十分美味又解馋，韭黄应该怎么做让孩子也能胃口大开？

作为一个小吃货，自然是不能只吃肉肉了，对于美味的菜蔬也不能错过，鲜嫩的韭黄就是很好的一个选择。韭黄是嫩芽幼芽供人们食用，吃起来鲜嫩可口，而且营养丰富，口味独特，让人越吃越想吃。这次，我们简单为大家说一下韭黄怎么做好吃？学会这样做韭黄，美味解馋很下饭，孩子超喜欢。

（1）韭黄炒鸡蛋

食材：韭黄、鸡蛋、葱姜蒜、盐

做法：1、韭黄洗净后切段；葱姜蒜分别切碎；鸡蛋打散，搅拌均匀；备用

2、热锅烧油，放入切好的葱姜蒜爆香一下，放入搅拌好的鸡蛋，翻炒成熟后，出锅倒入小碗备用

3、再重新热锅烧油，把切好的韭黄微微翻炒后加些盐，在韭黄出水了之后，把炒好的鸡蛋倒进去一块翻炒一下，即可出锅

（2）韭黄炒鸡丝

食材：韭黄、鸡胸肉、香菇、葱姜蒜、料酒、生粉、生抽、麻油

做法：1、鸡胸肉洗净后沥干水分，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、麻油、生油腌制2小时。

2、韭黄洗净后切段；香菇用清水浸软洗净后切丝。

3、锅内放少量油，烧热后加入姜丝，爆香后加入香菇炒香；加入鸡丝炒至7成熟，加入韭黄炒匀。

4、加入适量清水、盐、鸡粉，搅拌后盖上锅盖焖2分钟即可。

（3）韭黄炒肉丝

食材：韭黄、猪瘦肉、鸡蛋、辣椒、香菜、胡椒粉、淀粉、香油

做法：1、韭黄洗净切成段，辣椒切成丝，香菜切段，猪肉切成肉丝；

2、将肉丝用精盐、蛋清、湿淀粉拌匀上浆，下入热的油中滑熟倒入漏勺；锅内放油，下入韭黄略炒。

3、再下入滑好的肉丝、辣椒丝及精盐、鸡精炒匀，加味精，用湿淀粉勾芡，加香油、胡椒粉、香菜段翻匀，装盘即成。

（4）韭黄水饺

食材：韭黄、肉馅、面团、麻油、胡椒粉

做法：1、将韭黄洗净，切成碎末；将切好的韭黄拌入肉馅内；

2、加入所有调味料一起拌匀成馅；取一饺子皮，内放20克的肉馅；

3、再将面皮成半圆形对折封好捏紧边缘；捏紧边缘；再将面皮从中间向外面挤；松手即成饺子生胚。

（5）韭黄牛肉片

食材：韭黄、牛肉、小苏打粉、胡椒粉、老抽

做法：1、韭黄洗净切成段；牛肉洗净切成薄薄的片；

2、然后用小苏打粉、老抽和盐把牛肉片腌制一下，并且搅拌均匀

3、热锅烧油，放入牛肉翻炒，炒至牛肉变色，放入韭黄，改大火，翻炒1分钟起锅，装盘。

（6）韭黄炒豆干

食材：韭黄、豆干、耗油、料酒、辣椒、葱姜蒜、米酒、糖

做法：1、韭黄洗净切成段；豆干洗净后切成丝，备用

2、热锅烧油，下入切好的葱姜蒜爆香一下，再下入所有的调料，再下入切好的韭黄、豆干丝；大火翻炒后收汁，淋上一点香油即可

韭黄怎么做好吃又简单

我知道韭黄是一种鲜嫩美味的食材，可以炒菜、做饺子等，做法多种多样。无论是哪种做法，都需要将韭黄切成小段，并注意火候的掌握和食材的新鲜程度。韭黄炒鸡蛋和韭黄炒肉丝是常见的做法，口感鲜美，清香可口。

韭黄炒蛋

材料

韭黄1把鸡蛋3颗盐巴适量糖适量水适量香油少许白胡椒粉少许

做法

1

韭黄洗净

2

将韭黄切成小段

3

打蛋

4

热油锅将蛋炒熟后盛盘备用

5

热油锅放入韭黄拌炒

6

之后放入蛋加水拌炒加盐巴、糖、白胡椒粉、香油

7

大功告成

虾仁炒韭黄

材料

韭黄1把虾仁200g鲜香菇2朵大蒜2颗清水1/2米杯盐1/3小匙鸡粉1/2小匙胡椒粉少许香油1/2小匙

做法

1

虾仁挑去沙筋，先用加少许盐的开水快速汆烫过，韭黄切段，香菇切片、大蒜切片备用

2

起油锅，爆香大蒜后先下韭黄头稍炒

3

续加入韭黄尾、香菇片炒8分熟

4

最后倒入烫过的虾仁、水和调味料快速拌炒即可。

韭黄炒肉丝

材料

韭黄1包肉丝适量蒜3-4颗辣椒（大）半条油适量康宝鲜味炒手（原味）1匙

做法

1

蒜：切碎或切片皆可。辣椒：半根切斜段。韭黄：洗净切段，把茎跟叶分开放。肉丝腌制：少许盐巴、适量白胡椒粉、1汤匙味霖搅拌腌制备用。

2

炒锅热油后，加入蒜及辣椒爆香。

3

腌好的肉丝加入炒熟。

4

加入韭黄茎的部份翻炒到稍微软。

5

再加入韭黄叶，加入康宝鲜味炒手1匙翻炒软即可。

6

完成。

韭黄炒肉丝豆干

材料

韭黄1把红萝卜少许豆干半斤三层肉半斤三星葱2支沙拉油适量酱油适量

做法

1

三层肉和豆干川烫，切丝备用;红萝卜切丝，葱切段，韭黄切段

2

起锅入油，爆香葱段，依续加入红萝卜炒到变色、再加入肉丝拌炒。

3

接着加入韭黄、豆干，少许开水，加入酱油调味。爱惜食材，最后把剩下的葱末也加入。

4

一道美味可口，非常下饭的韭黄肉丝炒豆干完了。

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