湖州有什么特产和好吃的

如果你去太湖，有什么美食是一定会去品尝的呢?在太湖有这些美食味道不错，早中晚宵夜都可以吃到不同的美食，下面就是关于美食的详细介绍，大家可以自由选择哟。

如果不想跑来跑去地找，推荐你来梧桐路(导航搜索梧桐路31号即可)。几家早餐店在街头聚集，涵盖了绝大多数我觉得值得一吃的湖州特色早点。来买早点的人有穿着背心的大爷，也有穿着时髦的年轻人，这里有湖州最典型的早晨的样子。

新市茶糕

新市是湖州的一个镇，而茶糕其实是肉糕。因为那时候小贩常常拿到茶馆门口叫卖，所以得了这个名。

刚蒸好的茶糕无比软糯，肉馅饱满多汁。吃起来有颗粒感，但并不会黏牙，被肉汁浸泡着的那层特别美味。

猪油糕

猪油糕分甜咸两种口味，红色是甜味的，老板说这颜色是用野菜汁染上去的。猪油糕的口感比茶糕更顺滑一些，你可以单买一块糕，也可以选择包根油条。

顺便说一句，在湖州，油条和烧饼才是官配。

雪饺/肉饺

湖州有两种雪饺，一种是当茶点的「菱湖雪饺」，酥到每一口都掉渣，不过要天气凉快了才买得到。

另一种就是当早餐吃的、蘸着糖霜的糯米雪饺，跟杭州新丰小吃卖的糖糕差不多。而肉饺顾名思义就是里面包了肉炸，外面脆，里面鲜，吃一个完全不过瘾。

松毛汤包

松毛汤包来自湖州的小镇埭溪，蒸的时候底下要垫松针，让树木的清香也一并蒸进面团里。

它叫汤包并不是因为里面有汤，而是吃的时候要打一碗撒着葱花的骨汤，把汤包往里一浸，蓬松的面皮便吸饱了汤汁。

梧桐路的这家汤包店没有用松针来蒸，如果你对口味有高追求可以去龙王山路上的任记松毛。个人觉得它家的肉馅更鲜，汤也更够味。

最后要说一家是郑驿早餐。从小吃到大的店只有少数几家还保持着原来的样子，这家店开了10多年，丝毫没装修升级，生意却还是一样的好。

店里主营粢米饭，称重量1.5元起卖，女孩子买个2块钱差不多。里面有豆腐干、猪油渣、胡萝卜，最地道的吃法是包一根油条。

不管是上面说的哪一种早餐，都可以再配一碗豆花或是豆浆，甜咸口味任你选择。吃早餐，你只管找开在老小区底下的店，一般都好吃。

中午推荐大家来碗面或馄饨，这是湖州美食的灵魂。

湖州好吃的面馆主打的都是长兴干挑面。会吃的人进店都是不看菜单的，先跟老板喊句“来碗干挑”。等面煮好了，老板会喊你去柜台，你就看今天有啥浇头，喜欢吃啥就加上，上不封顶。

干挑面的精髓在于调的酱汁，不能太干，油也不能太大。咸度、浓稠度都要适中，才能让面条挂汁均匀，入口销魂。

给大家推荐四家各有千秋的面馆，保证每家都好吃。

老梁干挑

地址：凤凰路937号

老梁干挑用的是细面，酱汁特别浓郁，适合重口味的人。店里的浇头是我见过最丰富的一家，且每天都有所不同。

壹品面馆

地址：勤劳街50号

壹品面馆离市中心比较近，位置很好。它用的是扁面，口味比老梁稍微淡一点。

店里的肉圆值得一吃，肥瘦得当，鲜味强势入侵，和带着甜味的咸菜一起唤醒你的味蕾。

阿二面馆

地址：乔梓巷小区7幢楼下

阿二面馆在湖州算是一个传奇，一大早就排队，营业时间只在上午。人人知道它好吃，也都知道老板的脾气臭。店里除了干挑面，干挑馄饨也巨好吃。

孙记羊铺

地址：勤劳街257号

湖州产湖羊，干挑羊肉面是在我心里封神的面。羊肉要在大锅里炖上一整夜，每一口面都带着肉香，还有恰到好处的辣味和蒜味，完美。

在湖州，馄饨店和面馆一样多，皮滑、肉多、汤鲜。虽然杭州也有不少馄饨店，但我觉得真比不了。

周生记

地址：红旗路43号(分店很多)

最有名的那必须是周生记的大馄饨，馄饨皮很轻盈，吃起来没负担。芹菜开洋、笋干扁尖、炸(拌)馄饨是我觉得比较有湖州特色的三种。如果觉得好吃，可以打包生馄饨回家。

善琏辣油馄饨

地址：青塘路55号

善琏不仅产湖笔，辣油馄饨也是一绝。好吃的秘诀就在于往汤里加的这一勺秘制辣油，重点不是辣，而是香。

店里的奶奶坐着现包现烧，保准新鲜。再撒上一勺猪油渣，连汤底都忍不住喝干净。

牛棚头馄饨

地址：劳动路12号

牛棚头的招牌是薄皮小馄饨，馄饨皮拎起来可以透光，吃下去滑溜溜的，很过嘴瘾。

馄饨的皮是薄，但肉馅可一点都不薄，这份扎实对得起9块钱一碗的物价。

晚餐是重头戏，得来点当地特色。到了湖州肯定少不了吃太湖三白：白虾、银鱼和白鱼。

白虾用醉的滋味最好，这是一道无法作弊新鲜度的菜，端上来看虾还在不在跳就知道。

这种做法最能吃出白虾肉质的鲜嫩，蘸上这加了腐乳汁、酸酸甜甜的酱料，非常开胃。

银鱼嘛，可以炒蛋也可以蒸蛋。细细长长的一条，口感软绵绵的。银鱼捞出湖就活不了了，所以别处都是冰冻的，只在太湖沿岸的城市你才能吃到新鲜的。

白鱼长得像一把银色的弯刀，肉质极为细嫩。葱油或是清蒸都不错，忌用太重口味的做法，反而掩盖了鲜味。

要去哪里吃太湖三白呢?

太湖沿岸有个叫渔人码头的地方，那里聚集着一众餐馆。去的早就能挑到面朝着湖的景观位，我每次去都会pick「湖州老鲜」，价廉物美。

如果沿着太湖再往前开6公里，就到了太湖风情街。那里一条街也全是餐馆，虽然环境比不上渔人码头，但停车好停些，价格上更实惠些。

除了这两块美食聚集地，我再给大家推荐几家好吃且有湖州特色的餐馆：

永新酸菜鱼

地址：渔山村牌门头45号

湖州流行吃酸菜鱼，又酸又辣的重庆酸菜鱼被湖州厨师改造成汤底清澈、香而不辣的江南口味。对不嗜辣的人来说，简直是福音。

永兴酸菜鱼藏在不知名的小路里，生意却红火得不行。

店里没有菜单，老板娘会直接领你到热火朝天的厨房里点菜。想尝尝湖州当地特色的话，可以点炸肉饼、烂糊鳝丝、鱼圆子、炒绣花锦、田螺烧鸡

金泰老法菜

地址：天民路26号

湖州菜偏咸口，不过金泰为了迎合大众的口味，做的不会那么咸。味道好，出品也赞。

湖州像这样人气高的餐馆，食材都是用当天新鲜的，去晚了，可能就点不上招牌菜了。

不过金泰值得点的菜太多了，虾沫鱼肚、细沙羊尾、田螺煲、虾仁臭豆腐、蒸芋艿、红烧肚档、清炒菱肉一顿根本吃不完，多带几个朋友一起来是正解。

山里人土菜馆

地址：劳动路29号

苍蝇馆子山里人也是没菜单，直接看食材点单的。

湖州人很爱吃臭豆腐，特别是蒸的，做的也好吃。店里都是些家常小炒，道道锅气十足晚上来的话，可以点小龙虾、烤鱼当夜宵。

至于夜宵，那必须是生煎啊。

湖州的深夜食堂就是生煎店，点一份生煎，再打一碗骨汤。湖州生煎个头小、皮薄，好坏得翻过来看底，又焦又脆的就是王者。千万别点外卖，都给闷软了。

每家生煎店都是三大王牌：粉丝汤、生煎和锅贴。一般老板都会在门口做生煎，转锅子的动作可帅了。

推荐几家全体湖州人认证的生煎店：

龙柏点心店

地址：塔下街50号

江江锅贴

地址：新华路173号

任记松毛

地址：龙王山路1189号

强胜点心店

地址：市陌小区潘公桥北侧路口

这么多好吃的，有没有什么是可以带回家分享给亲朋好友的呢?有!

传统定胜糕

地址：塔下街252号

湖州的茶点、糕点还挺有名的。除了老牌子震远同，我还想安利这家老店。这里的糕点多到眼花缭乱，光定胜糕就有百果猪油、素油豆沙两种，还分大、小两种规格。

不仅好吃，糕点的颜值也很高，特别是流心桂花糕。买回家蒸一蒸，松软香甜。

不同的季节，店里的产品也会跟着变。清明要买乌麻团、冬天来买菱湖雪饺、中秋来吃肉馅月饼

周生记

地址：红旗路43号(分店很多)

周生记是个宝藏，除馄饨外，以鸡爪为首的各式卤味都值得买，以及开洋鲜肉千张包，带回家烧汤保准好吃。

周生记还有夏日特供的湖州糖水——多样汤，冰冰凉凉带着薄荷味，解暑100分。可以在店里买材料分装好的带走。

我汇总了美食地图一份，点击可放大。

东北年夜饭十道家常菜1

　炸丸子

　自家做的萝卜丸子，或是到买的丸子，都很受欢迎。

　猪肝、猪心、酱牛肉拼盘

　年前在熟食店买好，过年那天，切满满一盘，就着蒜酱，即能下饭，也能下酒，专治熊孩子，堪称年夜饭中的“百搭菜”。哈尔滨的小伙伴还可以吃到加红肠的豪华版呢!

　五彩大拉皮

　东北大拉皮是东北的知名小吃，以劲柔爽口，味道鲜美而受东北人喜爱。

　饺子

　都说东北过年吃饺子很有讲究，三十必修吃素馅，初一必须吃肉馅……这是真的吗?吃芹菜陷的寓意勤快;韭菜馅的寓意久财;白菜陷的寓意百财……你家吃啥馅的?

　大枣馒头

　不少人家过年都好蒸大枣馒头，寓意在新的一年里生活红红火火,早早起来,还有驱邪祈福的含义。

　鱼

　鱼，不用说了，不论什么鱼不管红烧、清蒸还是，总得有一条放在桌子正中间，对，是一整条!鱼得留头留尾，寓意一年有头有尾。通常还不能吃光，要留到初一，道理你都懂，年年有余嘛～

　肘子

　年夜饭桌上必须有大肘子，意思是“走字儿”!肘子做好了，肥而不腻，蘸蒜酱吃，空嘴吃都超级美味。

　猪爪、鸡爪

　猪爪、鸡爪必须有。吃鸡爪，寓意新年往上挠挠，节节高升;猪爪寓意“搂钱”的耙子，过年啃块猪爪，期望新的一年财运亨通。

　小鸡炖蘑菇

　这道菜吃的绝对是食材!是那个味!要想好吃，小鸡必须是不喂饲料的笨鸡，蘑菇是山里的野生榛蘑。这样做出来那才叫“正”!

　杀猪菜

　酸菜汆白肉、酸菜炖大骨棒、拆骨肉、血肠蘸蒜酱……都是杀猪菜，以前农村过年杀年猪，过年少不了杀猪菜。

　一、清炒豆芽

　在东北，如果你过年前一周去走亲戚，就会发现几乎每家每户都有一个盖着白布的盆，或在地上，或在炕上，问过就会知道，这是在生豆芽。只过一周，盆里便满满地挤着白胖的豆芽。待到过年时，油锅里一过，无论是清炒还是凉拌，味道都最好不过。

　材料：豆芽、葱花、盐、鸡精、蚝油、生抽。

　做法：

　1、首先将豆芽浸泡3分钟，捞起漂浮的豆壳。

　2、然后捞起豆芽，晾干水分。切葱花备用。

　3、锅内热油，待油热时放豆芽入锅，不停的`翻炒。炒至七八成熟时，放入盐、鸡精、蚝油、生抽，最后在翻炒几下即可装盘。

　4、装盘，撒上葱花即可。

　二、排骨炖豆角

　如果没吃过这道菜，你就不算吃过东北菜。香气四溢的排骨，蒜香扑鼻的豆角，加上一碗松软可口的米饭，绝对能开启你萎靡不振的味觉。在东北，逢年过节，平日吃喝，这道菜都是最受欢迎的主菜之一。

　材料：排骨500克、豆角几根，葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、花椒、胡椒粉、香菜适量。

　做法：

　1、锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

　2、锅中放1匙料酒、老抽、盐、花椒粉和胡椒粉，小火炖10分钟，再放入一些葱丝再炖，30分钟后放入香菜即可。

　关键：锅中倒油烧热，爆炒葱姜蒜出味，放入排骨、1匙糖、1匙老抽翻炒，一直到排骨两端的骨头露出一点来，倒入热水，没过排骨多一点，再放豆角。

　三、小鸡炖蘑菇

　所谓正宗，在东北菜里很多时候指的是食材。以小鸡炖蘑菇这道菜为例，在东北，小鸡是指不喂饲料散养的家鸡，而蘑菇是指山里生长的野生榛蘑。食材只有具备以上要求，做出的菜味道才纯正。所以，过年时节，家鸡和野生榛蘑是东北年夜饭的必备原料。

　材料：小鸡750克~1000克、蘑菇75克，葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖、食用油适量。

　做法：

　1、将家鸡洗净，剁成小块。

　2、将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用。

　3、坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒。，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　4、至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀。

　5、加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。

　6、加入酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入浸泡过榛蘑的水和开水（水面没过鸡肉即可）烧开；7、加盖转中火炖30分钟左右，至鸡肉酥烂，汤汁收浓（中途要注意查看，防止鸡肉黏锅），最后用盐调味，装盘即可。 经过慢火炖制的鸡肉，更容易消化。

　四、猪肉炖粉条

　材料： 五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜、食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块适量。

　做法：

　1、将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽的块，拌少许酱油，下七成热的油中炸至金**，倒入漏勺，控净油分。

　2、用温水浸泡粉条，洗净泡软备用；白菜叶洗净，切成8厘米长的段；然后香菜切末；花椒、大料、桂皮装入纱布袋，扎紧袋口备用。

　3、将猪肉块、粉条放入锅中，加绍酒、白糖酱油、葱段、姜块、调料袋，添汤，旺火烧沸，撇净浮沫，转小火炖至熟烂，加入白菜段，下精盐、味精调整好口味，拣出葱段、姜块和调料袋，撒香菜末，出锅装碗上桌。

　五、萝卜炖牛肉

　材料：牛肉100克、白萝150克。

　做法：

　1、将牛肉切成块，把白萝卜、切成斜刀块待用。

　2、先将牛肉洗净，放在开水中焯一下，放入锅中加姜、料酒、水，炖。

　3、至1小时后，把萝卜放在一起炖到牛肉烂，加入盐等调味料即可。

　六、红烧鲫鱼

　鱼，在东北象征着吉祥富裕，红烧鲫鱼的寓意是年年有余。在东北，然后这道菜通常放置餐桌正中，一家之主第一口吃的也是它，这道菜通常要有剩余，寓意一年丰盈富裕。

　材料：新鲜鲫鱼一条；小葱4根；姜4片；蒜3瓣。郫县豆瓣酱1匙；老抽1匙；生抽2大匙；料酒1匙；白糖少许；醋少许。

　做法：

　1、准备所需材料。将鲫鱼杀洗干净，在鱼的两面划上斜刀。

　2、用厨房纸巾擦干鲫鱼表面的水分，锅里倒油烧热，放入鱼，煎至两面金**，再放入葱姜蒜煎至出香味。加入郫县豆瓣酱烧至出红油。

　3、加入料酒、李锦记天成一味。再加入李锦记秘制红烧汁，然后加一点点糖和醋调味，糖用来提鲜，醋用来去腥提味，一点点就好。

　4、倒入适量的热水。大火煮开后转中小火炖20分钟，中途给鱼翻个身。炖至鲫鱼酥烂如步骤图9样子时，转大火收稠汤汁，撒葱花即可。

　七、鲶鱼炖茄子

　材料：鲶鱼1尾，嫩茄子，葱、姜丝，蒜片，料酒，花椒水，精盐，味精，鸡汤，香菜段，熟猪油。

　做法：

　1、将鲶鱼剁成段，茄子去皮，用手撕成长条状。

　2、勺内放少许熟猪油，将茄子煸炒一下倒出。

　3、勺内放少许底油，放入葱、姜丝炝锅，添汤后放入鲶鱼和茄子，然后再放入料酒、花椒水、精盐、用大火烧开撇去浮沫，放小火煨炖，待茄子熟烂时放入蒜片和味精，盛在汤碗里，然后放上香菜即成。

　八、红焖猪手

　猪手，又名猪蹄、猪脚，在东北年俗里寓意是“搂钱”的耙子。无论男女老少，过年这天总会啃块猪手，以期望新年里财运亨通。

　材料：猪手1000克，葱、姜、料酒、味精、卤汤。

　做法：

　1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子，剔去骨头，修整成圆桃形状。

　2、肘子皮朝上，放入五香料卤锅加热，然后煮至五成熟捞出。

　3、将油锅烧热，把肘子皮朝下炸呈**，炸时不停地翻动，以防糊底。

　4、炸好肘子捞出，放一碗内，加葱、姜，用卤汤对些水，浇入碗中，上屉蒸烂。

　5、将蒸好的肘子扣入大盘内，汤沥在久中，加入料酒、味精，调一下色味，开始勾芡，然后撒上青蒜段，淋入明油，浇在肘子上即成。

　九、鹅肝酱焗白玉菇

　材料：白玉菇，鹅肝酱，红椒。

　做法：

　1、白玉菇清洗干净。

　2、控干水的白玉菇，然后撒上一层生粉。

　3、用油炸表面酥脆。

　4、红椒切碎。

　5、鹅肝酱用少许油炒散。

　6、放入炸好的白玉菇炒均匀，撒上红椒碎点缀。

　十、东北酸菜馅饺子

　主料：酸菜1棵，五花肉馅1斤

　辅料：花椒、盐、拌馅料、姜、葱、糖2克、生抽、蚝油、豆油、香油

　步骤：

　1.面粉中加入鸡蛋、盐、凉水，稍微硬点会更筋斗。和面“三光”标准，即面光、手光、盆光，面团醒半小时。

　2.肉馅里加入花椒水、盐、生抽、蚝油、包馅料、糖、鸡粉、熟豆油、香油、姜泥、葱泥搅匀，腌制半小时。

　3.酸菜洗净切碎，根据个人爱好看看是否浸泡去掉酸味，随后挤去多余的水份。肉馅腌好后加入酸菜拌匀成馅。

　4.面醒好后揪成或切成小挤子，压扁擀成饺子皮。包好后下开水锅煮开后加一勺凉水，反复三次。最后一开捞出即可食用。

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