香港美食大全

?去到香港一定不能错过的就是香港的美食了，可以说香港是一个美食的天地。尤其丝袜奶茶、菠萝油等等，都是香港的名小吃。那么香港除了这些美食还有哪些？身为吃货的我特意整理了有关香港美食的全攻略就是为了方便大家能够很好的品尝香港的美食。 ? 港式奶茶（丝袜奶茶）：港式奶茶是一种香港独有的饮品，以其茶味重偏苦涩，口感爽滑且香醇浓厚为特点。制作方法较大陆奶茶更为复杂，要经过撞茶(拉茶)的工序以保证奶茶中保留茶 叶的浓厚，这和香精勾兑的结果是不同的。港式奶茶入口的感觉是先苦涩后甘甜，最后是满口留香。但港式奶茶含有较高的热量，长期大量饮用会使血脂肪和胆固醇 升高。奶茶虽好，不易贪杯，一周3-4杯解解馋就足够了。 ? 钵仔糕：钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，它晶莹剔透、爽滑可口、弹齿、不沾牙、时尚、口味丰富、造合各种年龄的消费人群，品种也多种多样。钵仔糕还曾因为巨星周星驰主演的《破坏之王》而一跑走红。而传统的砵仔糕为广东小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间成书的《台山县志》载：?钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。?故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传下来，成就现在的广东砵仔糕，以至风靡全国，甚则海内外。 ? 菠萝油：大部分的香港人都喜欢吃菠萝油。他们对菠萝油这种?草根式?的美食有特别的喜爱和好感。菠萝油几乎是每一家茶餐厅必有的，而菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一块冰冷的牛油，所以每当天冷的时候，服务员卖之前都会建议我们用微波炉叮热以后再上.这样牛油就会被温热的菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油染成金**。吃起来外面是一层又酥又脆的甜酥皮，而吃到里面带着淡淡的奶油香味，虽然那奶油香味只是淡淡的，但却起到画龙点睛的作用，所以无论是口感还是风味都是一流的。 ? 鱼蛋粉：鱼蛋又叫鱼肉丸子，味道细腻鲜美。鱼蛋粉是以爽滑幼细的米粉为主料，以大地鱼干、猪骨熬汤作为汤底，再加上鱼蛋、牛丸、炸肉卷、鱼块等配料制成。米粉入口香滑，配料则各有风味。 ? 甘蔗汁：三四十年前，街头热食之一是热蔗。在冬日街头，则一人一杯热蔗汁，暖在心头。公利做蔗汁已经有54年，连政务司司长曾荫权都是饮其蔗汁饮大。公利的蔗汁很浓郁，有蔗的天然香味，秘诀是要先煮蔗后榨汁。 ? 到香港必尝的美食 ? 凉茶 ? 凉茶是广东、港澳地区民间用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，民间流传着?饮一杯凉茶，不i、用找医家?之说。香港饮茶风气盛行，大大小小的凉茶铺成为香港的标志之一。凉茶历史悠久，品种繁多，有王老吉凉茶、三虎堂凉茶、黄振龙凉茶、大声公凉茶、二十四味凉茶等品牌，口味和功效也不同。 ? 我推荐：春回堂药行。凉茶老字号，茶品分凉茶(苦茶)和五花茶(甜茶)两种，有清热泻火、安神醒脑的功效。中环阁麟街8号地下。地铁中环站D2出口。 ? 龟苓膏 ? 龟苓膏以鹰嘴龟、土茯苓、生地、蒲公英、银花的药材做出的中药冰品，因为味苦，不少店家还在其中加入甜甜的红豆沙，使这款中药也有了甜品的味道。香港天气炎热，吃龟苓膏来清热解毒是很流行的方式。 ? 我推荐：恭和堂。百年老店，以地道的龟苓膏闻名，味道纯正，有开胃、助消化、通便功效。如果味道太苦，店家还配备了蜂蜜供搭配食用。铜锣湾波斯富街87号。地铁铜锣湾站A出口。 ? 牛肉丸 ? 香港牛肉丸以筋道多汁闻名，咬劲十足，在周星驰的**《食神》被夸张到可以用来当乒乓球打。传说清顺治年间，江南王家精心研制出了特色牛丸，后王家后人辗转来到香港，牛丸也就成了香港的名小吃，甚至得到英国女王的喜爱，也称?贡丸?。牛肉丸一般与河粉一起煮食，也可以用虾仁、腰果等配料烹熘，或是佐以鹌鹑蛋、芙蓉球一起油炸，吃起来外酥里嫩，甜润可口。 ? 我推荐：德发牛肉丸。德发是香港老字号牛肉丸店，牛肉丸口感脆爽弹牙，汤味鲜香醇厚，顾客盈门。尖沙i咀海防道临时街市内。地铁尖沙咀站A1出口。 ? 鲜虾云吞面 ? 香港的鲜虾云吞面就像上海的小笼包一样，是不得不尝的美食杰作。云吞个个有婴儿拳头大，馅全部是完整的大个鲜虾做的。面条要用鸡蛋面做成，口感筋道。汤面也十分讲究，要用猪骨、大地鱼干、虾皮熬至而成。具备了这些工艺，才可称得上是正宗的港式云吞面。 ? 我推荐：池记云吞。是香港有名的经典小吃，曾获?香港美食大赏?的殊荣。面条和云吞馅都按配料比例严格制成，汤料味道鲜香醇厚，回味无穷。铜锣湾罗素街51号。地铁铜锣湾站A出口。 ? 港式蛋挞 ? 香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅;另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一开始在香港只有酥皮，后来泰昌饼店用曲奇面团做蛋挞皮，大获成功。 ? 我推荐：泰昌饼店，香港最后一任总督彭定康特别青睐泰昌蛋挞，曾一口气连吞好几个，使泰昌饼店及其曲奇皮蛋挞声名鹊起，所以泰昌蛋挞又被叫做肥彭蛋挞，更被称?香港第一蛋挞?。地址在中环摆花街35号地下C铺；营业时间：7am-8pm；价格：3.5港元一个。 ? 牛腩 ? 牛腩是牛的肚皮部分，周围有筋膜，具有美容养颜的功效，是经典的粤菜材料，特色小吃之一。在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩河粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。 ? 我推荐：九记牛腩。香港最出名的牛腩店，首创清汤牛腩闻名全港，牛腩伊面、咖喱牛腩也味道很不错。九记从中午一直营业到23点，但19：30时会打扫卫生一个小时。中环歌赋街21号。地铁上环站A2出口。 ? 生记清汤牛腩。香港老字号小吃店，生意兴旺，牛腩高汤醇厚，牛腩软绵，牛筋爽口，生滚靓粥也是一绝。上环毕街，临近庇利街。地铁上环A2出口。 ? 煎酿三宝 ? 这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作?煎酿三宝?。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样.再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。 ? 鸡蛋仔 ? 香港地道街头小吃之一。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金**，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别。现在有些店家在传统的鸡蛋仔中增添了巧克力、椰丝、黑芝麻等不同口味。 ? 我推荐：利强记北角鸡蛋仔。这里的鸡蛋仔全用新鲜鸡蛋制作，口感软绵，蛋香浓郁，热腾腾的鸡蛋仔一出炉就被一抢而空。尖沙咀弥敦道178号。地铁佐敦站D出口。 ? 车仔面 ? 是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的?煮食格?，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。 ? 我推荐：兴隆车仔面。虽是隐藏在旺角路边的小店铺，不论是粉面或配料的选择都非常多。猪皮的味道一流，酱汁有不同口味，面汤别出心裁，有萝卜清鸡汤、鲨鱼骨汤、猪骨汤或合并汤底等选择。旺角通菜街21号地下。交通：地铁旺角站D3出口直走转右。 ? 极之好车仔面。极之好如今已转型为茶餐厅，但车仔面仍是店里的招牌，至今已传至第二代的秘制高汤更是店里的秘密武器。旺角豉油街地下。交通：地铁旺角站D3出口，沿西洋菜南街转豉油街即达。 ? ? ? 碗仔翅 热门标签: 青年节英语 春节标语 个人工作总结1500字 父亲节是几号 出纳年度工作总结 书评 爱国卫生个人工作总结 三年级班主任工作计划 幼儿园小班教案 倡议书范文

香港撒尿牛肉丸怎么做好吃

1. 米冼干浄，浸半小时以上。 2. 猪内切寸半长大块加1汤匙盐，鸡粉1茶匙硽3小时或过夜。(猪肉煮熟会缩短) 3. 皮蛋一只擂烂，3只各切成8分。 4. 姜切三大片，其余切幼丝。?切粒。陈皮浸软去白色部份。 5. 水煲滚加姜片，陈皮，米煲滚。加入皮蛋容滚起，再加瘦肉煲半小时。 6. 捞起猪肉放凉，撕成幼丝。 7. 粥先用中大火煲，几分钟搅一次，以防糊底。45分钟后改为中小火煲，至粥变绵滑，见不到米粒(这是香港粥的特式) 8. 粥加少许盐，鸡粉，麻油调味即成。 9. 大碗中放入适量的皮蛋，瘦肉丝，姜丝，葱白粒，倒入滚烫的粥，加入葱花，胡椒粉，拌均即可食用。

主料：新鲜黄牛腿肉500克，鲜活濑尿虾300克，猪肉皮300克。

辅料：生姜10克，大葱30克，精盐，胡椒粉，味精，香油，湿生粉，鲜汤各适量。

1、猪肉皮治净，焯一水后切成小丁，然后放入清水锅中，加入生姜拍破，大葱切节，和料酒，用大火烧开，再转用文火熬约2小时，至猪皮溶化且汤汁浓稠时，将锅端离火口，晾凉备用。

2、将黄牛腿肉漂净血水，剔净筋膜，放在垫有干净猪皮的菜墩上，用刀背捶成茸泥;濑尿虾去壳，取净虾肉洗净，用刀剁成泥。

3、将牛肉泥放入碗内，分多次加入熬好的猪皮汤，且边加汤边搅打，直至将牛肉泥搅打上劲，再加入精盐、胡椒粉、味精、湿生粉、香油搅匀，即成牛肉糁。

4、将剁好的虾泥倒入猪皮汤锅中搅匀，重上火烧沸后，再调入精盐、胡椒粉、味精，然后将汤汁起锅倒入方盘中，入冰箱冷却凝固后，取出切为1厘米见方的丁，即成濑尿虾馅心。

5、取一份牛肉糁，包入一份濑尿虾馅心，然后搓成直径约3厘米的丸子，即成撒尿牛丸生坯，最后下入烧沸的鲜汤锅中汆熟即成。

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