鸡肉太老了怎么炒 如何炒比较老的鸡肉
作者:百变鹏仔日期:2023-12-10 19:25:55浏览:16分类:美食推荐
1、要先用凉水拔一下。
2、用刀背把肉的两面反复地细剁,这样可以斩断肉筋,让肉软嫩,(如果是腿肉,要先去皮,再剔肉)。
3、把肉切好,接着要用干淀粉轻轻拍在肉上,这样可以留存肉中的水分,防止肉变得干硬。注意淀粉不要多,不然也会影响口感。
4、然后就可以炒制了,炒制时间不要长,尽管是老鸡肉,但也很容易熟。
5、如果担心难烂,把老鸡肉放先到高压锅内压个15分钟,再来处理肯定烂乎。
老母鸡怎么做才好吃?
老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖老母鸡一般油比较多,在清洗的时候不要把油都去掉,适当留一些,油黄的鸡好。把洗好的鸡放在锅里放上冷水,开火烧,水沸后汤会有一些白沫,用勺把沫子舀出来,然后放上葱、姜,再放些料酒去腥,汤开了就换成小火慢慢炖,一般两个小时就可以了。
很简单。炖好后汤里油会很多,可以用勺把油舀出来,汤就清了。
鸡汤一般不要放其它的东西,保持鸡汤的原味最好。如果喜欢可以放一些黑木耳,也可以放些黄豆,
墨鱼炖老母鸡 原料 上等墨鱼、老土鸡、盐、味精、胡椒、清汤、老姜各适量。 做法- 制作方法 1,墨鱼不能过量,以免腥味过浓2,需掌握好火候,不能大火久炖 1、墨鱼用温水泡发后去骨洗净;老母鸡宰杀后去毛、内脏、脚爪、氽水去掉血污。2、炖锅置火上,掺入清汤,放入老鸡、墨鱼、老姜、胡椒,烧开后去掉浮沫,调小火力炖至老鸡熟软离骨时,放入盐、味精起锅即成。 特色 墨鱼- 境内沿海均产。营养价值高,每百克鲜肉中含蛋白质17克,脂肪1.7克,维生素A100国际单位, 还含有... 所有墨鱼菜谱 鸡肉- 鸡肉有温中益气,补精添髓.... 干墨鱼含蛋白质68%、脂肪4.2%以上丰富的糖、钙、磷、铁等,将其与鸡同烹,汤美自不待言,营养也更全面 炖老母鸡的做法 1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下; 2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段; 3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。 大火:就是煤气灶的火开最大档; 小火(文火):就是煤气灶关到最小还能见火的样子; 没有砂锅用不锈钢锅也行; 人参炖鸡汤 原料 : 人参12克,老母鸡1只,姜、葱、米酒、盐各适量。 做法 : 人参切薄片,鸡宰杀去毛及肠杂,切块洗净。二味同放入砂锅内,加水适量,下诸调料,武火烧开,除去汤面上的浮沫,改用文火慢炖2-3小时,即可起锅食用佐膳。 功效 : 大补元气,健脾养胃。用于久病或体虚神疲乏力者。常人常食可强身延年。
鹏仔 微信 15129739599百科狗 baikegou.com
图片声明:本站部分配图来自网络。本站只作为美观性配图使用,无任何非法侵犯第三方意图,一切解释权归图片著作权方,本站不承担任何责任。如有恶意碰瓷者,必当奉陪到底严惩不贷!
- 上一篇:已经是第一篇了
- 下一篇:已经是最后一篇了
猜你还喜欢
- 05-11 木鱼的鱼字怎么组词
- 05-11 鱼字怎么组词
- 04-24 鱼怎么组词语 鱼的组词有哪些
- 04-19 鱼怎么组词语 鱼的组词有哪些
- 03-30 墨可以组什么词 墨的组词介绍
- 03-29 墨字组词有哪些
- 03-29 鱼的组词有哪些
- 03-29 咪的组词有哪些
- 03-08 鱼怎么组词语 鱼的组词有哪些
- 01-31 墨鱼怎么做才好吃?
- 01-06 放假在家不要整天闲着,该如何利用休闲时光和孩子进行亲子互动?
- 12-31 鱿鱼干和墨鱼干的区别 这样来区分
- 搜索