新小麦磨成的面发粘不好吃，怎么才能好吃？是不是放3-6个月就好吃了

新磨的小麦面发粘不好吃，可以通过以下方法来改善口感：

1. 添加适量的干面粉。将刚刚磨出来的新鲜小麦面放置一段时间，让面醒发，然后加入适量的干面粉，搅拌均匀，让面的粘性减少，同时增加面的筋性。

2. 加入鸡蛋。将鸡蛋打入面中，搅拌均匀，让面与鸡蛋充分混合，这样可以让面变得更加筋道，同时减少面的粘性。

3. 添加碱水。将碱水倒入醒好的面中，搅拌均匀，让面中的酸性和碱水充分反应，从而让面变得更加松软。

总之，改善新磨的小麦面的口感需要一定的时间和技巧，同时也需要注意面的酸碱平衡。放3-6个月可以让面更好地醒发和松软，但具体时间还要根据面的质量和存放环境而定。

1、徐州板面的配方为：鸡蛋1个、高筋面粉，根据个人需要添加、青菜若干、牛肉若干、大蒜3瓣。

2、将香叶，桂皮，茴香，陈皮，白芷，红茶包入纱布扎紧入锅，锅里放水，盐，酱油，少量鸡精煮开。

3、牛肉切小块，入锅煮开，文火炖一小时。

4、一个鸡蛋煮熟去壳，放入锅中和牛肉一起，接着炖2小时，香料包捞出，做好汤汁作为面汤备用。

5、高筋面粉打入鸡蛋，加少许水，揉成面团，滴几滴色拉油揉匀，用保鲜膜包好，放入冰箱醒一小时。

6、讲辣椒面，花椒粉，五香粉，生姜粉放入碗中，热上油锅，油锅里放入干辣椒，切片大蒜，待大蒜炸至金黄，连油趁热倒入装有辣椒面的碗中，搅拌均匀。

7、面团拿出，用擀面杖擀成薄片，切成面条，下锅和青菜一起煮熟。

8、捞出面，放入牛肉汤，浇上辣油完成。

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