荍面怎么做好吃

莜面是奶奶最喜欢做的一种食品。奶奶捏的饺皮是又大又薄，可惜我没有得到真传。

莜面是莜麦磨成的面粉，在山西内蒙古地区也是莜麦面食品的统称。

由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上，可与精面粉媲美。莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，可以治疗和预防糖尿病、冠心病、动脉硬化、高血压等多种疾病。同时莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，它对于人体新陈代谢具有明显的功效。

材料

主料：莜面600g；

辅料：土豆3个

莜面蒸饺

1

莜面加入水拌成粉絮状，放15分钟(我们这称之为粉面)

2

粉面的时候，把土豆用刨刀刨成丝然后过水

3

面醒好后揉成团

4

分成等量的剂子

5

两手旋转使剂子成深容器状

6

放入土豆丝

7

封口，包好。。

8

这是包好的。。我包的小总共就61个呢。

9

上开水锅蒸20分钟

10

这是蒸好的饺子。。。

小贴士

莜面基本没有筋性，包时要注意少用力。

捏时多用一些手粉，我用的是玉米粉。

出锅时如果不现吃可放凉后再出锅，可以保持完整。我是喜欢放凉后用锅再炒一下的。

百科狗 baikegou.com