怎样腌香菜好吃又长久
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 23:41:16浏览:13分类:美食推荐
1、把芫荽摘掉黄叶用水清洗干净,晾晒到半干。我是晚上洗净在盆子里晾了一个晚上第二天才腌制的。
2、准备一个干净的玻璃容器。注意容器要洗净,晾干,无油无水。我是用的以前盛盐的瓶子所以没有刷直接用了。
3、蒜苗洗净晾干,切成小段备用。
4、把芫荽在案板上切小段再晾十分钟左右。
5、取一个干净无水无油的盆子把芫荽和蒜苗放进去,加入适量的盐用干净的筷子搅拌均匀后腌十分钟左右。
6、把腌的芫荽装入准备好的玻璃瓶里密封10天后就可以吃了。其实,腌制好就可以吃了,如果想长时间放置的话就等10天后再吃。吃的时候用干净的筷子取菜要不会坏掉,腌制的菜最怕见油了。
扩展资料:
秋冬季吃香菜有何好处:
它营养丰富,主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。经科学分析,香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上,钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。此外,香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质,这是它有特殊香味的主要原因,具有刺激人的食欲,增进消化等功能。
中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。
参考资料:
夏天凉拌菜是大家常吃的一种菜肴,口感清脆,味道十足,在各种凉拌菜里面,莴笋算是最受欢迎的食材之一。今天教你做清脆爽口的 凉拌莴笋丝,方法简单易上手。
凉拌莴笋丝
所需食材:莴笋三个、猪肉200克、大蒜50克、干辣椒2克、大葱50克、蚝油10克、生抽酱油20克、盐1克、鸡精1克。
制作的方法与步骤
第一步:把莴笋的根部来切一下,外表硬一点的地方用刀削去,然后再用削皮刀削掉外皮;接着把去好皮的莴笋先切成片,再切成粗细均匀的细丝备用。
第二步、准备一点带肥肉的猪肉,切成条后改刀切成小碎丁,再用刀稍微剁一下。
第三步:莴笋腌制好后,挤干里面的水分,大蒜切成蒜末,干辣椒切成小段,切好放入大碗中备用。
第四步:把锅烧热加入油,再加入一把大葱放进来炸香,大葱炸至金黄即可捞出来丢弃不要。然后继续把油烧热,淋到装有莴苣丝的碗中,激发出蒜和辣椒的香味。
第五步:锅内留一点点底油,然后下入肉末,把肉末慢慢煸炒至出油,变得酥香,继续炒至肉末金黄的时候,加入少许蚝油和生抽酱油,并继续翻炒均匀,炒出酱香味。
第六步:把炒好的肉末盛入到装有莴苣丝的大碗中,再调味少许盐、鸡精和香油,充分拌匀后即可装盘。
小贴士
莴苣丝最好切得粗细均匀;肉末不要切得太碎,留少许颗粒感最好。
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