柿里面的红汁全部都逼出来。

⑤这时就倒入烧开的清水，锅中再次沸腾之后，再倒入一碗调配好的玉米淀粉水，搅拌均匀，然后沿着锅边把鸡蛋轻轻的倒入锅中，边倒边用筷子去把鸡蛋花搅散。

⑥这时再把香菜清洗一下，切成小段，撒到汤汁的表面，撒上盐和鸡精，翻拌均匀就可以出锅了，这样一道非常好喝的鸡蛋汤就做好了，有西红柿的红汁非常浓郁，而且鸡蛋花也很薄透，特别好喝，喜欢就做来试试吧！

烹饪小提示?

⒈做这道西红柿鸡蛋汤的时候，一定要选用玉米淀粉来调配淀粉水，千万不要用土豆淀粉，因为玉米淀粉看上去会更加透明，而且没有异味，打出来的汤会更加薄透好喝。

⒉在切西红柿的时候不要切橘子瓣的形状，要切成小丁，这样有更多的面积和锅底接触，能够充分与油融合，煸炒出西红柿里面的香气。

香菜鸡蛋饺子的做法，香菜鸡蛋饺子怎么做好吃

黄瓜质地脆嫩，口感清香。香菜质地脆嫩，香气浓郁。鸡蛋味道鲜美，营养丰富。用黄瓜，香菜，与鸡蛋一起同炒，口感清新，味美鲜香，风味别致，好吃又有营养。下面介绍黄瓜香菜炒鸡蛋的家常做法。

黄瓜 1根，香菜 200克，鸡蛋 3个。

葱，姜，盐，味精，五香粉，油。

黄瓜用水清洗干净，控干水分，切成丝。黄瓜丝不要切的太细，因为黄瓜非常容易熟。

香菜收拾清洗干净，控干水分，切成段。

切好葱和姜备用。

鸡蛋打入盘中，搅拌成鸡蛋液。

用锅把鸡蛋炒出来，炒至八分熟，盛出备用。

锅里放入油加热，油热后放入葱，姜爆锅，放入黄瓜快速翻炒，放入五香粉。

黄瓜稍翻炒一下，随即放入香菜翻炒，放入盐。炒至香菜变软，刚出亮光，放入炒好的鸡蛋，稍翻炒一下，立即关火。放入少许味精，出勺。

1.饺子皮所需原料：

面粉300克、清水120克~150克、盐一点点 。

2.饺子馅所需原料：

猪肉250克（最好里面有点肥肉）、香菜200克、葱末20克、花椒粉适量、植物油适量、盐适量、酱油适量。

在盆中加入适量的白面。

2.在加入适量的水揉成面团待用。

3.把猪肉清洗干净。

4.在把香菜清洗干净。

5.在把豆瓣酱放在碗中，加入适量的水在加入饺子料和酱油搅拌。

6.把猪肉切成小块。

7.在把葱切成小段和猪肉一起剁。

8.肉快剁成加入香菜一起剁。

9.剁好放在盆中，在盆中加入适量的调和油和适量的盐在搅拌待用。

10.把面团切成切成相同的小段。

11.用擀面杖擀成圆薄片。

12.在用薄片包饺子。

13.在锅中加入水，水开后煮饺子。煮熟后就可以吃了。

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