包菜怎么泡又脆又酸

食材：卷心菜：1个、空玻璃瓶子：1个、新鲜的小红辣椒：4-6个、大蒜：4瓣、海鲜酱油：3大匙、白糖：半大匙、陈醋：半大匙、盐：适量、鸡精：适量。

方法/步骤：

1、取出大头菜，将外面包裹的坏叶子拔下来扔掉，中间切开，去掉根部，切成滚刀块，清洗干净，备用。

2、取出新鲜的小红辣椒清洗干净，一部分切成斜刀段，一部分切成丁，备用。取出大蒜扒皮，用刀拍一下，切成蒜末，备用。

3、锅中烧水，等水沸腾后放入切好的卷心菜，大火煮。

4、将卷心菜煮至再次开锅后，继续煮至1-2分钟。

5、卷心菜叶子由绿色变成**捞出即可。

6、在装有卷心菜的碗中放入切段的新鲜小红辣椒。

7、继续加入海鲜酱油、白糖、大蒜、白糖、陈醋、盐、鸡精搅拌均匀后，放置至卷心菜冷却。

8、取出一个空的玻璃瓶子,然后用开水烫一下，干水分，备用。

9、卷心菜冷却后，将所有的食物及汤汁均倒入准备好的空玻璃瓶中，放入冰箱中腌制8小时以上，就可以随时取随时吃了。

酸包菜怎么做又脆又好吃

提起手撕包菜这道美食，小编心里一直不能忘记它的美味，依然还记得我在河北光华中学读书的时候，我是寄宿生离家很远，妈妈就会准备一瓶炒好的手撕包菜让我带到学校慢慢吃，而如今这么多年过去了，那菜那香那味儿，爽，于是今天我就特意把老妈给拽过来当我的特别指导嘉宾，请她老人家来给大家详细的说道下如何制作，也烦请大家多担待。

老妈家常版做法：1.食材准备：包菜、大蒜、辣椒、生抽、老抽、盐巴、菜籽油。2.首先把包菜蒂去掉，这里容易聚集农药残留哦，然后手工把包菜一片片掰开再撕成大概3厘米左右的小块，不用刀切的目的是可以让包菜能更好的入味。3.然后把辣椒切成小段？不是哦，是整个加入锅内、大蒜要拍一下切片，再开锅把油烧至八成热，下入辣椒和大蒜爆香，还可以根据你自己的口味加入一点点豆瓣酱紫，这样炒出来的包菜颜色才会更加好看，加入撕好的包菜倒入锅内迅速翻炒1?分钟。4.加入少许生抽少许老抽和少许盐并再次翻炒均匀，这里注意了啊切不可炒的时间太久不脆。这样的一道另小编魂牵梦绕的妈妈版手撕包菜就做好了，是不是不会做饭的你也超级简单呢？话虽如此，但是我们的手撕包菜却极不简单，包菜是十字花科农作物哦，妈妈告诉我它具有抗癌的神奇功效丫，是适合家庭长期食用的呢。烹饪小提示：1.手撕包菜重点首先就是要手撕，这样撕出来的形状，更容易融入汤汁味道，才能更好吃，决不能用刀切，否则就不是手撕包菜了。2.喜欢吃辣的，就多放一些辣椒。不能吃辣的，可以加入少许豆瓣酱调整菜品颜色和味道。3.不能加太多盐巴，因为生抽中也有不少咸味。4.重点提示：大部分手撕包菜都需要加入五花肉来调整口感，但是小编分享的这道菜是妈妈版本的地道农家菜，当时小编家庭条件不好，就没怎么吃五花肉了。但是这样的味道却依然让我记忆了很久很久，希望你也能喜欢我这道菜。

手撕包菜看上去色泽艳丽，吃起来香味扑鼻，这种简单的炒菜绝对是下饭神器，一点不比饭店做的差，而且绝对的干净卫生。今天的美食就分享到这里了，不知道对你也是否想起了印象中你妈妈版的其他家庭菜品呢？

主料：泡包菜200克、肉末200克

辅料：泡椒6个、生姜5克、大蒜5克、生抽酱油20毫升、白糖3克、精盐2克、食用油30毫升

1、泡包菜洗净后挤干水分，切成细丝。

2、泡椒，大蒜，生姜全部切碎末。

3、锅中注入食用油，下泡椒，姜蒜末煸炒。

4、出香味后下肉末。

5、一直翻炒至肉末变色。

6、淋入生抽酱油。

7、炒出酱香味后下泡包菜。

8、快速翻炒均匀后加入白糖。

9、炒匀后跟据咸淡来加盐。

9、最后撒葱花，关火装盘即可。

10、肉末炒酸包菜成品图。

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