俗称的知了（蝉）应当怎么个吃法？

干煸金蝉。

主料：知了100克

辅料：植物油15克、食盐2克、干辣椒4个、干花椒10粒、椒盐1克

1、准备好原材料

2、知了猴仔细清洗，然后放入盐水里泡半小时

3、沥去水分

4、放入锅里小火煸干水分

5、加入适量油，小火煸炒，一直炒香

6、锅里放入适量油，爆香辣椒和花椒

7、加入煸炒好的知了猴，加入少许盐和椒盐，翻炒入味

8、干煸金蝉成品

蝉能吃吗？怎么做好吃？

油炸知了

主料

知了

350g

辅料

油

适量

盐

适量

步骤

1.把知了的翅膀去掉。

2.雄知了的肚子是空的油炸的时候容易糊，可以用手指或是筷子把雄知了的肚子塞进体内，这样油炸的时间就不会炸糊了。

3.把知了放水里清洗干净。

4.把洗好的知了放入炒锅里煸炒干水分。

5.知了煸炒干水分后倒入适量的油炸至酥脆。

6.放入适量的盐调味即可。

小贴士

1、洗过的知了含有水分，如果直接用油炸油星会溅起来烫到人，如果先煸干水分再放油炸油星就不会溅到人。

2、喜欢吃一点辣的，就加上一些辣椒粉和花椒粉。

知了可好吃了，高蛋白低脂肪，咱们武汉人就爱吃它，有干炒的，有五香的，入口嘎嘣脆，鸡肉味

这不过咱还是比不过江浙人，单就浙西南的丽水一地，知了一天就要被吃掉上万斤，而且还是供不应求。

壹周君近期看过一则报道，活知了的市场价是5毛钱一只，现在不少农民已经开始人工饲养知了啦，这真是一个发家致富的新路子

知了的学名叫做“蝉”，武汉人习惯叫它“知了”，全国各地的叫法都有不同。北京人叫它“热热儿”、天津人叫它“伏天儿”、上海人叫它“贺知了”、山东人叫它“知了猴”、河北人叫它“知了儿”、河南人叫它“蚂知了”、南京人叫它“遮留“，福建人叫它“蝉蚱”，还有广东人叫它“哑蝉”......

这其实只是一部分叫法，大家有兴趣可以网上翻翻，全国各地关于“蝉”的叫法都超过了100种，但很多都只有发音，而缺少规范文字的。

大家还记得《西游记》中，唐僧的前世叫什么？金蝉子！所谓“金蝉脱壳”，民间也将脱壳变身的蝉作为长生、再生的象征。吃了唐僧肉可以长生不老，其实吴承恩是在说知了

极高的营养价值高和滋补药效的功能啊

在山东、河南、河北一带，“油炸金蝉”是一道地方名吃，去 旅游 的童鞋一定不要错过！

可以吃的，小时候的夏天，一群小伙伴在蝉声里笼起一堆火，这些自以为“知了”的家伙会飞蛾一样扑火，然后成了我们“打牙祭”的 美食 ，蝉的声音，蝉的味道，是我故乡童年记忆的味道。

蝉和天牛郎一样都是非常美味的，当然能吃。它们有着高蛋白低热量的特点。以前村子里的沟边，场边，田间地头都很多，是村里人解馋的好东西。现在已经很难捉到了。

它们的吃法差不多，可以油炸，火烤，油炒，都很好吃。小时候条件不好，缺油，有时把逮到的玛知了直接埋到做饭的柴火灰里，闻到香味了，扒出来，抖掉灰，剥去壳就吃，也很美味。大概困难时觉得食物格外好吃吧。

能吃呀，我们这叫“杰拉欧”，小时候每年都吃几回，但有少数人吃了过敏。

以前每到暑假，也是蝉开始涌出地面的高发时节，每天晚上去树林里找蝉，是我们暑假最大的乐趣。

蝉基本都是晚上出来爬出洞，再爬上树蜕皮，吃过晚饭，七八点钟，拿着手电筒就去树林里捉蝉，转一圈下来，基本上都能捉个二三十只，回来第二天就吃了它。

也不是什么时间段的蝉都能吃，就那种刚爬出地面到树上，刚刚脱皮，翅膀还未变硬的，无论煎炒都好吃。其次就是未脱皮的，还带着硬的外壳，用油炸了也好吃，壳都炸焦了，非常的香。

因为都是晚上把蝉找回来，如果活着把它放一夜，第二天就会变成会飞的知了，就太老了。所以在它未脱壳前不得不把它溺水，等到地第二天再做成菜。

最简单的吃法就是炒，多放点油，把蝉放进去不停的翻炒，等熟的差不多，再用铲子使劲的按压，把蝉压扁，这样更焦更入味。

还有就是拌上面粉，再锅里煎，有面粉的焦香也有蝉肉的香味。(现在好馋呀，几年没吃了)

现在每到夏季，菜市场也有人捉来卖的，一般是五角钱一个，当然你也不可能买到活的，有的会在冰箱把它冷冻一夜。第二天再来卖。

蝉在我们这还都是野生的美味，只有夏季才能吃到，而且现在越来越少，每次回老家，晚上村里转一圈也找不到了几个，都不够做一顿的，随手就给了鸭子，所以几年都没吃过了。

蝉多数人都能吃，可偏偏有人就是过敏，我闺女三岁那年，我仅给她吃了一个，半天脸上就肿了起来，没有其他不适，还去卫生室打了针。

还有一个我表妹，她吃了一次，说夜里非常难受，恶心肚子不舒服，没看医生，几个小时就好了，这也是我仅知道的两个不能吃蝉都人！没吃过的人与过敏体质的最好还是不要尝试！

蝉能吃的，最好吃的方法就是用油炸酥了撒一点点盐巴原汁原味很香。另一种就是用烧烤干料沾着吃就是另一种风味。

您好！很高兴回答这个问题。众所周知，北方人吃的最多的是知了猴，就是从土里刚刚爬出来还没有变成蝉之前的样子。

一到盛夏，一家老小晚饭匆匆结束，拿上铁锹竹竿手电筒等一系列工具就到小树林里转悠，就为了第一时间逮到美味的知了猴！夏季夜晚的村庄显得尤为热闹，到处都是人到处都闪着电筒的光。知了猴油炸一下非常香，也是特别好的下酒菜！那么很多人会问，知了猴好吃那知了也就是蝉能吃吗？答案是肯定的啊！以前在老家，大中午我堂哥就扛着一根又长又粗的大竹竿跑到我家叫着我弟弟一去粘知了。知了在中午叫的最欢也容易被看到，竹竿上放一些面糊之类的就可以轻而易举的粘到知了。一个中午可以粘到很多。按道理说，知了比知了猴还要好吃，因为它只有一层壳了，肚子里面空空的！放油锅里一炸撒上一层食盐甭提有多香了！

现在农村抓知了的人越来越多，知了也越来越少了！价格从我们小时候五分钱一个涨到现在的六七毛可见越来越珍贵了！不管是知了猴还是蝉味道确实很不错，不过有些蛋白质过敏体质的人一定要注意不要多吃或者尽量不要食用哦！

蝉是可以吃的，而且特别美味，吃起来特别香。蝉俗称知了猴或知了龟，素有唐僧肉的美誉。因为蝉含有很丰富的蛋白质，还附有人体所需的多种维生素及微量元素。是老人、病后、孕产妇等，上好的滋补佳品。

吃蝉要吃蝉的幼虫，这时候它们还不会飞，行动缓慢，只是盘踞在树上，很好捉。长出翅膀以后，就不好吃了，而且长出翅膀以后，看着也很恶心，所以，蝉长出翅膀以后基本没人吃的。蝉的吃法也很多，可以油炸，也可以炒着吃、烧着吃、烤着吃等等。我们最常见的就是油炸或干煸。

油炸蝉蛹：

蝉是南方的特产，不同于北方的蚕蛹，蝉多与六月末羽化成虫，成长期为60--70天。刚成虫的蝉是最好吃的，越早吃越有营养。到了八月中旬以后，蝉就要开始产卵，这时候就不要再吃了。进入产卵期，就已经长出翅膀，肉变得又少又硬，没什么营养，味道也不好了。

吃蝉一定要注意事先清洁。新鲜的蝉身上也会有细菌或病菌，清洗时最好使用盐水，这样可以有效杀死蝉身上的细菌。在买蝉的时候，也要注意，千万不要买颜色变红的蝉，这样的蝉会含有毒素，吃后容易发生中毒的现象。如果想尝一尝蝉的美味，就在夏季去买新鲜的蝉吃吧，那时候的蝉才新鲜，吃起来也最美味！

能吃，我们常火里烤着吃，或是炒着吃。炎热的夏天，中午时分，我们常拿个网兜捉知了，捉来的知了先玩一阵子，然后就这样整着吃，可香了。

童年就是在期盼每年夏天能捉蝉吃蝉中渡过的。我记得小时候家家户户傍晚的时候就开始捉蝉了，家家户户都喜欢吃，但也有个别人是不吃的。

首先让蝉蜕壳，但不能让它变黑变老，那就不好吃啦。早上的时候把脱了壳的蝉白白嫩嫩的放到烙饼的锅里，用小火焙焦，油也不能太多，焦了以后撒一点盐。就已经特别好吃了

听老人一辈的人说吃这个还能消食呢。现在太少了，都吃不到啦！

知了就是蝉，在农村每到出知了的时候。都会出去粘些知了。多了放冰箱里。每到节假日。拿出来。叫油一炸，又酥又香。蘸着花椒面吃，真有一凡风味。

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