白茶宜泡还是煮

白茶宜泡还是煮

　白茶宜泡还是煮，喝茶时很多人喜欢的一个习惯，所以喝茶也是有很多的讲究的，对于喝茶的习惯每个人都有不同的方式，有些人习惯泡茶有些人习惯煮茶，以下分享白茶宜泡还是煮。

　其实，白茶适合泡还是适合煮，主要还是由它的内含物质决定的。

　白茶天然晾晒的工艺导致白茶保存了大量茶叶的内含物质，而茶多酚、咖啡碱和氨基酸是白茶中最重要的呈味物质。

　其中茶多酚主要的滋味是“涩”，咖啡碱的主要滋味是“苦”，而白茶之所以会甜，是因为白茶中含有大量的氨基酸成分，这是导致白茶鲜甜的重要物质之一。

　当这三种物质处于一个平衡的状态时，我们喝到就是鲜甜的清爽的润泽的`茶汤。

　其次，便是冲泡茶叶的水温和坐杯时间。若是把当年新白茶用来煮，那么在不断地高温沸腾中，苦涩的物质就会析出太多，会将新茶的鲜甜感和花香掩盖。

　随着时光的流逝白茶中咖啡碱和茶多酚会逐年减少，相反地黄酮类物质、茶多糖会不断增加。这一变化看似微不足道，实际上却大大丰富了白茶的口感。此时煮饮是再合适不过了！

　因为咖啡碱含量的减少，导致煮茶过程中涩味减少，而老白茶中的黄酮类物质和茶多糖会被稀释出来，加上果胶等物质的加持，老白茶醇而稠、滑而甜的口感立刻就出来了。

　新白茶、老白茶在口感滋味上各有所长，找到适合的品饮方式才能使其彰显个性！

　对于茶来说，不一样的泡饮方式，方可以让白茶彰显其特殊的魅力，对于品茶的人来说，不同的茶不一样的感悟。

　或煮茶，枣香浓郁，给斑斓的夏天再增添浓墨重彩的一笔，或泡茶，“桃之夭夭，灼灼其华”，在繁花盛开的初夏泡一杯香气浓郁的白茶，生活尽是诗意！

　茶宜兼饮，不宜偏饮，白茶又宜常饮，不宜间断以及太浓，福鼎白茶品鉴以及饮用要做到随饮随泡。白茶的泡法器具，并无太多的讲求，可用透明玻璃杯、茶盅、茶壶、工夫茶具等。要是接纳“功夫茶”的饮用茶具以及冲泡措施，结果固然更好。白茶不炒不揉加工工艺抉择了其耐泡特性，一杯白茶可冲泡六到八次。白茶可依据共饮人数以及沏茶器具而分为如下5种白茶冲泡要领：

　 白茶泡法

　1、杯泡法：适宜一人独饮，用杯泡法，用200ml透明玻璃杯，取3-5g用约90度开水，先洗茶温润闻香，再用开水直接冲泡白茶，冲泡时间依据自己口感自由掌握，详细拜见下列的各白茶各品名发起白茶冲泡要领。

　2、 盖碗法：适宜二人对饮，取3g福鼎白茶投入盖碗，用90度开水洗茶温润闻香，然后象功夫茶的白茶泡法，第一泡30-45秒，之后每次递减，如许能品到福鼎白茶的清爽口感。

　3、壶泡法：适宜三五人雅聚，大肚紫砂壶茶具最佳或者大容量俊逸杯，取5-6g福鼎白茶投入此中，用约90度开水洗茶温润闻香，45秒后便可品饮，特征：毫香醇厚。

　4、大壶法：适宜家庭、群体共饮以及长期饮用，取10-15g白茶投入大瓶瓷壶中，用90-100度开水直接冲泡，喝完蓄水，白茶拥有耐泡，长期弃捐，口感仍然淡雅醇香的特征，可从早喝到晚，非常适合家庭炎天消暑用茶以及保健用茶。

　5、煮饮法：适宜保健用处，用净水投入10g陈3年以上陈年老白茶，煮至3分钟至浓汁滤出茶水，待凉70度添加大块冰糖或者蜂蜜乘热饮用，常用于医治嗓子发炎 退烧 医治不服水土，口感醇厚奇异。亦有炎天冰镇后饮用别有一番风韵。

　福鼎白茶冲泡时间跟白茶品种、用量、器具有关，福鼎白茶因采摘尺度差别而分为白芽茶(太姥银针、白毫银针)以及白叶茶(白牡丹、新工艺白茶、贡眉寿眉);此中白毫银针因其优秀的品格而进中国十大名茶之列、太姥银针被评为上海世博十大名茶之列。福鼎白茶正作为中国白茶的代表品牌，正在统领中国白茶市场，销往世界各地，愈来愈多地受到国内外消费者的青睐。

一次分清六大茶类红茶和白茶

史上最强的“茶菜鸟”攻略

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻 (切)、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶种类较多，产地较广，分为三类: 小种红茶、工夫红茶和红碎茶。

小种红茶

正山小种

正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。

工夫红茶

滇红

滇红即云南红茶。以大叶种红碎茶拼配形成，定型产品有叶茶、碎茶、片茶、末茶4类11个花色。

其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。

祁红

祁红即祁门红茶。形条索紧细苗秀，色泽乌润，冲泡后茶汤红浓，香气清新芬芳馥郁持久，有明显的甜香，似花似香似蜜的复杂香型。

闽红

闽红即福建红茶。工夫外形细长匀整，带白毫、色泽乌黑有光，内质香味清鲜甜和，汤鲜艳呈金**，叶底红匀光滑。

红碎茶

红碎茶包括叶茶、碎茶、片茶三类。

白芽茶 (代表茶: 白毫银针 )

白茶种类之一。用大白茶或其他茸毛特多品种的肥壮芽头制成的白茶。产于福建的福鼎、政和、建阳等地，浙江泰顺也有少量生产。产于福鼎的亦称“北路银针”;产于政和的亦称“南路银针”。典型的品种是“银针白毫”。

白叶茶 (代表茶: 寿眉 )

白茶种类之一。用芽叶毛多的品种制成的白茶，采摘一芽二三叶或单片叶，经萎凋、干燥而成。外形松散，叶背银白，汤色浅黄澄明。

主要于福建福鼎、政和、建阳等地。主要品种有白牡丹，贡眉等。

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