为什么我做出来的福鼎肉片软软的，还有点散开，感觉已经按照食谱上的步骤做了，（肉泥、搓肉、小苏打水、

福鼎肉片制作出来的肉片软软的，还有点散开，可能有以下原因：

1. 肉泥的纤维没有充分打细，导致口感不够紧实。

2. 肉泥中淀粉的量不足，无法充分吸收水分，导致肉片不够嫩滑。

3. 在搓肉的过程中，没有把肉泥充分搓细，导致肉片口感不佳。

4. 小苏打的量过多，导致肉片发软，容易散开。

建议在制作福鼎肉片时，可以注意以下几个方面：

1. 把肉泥用机器打得更细一些，或者用刀剁得更细一些。

2. 增加淀粉的量，让淀粉充分吸收水分，使肉片更加嫩滑。

3. 搓肉时，要把肉泥充分搓细，让肉片口感更好。

4. 注意小苏打的量，不要过多使用，以免影响肉片的口感和质地。

总的来说，福鼎肉片的制作需要掌握一定的技巧和细节，只有把这些细节把握好了，才能制作出口感嫩滑、味道鲜美的福鼎肉片。

福鼎肉片是福建省汉族， 福鼎著名的传统小吃。肉片光滑，加入了香菜和泡椒。整碗肉片的辣味透露出淡淡的香菜味，吃了一次就想再吃一次。

我经常带孩子去购物。经过街上的福鼎肉类小吃摊后，孩子们每次回家前都要吃一碗。福鼎肉味道很好。后来，我不知道为什么它没有打开，孩子们经常谈论吃福鼎肉。

福鼎肉片是福建街，的一种超级辣的小吃，它非常简单，你以后再也不用买了

因为我非常喜欢吃福鼎猪肉片，所以我去找了很多福鼎猪肉片教程。经过几次锤炼，我终于用q弹做好了福鼎猪肉片。加香菜和泡椒很好吃。孩子也很喜欢。以后想吃就自己做。现在和大家分享一下做法，学会给孩子做。

原材料

瘦肉500克，红薯淀粉350克，生姜、洋葱、香菜、紫菜、泡椒适量。

调味品

盐、鸡精、酱油、陈醋、小苏打。

工作方法

第一步：将瘦肉洗净切成小块，放入绞肉机中，盖上盖子，绞碎。瘦肉我选猪里脊肉。里脊肉没有肥肉，肉里有排骨，这使得福鼎肉片更耐嚼。

第二步：将肉末倒入大碗中，分别加入5克小苏打和盐，用手抓3克鸡精。

第三步：然后分三次倒入100克冰水，用手搅拌均匀，使肉充分吸收冰水，然后搅拌，将肉打至最大强度。

第四步：将350克红薯淀粉分三次倒入，搅拌均匀。

福鼎肉片是福建街，的一种超级热的小吃，它非常简单，以后你就不用买了

第五步：搅拌至没有带红薯淀粉颗粒的肉酱。

第六步：准备一些食材，将两个泡椒放在盘子里，紫菜、生姜切丝，将葱和欧芹切成小块。

第七步：将锅里的水烧开，将准备好的肉放在刮刀上，用筷子快速将肉刮入锅内。

第八步：将肉片全部刮入锅内，将肉片放入水中煮3分钟至浮起，然后关火备用。福鼎肉片，在福建街，是一种超级辣的小吃，过去很简单，以后你就不用买了

第九步：将刚刚准备好的食材倒入碗中，加入一汤匙酱油和老醋、一勺盐和一勺鸡精，然后倒入煮好的福鼎肉片，搅拌均匀，即可享受美食。

福鼎肉片准备好了。这汤既美味又有营养。Q弹光滑有嚼劲。是早餐和宵夜的好选择。喜欢的朋友可以试试。

福鼎肉片，在福建街，是一种超级辣的小吃，过去很简单，以后你就不用买了

? 1传统上，福鼎肉片的肉用锤子捣碎。现在人们想用绞肉机绞碎，然后搅拌打至瘦肉变浓。

2要让福鼎肉片Q弹有嚼劲，先加入3克小苏打，然后分三次加入100克冰水搅拌打散，再分三次倒入红薯淀粉充分搅拌均匀。

3肉馅与淀粉的比例为1: 0.7。我们可以一次做更多的肉馅，放在冰箱里保存。当我们想吃的时候，我们会把它放在锅里煮，一份营养美味的早餐就准备好了，非常营养，令人满意。

今天的内容分享在这里，谢谢大家观看，如果有什么好的建议和意见，请在评论区留言，我看到了会回复；喜欢我的分享，别忘了表扬和关注！

百科狗 baikegou.com