蟹黄汤包的做法步骤，蟹黄汤包怎么做好吃

用料 ?

螃蟹 2只或3或4或5只都可以

猪绞肉 250克

猪肉皮 100克

鸡汤或高汤 500克

盐

糖

酱油

葱末

姜末或姜粉

虾籽

油

面粉 400克

冷水或温水 200克

蟹黄汤包的做法 ?

螃蟹蒸熟取肉

锅里放少许色拉油，将蟹肉放入略炒。待用。

提早一天做好皮冻，也就是包子里的汤汁。将肉皮毛和肥肉渣清理干净后，锅中放水将肉皮煮开后将肉皮捞起切成细丝。

将肉皮丝和高汤一起放入高压锅中煮至软烂。

再把肉皮捞出用料理机打烂。打烂后就像白白的浓汤，再把肉皮汤倒回锅中加适量盐煮一会。倒入饭盒容器，冷却后放入冰箱冷藏。

准备肉馅。在绞肉中加入葱、姜末、盐、糖、酱油、1勺鸡蛋液、虾籽，搅打均匀。

往肉馅中少量多次掺进高汤或水。每次加入都要搅打上劲。

往肉馅中加入2步骤中的螃蟹油，搅拌均匀。

将肉皮冻切碎加入。馅料就准备好了。馅料可以盖好盖子放冰箱待用。

准备面团。称好面粉。我用的是筋度较高的粉，中筋粉也可以

加入冷水或温水200克，用筷子赶紧搅拌，到没干粉时，就下手在容器里揉捏。揉至容器较干净时，将面团移到桌面操作。

揉呀揉，揉成较光滑的面团。盖上湿布，醒20分钟。

将硅油纸剪成正方形小块。

醒好的面团揉成长条。

切成一个个小剂子。

桌上抹适量干粉，将小剂子擀成很薄很薄的圆形。

肉馅放在面皮中间。

捏褶子。

捏

捏

捏

捏

捏

包子捏好，垫好纸。

注意留好空间。冷水上锅蒸10分钟。

好了！

皮晶莹剔透，能够看到里面的馅料和汤汁。金色的汤汁非常鲜美。

小贴士

吃的时候搭配镇江香醋才完美奥～

葱油怎么做最香

旅游名城的风味小吃

北京：北京烤鸭、涮羊肉、仿膳宫廷菜、炒肝、豆汁、烧麦、小窝头、萨奇马、打卤面、豌豆黄、果脯、桂花陈酒、六必居酱菜、王致和臭豆腐。

上海：浦东鸡、盐水火腿、熏火腿、猪肉灌肠、蜜饯、五香豆、鸡肉灌包、三黄鸡、鸡鸭血汤、油炸臭干子、大闸蟹。

天津：狗不理包子、桂发祥麻花、耳朵眼炸糕、天津银鱼、天津紫蟹、小站大米、锅巴菜、煎饼果子。

重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

广州：开煲狗肉、炒田螺、烧鹅、叉烧包、虾饺子、沙河粉、烤小猪、金丝烩鱼翅、豹狸烩三蛇。

武汉：武昌鱼、老通城豆皮、四季美汤包、棉花糖、老大兴鲴鱼。

杭州：杭州煨鸡、西湖醋鱼、幸福环、猫耳朵、虾爆鲒鳝面、肉粽、油渣面。

苏州：春卷、酱鸡、酱汁肉、樱桃肉、松鼠桂鱼、糕团。

大连：鲍鱼、海参、螃蟹、红烧海味全家福。

沈阳：熊掌、鳞面、熏面大饼、老边饺。

济南：糖醋黄河鲤鱼、奶油浦菜、清汤燕菜。

青岛：高梁饴、奶油气鼓、奶油花生糖、酱什锦菜。

桂林：马肉米粉、鸳鸯马蹄、尼姑面、珍酱脆皮猪、南乳肥羊。

兰州：白兰瓜、高三酱肉、热冬果、千层油饼、臊子面、空料果、八宝蜜食、杂肝汤。

成都：夫妻肺片、担担面、麻婆豆腐、麻辣烫、肥肠粉、抄手、三台泥、麻辣兔丁

奶油花生糖 赖汤圆 蜜佛手 蜜番茄 蜜橙皮

蜜桂芳米花糖 梨脯 满天香贯香寸 萝卜糖 梨子蜜饯

玫瑰蜜饯 京酱风肉 开水米花糖 桔红蜜饯 桔饼

乐山香油米花糖 江北熊鸭子 酱核桃 姜糖 江津米花糖

金钱桔蜜饯 广饼 灯影牛肉干 红薯酥糖 红糖米花糖

垫江肉干 成都蜜桂花生糖 成都天府花手酥糖 成都王胖鸭 川姜片

德阳马昌恒牛肉 白市驿板鸭 安岳咸肉 成都毛风鸡 四川板鸭

成都麻辣猪肉干 腌油菜花 芽菜 四川榨菜 白米酥

五通桥月糕 担担油茶 犍为酥芙蓉 狮子糕 醪糟

涪陵油醪糟 五通桥叶儿耙 内江珍珠粉耙 凉糍耙 甜艾团

机米凉糕 提糖米糕(川味) 龙凤饼(川式) 红棱饼(川式) 冬瓜饼(川式)

鲜花活油饼(川式) 土沱麻饼 鲜肉月饼(川式) 彭县波丝油糕 长寿薄脆(四川)

八宝蛋炸食 (川式) 破酥包子(川味) 叉烧包子(川味) 火腿鲜肉包子(川味) 温江程抄手(川味)

温江水饺(川味) 牌坊面 豆花面(川味) 新繁银丝面(川式) 豆浆挂面

椒盐桃片 合川桃片 泸州葡萄仿 协盛隆萨其马 四川蜜麻花

醪糟麻花 味精麻花 奶油燕窝酥 葱油酥 海参酥

重庆赖桃酥 麦精酥 合油酥 菊花酥 桔香蜂糕

核桃糕 峨眉糕 灯草糕 丝丝糕 烘糕

仁寿芝麻糕 新都桂花糕 花糕 八宝油糕 中江挂面

手抓西红柿 红烧牛肉面 珍珠圆子 水饺豆沙煎饼 四川小吃--棒棒鸡

砣砣鸡肉 鸳鸯 牙牙饭 肠肠儿粉 汤元

火锅牛肉粉 八宝黑米粥 四川腊肉 五彩波丝花蓝（四川小 樟茶鸭子

烟薰鸭子 叙府陈年糟蛋 甜水面 烫面油糕 酸辣豆花

酥皮鸡饺 四喜蒸饺 四川小吃--担担面 四川小吃--棒棒鸡 四川酸辣汤

双味珍珠元子 寿果蛋羹 山城小汤圆 沙黄蛋角酥 三合泥

清汤抄手 青菠面 牛肚火锅 麻圆 麻城肉糕

龙抄手 凉糍粑 鸡丝凉面 鸡蛋熨斗糕 红油抄手

红薯小吃 杭州地方小吃 过桥抄手 贵阳的趣味小吃 涪陵榨菜

剁椒三明柿 蛋烘糕 虫草鸭 成都凤尾酥 玻璃烧麦

拔丝香蕉 成都名小吃 米凉粉 玫瑰凉糍粑 莲茸层层酥

鸡汁锅贴 火腿鸡丝卷

蒸蛋糕 香菜芯 香草话梅 杨梅干 糖佛手(苏式)

无锡酱烧肝 甜酱莴苣条 虾籽 糖藕片(苏式) 苏州丁果糖

苏州五香酱肉 糖荸荠(苏式) 苏州酱汁肉 苏州酱鸭 蜜青梅

苏式芝麻酥糖 苏式蜜饯 江苏松花彩蛋 苏式猪油米花糖 柠檬糖

南京盐水鸭 南京香肚 南京琵琶鸭 如皋肉松 靖江牛肉干

蜜饯无花果 蜜桔皮 六合牛脯 玫瑰果 金柑饼

佛手梅 果汁牛肉片 靖江牛肉脯 江苏五香辣味牛肉干 白糖杨梅

方蛋糕 常熟叫化鸡 蛋烧卖 脆青梅 镇江糖醋蒜

如皋萝卜粒 酱萝卜头 镇江糖醋萝卜干 南通甜包瓜 桔红糕(苏式)

素枣糕(扬式) 嵌桃麻糕(扬式) 花糕(扬式) 雪片糕 八宝参糕

椒盐桃片(苏式) 五香麻糕(苏式) 四色片糕(苏式) 玉兰片(扬式) 大京果(扬式)

猪油芙蓉酥 松子黄干糕(苏式) 大方糕(苏式) 玫瑰猪油大方糕 咸猪油糕

潮糕 兴化米粉干 干菜饺(苏式) 徽州饼(扬式) 枣泥锅饼

糖江脐(金刚脐)(扬 猪油松子酥(苏式) 香蕉酥(苏式) 猪油蛋饼(扬式) 湘城麻饼(苏式)

苏八件(苏式) 太史饼 五仁双麻饼(扬式) 蝴蝶酥(扬式) 杏仁条(苏式)

条酥(苏北) 素桃酥(苏式) 桃酥(扬式) 金钱饼(苏式) 小油饺

炸食(苏式) 淮安茶馓 巧果(苏式) 巧酥(苏式) 面枫糕(苏式)

揉糖馒头(扬式) 刀鱼羹卤子面 锅盖面 桃盐桃片 艺术糕团

金鱼(苏式船点) 小鸡(苏式船点) 白鹅(苏式船点) 小白兔(苏式船点) 苏式船点

倒巴 虾池 韭菜合子 鱼汤面 银丝面

枫镇大面 三鲜馄饨 王兴记馄饨 箬叶芝麻糖细卷 翡翠烧卖(扬州风味)

蟹黄养汤烧卖 四季烧卖 小笼馒头 蟹黄汤包 加蟹小笼包

薄皮包 扬式猪油开花包 无锡惠山油酥 合子酥 苏式杏仁酥

马蹄酥 荤油米糕 常州大麻糕 梅花糕 千层油糕

苏州“牛舌头饼” 双菇如意鸡 四角菱面酱鸡 水蜜桃黄焖鸡 无锡鸡肴（虾子二泉醉

糖粥藕 回卤干与卤鸡蛋 南通油饼 泰洲市风味 徐州小吃

南京小吃--开洋干丝 南通缸片 麻油干丝、鸭油酥烧饼 南京小吃：铁板猪肝与 宜兴百合

肴肉不当菜 扬州酱菜 扬州鸡蛋菜 扬州蛋炒饭 香炸南瓜饼

无锡水蜜桃 太仓肉松 三丁包 秦邮全鸭宴 南通跳面

南通风味小吃三款 南京板鸭 漫话煎饼 叫化鸡 鸡汤三鲜馄饨

淮阴鸡粥蒲菜 高邮蟹黄肉包 高邮咸鸭蛋 翡翠烧买 盐城风味小吃

莘塍豆腐干 膨化鳗片 片儿川面 象生雪梨 油卵

白岘吊瓜子 合梅（乌梅干） 猫耳朵 南方迷宗大包 瓯江凤尾鱼

文成拉面 温州高梁肉 温州松糖 五味香糕 温州牛肉焙片

马蹄松 山楂糕 楠溪糯米糖 楠溪麦饼 寺前馄饨

福寿糕 李大同双炊糕 礼品蛋糕 胶冻 麻巧

大荆石莲糊 虹桥绿豆糕 荷花酥 陡门头灯盏糕 黄坦糖

白象香糕 长人馄饨 馋死人的金华馒头 薄饼 大荆冬米糖

宁波汤团缸鸭狗 震运同玫瑰酥糖 塘栖板鸭 绍兴腐乳 五夫醉鸡

虾酱 杭州糟鸡、糟鸭 宁波腊鸭 平湖糟蛋 活油豆沙蒸蛋糕

豆酥糖 南浔香大头菜 浙江榨菜 斜桥榨菜 蜜仁糕(绍式)

松仁糕 松子糕 桂花炒米糕 八珍糕(绍式) 苔生片(宁式)

桂花香糕(绍式) 鸡骨香糕(绍式) 麻枣(祭灶果)(宁式 水晶团子 巨州龙游“桂花白糖猪

绍兴香糕 百果糕(宁式) 宁波猪油汤圆 苔菜千层酥(宁式) 吉饼(宁式) 绍式大夹沙 太史饼 重酥烧饼 苔菜月饼(宁式) 酒香月饼(绍式)

洋钱饼(宁式) 苔菜油占子(宁式) 奎元馆片儿川 杭州虾爆鳝面 幸福双(浙江风味)

虾肉小笼 黑麻酥 蜂糕 西塘八珍糕 香糕

印糕 平湖“虾米套饼” 矮人松糕 白蛇烧饼 鱼丸

县前汤团 马蹄酥 葱包桧儿 浙江师爷盒 浙江风鸡

猪油汤团 舟山夏夜芝麻螺 浙南鱼面 吴山酥油饼 天目笋干

绍兴麻鸭 宁波粽子 脍炙人口--鸡肉线粉 金华酥饼 金华火腿

金华干菜酥饼 金华干菜脆饼 金华豆豉 嘉兴粽子

喜洲破酥粑粑 大理饵块 南涧锅巴豆粉 巍山粑肉饵丝 凉鸡米线

鹤庆米糕 姚安封鸡 路南乳扇 路南酒卤腐 大理乳扇

玫瑰子瓜 云南大头菜 玫瑰大头菜 玫瑰子姜 开远甜蕌头

重油荞饦(云南) 云腿月饼(云南) 面筋萨其马 竹荪 昆明小吃

酱螺蛳 米灌肠 酥理玛 鸡豆冰粉 撒尼人的泥鳅煮酸菜

紫米四喜汤圆 抓抓粉 竹筒鸡 重阳糕 云 南 特 产 之

云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之 云 南 特 产 之

云 南 特 产 之 云南特产滇味拼盘-孔 云南春卷 宣威火腿 小鸡煮稀饭

小锅卤饵块 香竹烤饭 鲜菊酥 五味沙糕 云 南 特 产 之

太师饼 酸蒸千张肉 酸辣饺面 酥油太花盏 四味荞包

双糯玫瑰糕 石屏烧豆腐 什锦凉米线 鳝鱼凉米线 三鲜紫米蛋卷

乳扇萨其马 青苔童鸭豆糁 荞坨 破酥包子 弥渡卷蹄

梅花青豆糁 玫瑰米凉虾 萝卜饼 凉豌豆粉 丽江火腿粑粑

开远小卷粉 金钱洋芋饼 夹沙养糕 鸡火酥 春城鲜虾饺

鸡蛋米浆粑粑 火腿大白饼 虎掌金丝面 过桥米线 佛豆柠檬批

豆焖饭 都督烧卖 滇味炒面 大救驾 虫草

冰糖金耳鸽蛋 云 南 特 产 汽 佤族鼠食 纳西族丽江粑粑 烧豆腐

普米饭肠

酸奶子 新疆凉面 曲曲 石榴 新疆杏

核桃 木赛来斯 库尔勒香梨 街头风味串烤肉 帕尔木丁

哈蜜瓜脯 艾西姆桑扎 抓饭 酸奶 柯尔克孜族烤全羊

新疆丝路明珠 新疆琉璃葡萄 新疆葡萄雪鸡 油塔子 新疆抓饭烧麦

吐鲁番葡萄 谈谈新疆的小吃 南疆水晶无花果 纳仁 拉条子

烤羊肉串 烤全羊 哈密瓜 薄皮包子和烤包子 羊羔肉

手抓羊肉 米肠子与面肺子 烤馕

氽灌肠 吧啦饼 藏族吹肺、吹肝 安多面片 藏族酥酪糕（醍）

藏族血肠 糌粑 西藏酥油茶

白记饺子 宫廷小吃--“果仁张 曹记驴肉 豆腐脑和老豆腐 馄饨

石头门坎素包 芝兰斋糕干 知味斋水爆肚 杜称奇火烧 马记茶汤

陆记烫面炸糕 明顺斋烧饼 恩发德蒸饺 罗汉肚 京东馅饼

贴饽饽熬鱼 鲜果馅汤元 大福来锅巴菜 天津五香猪肉干 天津火腿肠

天津塑料午餐肠 天津酱汁肉 天津桃仁小肚 萨其马桃 棒槌果子

天津油炸蚂蚱 天津小吃 天津煎饼馃子（天津） 天津锅巴 芦台饽饽熬小鱼

津味嘎巴菜 津门什大酥 “桂发祥”什锦麻花 耳朵眼炸糕 葱油目鱼

驰名中外的天津“狗不

台湾粽子 台湾的方便面条 郑记土魠鱼羹(民国2 真味鳝鱼意面 真的让你透心凉-进来

曾家软糕糬 在地人明星虾卷--鸭 再发号肉粽(清同治年 原国华街小卷米粉 有杨桃块的黄澄澄杨桃

永祺虾仁肉丸 姚记烧鸟 羊城油鸡(民国39年 许家芋粿(民国34年 杏仁豆腐

谢万长豆花(民国45 小西脚蔡家碗粿 小南碗粿 小豪洲沙茶猪牛肉火锅 武庙前肉圆

万川号糕饼（清同治六 天从伯鱼丸汤 吃冰棒四十年--顺天 忠於原味：石精臼牛肉 石精臼老店~清子香肠

石精臼蚵仔煎优质老店 上好旗鱼羹专访 汕头鱼面(民国45年 三好一公道当归鸭面线 荣胜米糕

清香生炒鳝鱼面(民国 青峰酸梅汤(民国85 蜜桃香(民国53年) 鹿港小吃 凉拌猪肝

叫我第一名：石精臼海 是谁发明了虾仁肉丸? 纯正嘉义风味-嘉义廖 黄家香肠熟肉(民国2 胡椒虾

老店专访--候夜担仔 好像又是发明人的-保 古早味五十三年老店： 古堡蚵仔煎 富盛号碗粿

福记肉圆 度小月担仔面(清光绪 豆芽面(民国40年) 东巧(清珍)鸭肉羹 第三代虱目鱼丸

大湾花生糖 大同包子(民国54年 赤崁棺材板(民国48 吃过粽叶包的米糕吗？ 冰镇鸭鲁味

包子禄(清光绪年间) 安平豆花 阿祥虾仁肉圆 阿松刈包(民国64年 阿瑞意面(民国11年

阿明猪心 阿美绿豆汤(民国54 阿龙意面 阿娟肉粽 阿嘉伯仔状元糕(民国

泉州式半粥料理-阿憨 阿国鹅肉 台湾小吃多采多姿

上海炒饭 糖醋排骨 炸猪排 猪肉烧卖 糖醋带鱼

小稀瓜瓜 鸭油蒸臭豆腐 油煎八宝饭 榆次灌肠 雪花糕

老豆腐 砂炒冻豆 平遥碗脱则 麻麻豆豆 头脑

猪头方肉 上海猪肉灌肠 维生素C夹心糖 甜酸乳瓜 上海猪肉干

上海白肚 上海熟白肉 上海油鸡 熟色拉米肠 粉蒸蛋糕

锦江烤鸭 上海蜜汁糖蹄 麻酥糖 上海蜜汁小肉、小排、 上海桂花白糖甜菜条

高桥松糕 重阳糕(上海五味斋名 小绍兴鸡粥(上海) 桂花糖粥 高桥松饼

葱油饼(上海) 香油酥饼 水桃酥(沪式) 萝卜丝油墩子(上海) 巧果(沪式)

春风松月楼素菜包 蒸拌冷面(上海) 酥合子、酥角(上海风 上海春卷 乔家栅粽子(徽式上海）

上海之茶叶蛋 上海水蜜桃 浦东鸡 进京乳腐 沪上经典之点--海棠

猴银鱼 凤尾鱼 枫泾丁蹄 上海小吃三主件 老城隍庙商场小吃

淡而有味－真如白切羊

辣子是道莱 烙饼像锅盖 面条像裤带 陕北缸腌腊猪肉 西乡牛肉干

富平太后饼 洋县枣糕镆 素臊子面(陕西风味) 牛羊肉煮馍(陕西风味 临潼醪糟

清真牛羊肉泡馍 大荔县红枣 大荔瓜果 油酥饼 西安黄桂柿子饼

biang bia 甑糕 云云馍和干馍 油条 油茶炒面

永寿安宫桥大麻花 洋县黑米 羊肉泡 延安睁眼辣子 兴平醪糟

西乡午子仙毫 西安辣椒干 西安腊羊肉 武功镇起花面 午子翠柏

水晶饼 柿子糊塌 柿面糊蹋 秦岭中华猕猴桃 秦椒

荞面饸饹 荞面合络 乾州豆腐脑 石子饼 烧肘子

商州糍粑 商芝肉 陕西冷食——面鱼子 陕西党参 陕北红小豆

陕北大红枣 臊子面 三原蓼花糖 三套鸭 肉加馍

乾县锅盔 乾县挂面 乾县豆腐脑 钱儿肉、腊驴腿 千层饼

岐山面 普集烧鸡 宁强王家核桃饼 泡油糕 石子馍

临潼石榴 临潼火晶柿子 凉皮子 凉皮（酿皮子） 老童家腊羊肉

醪糟 揽饭 辣子蒜羊血 腊羊肉 腊肉

烤羊腿 炕炕馍 金线油塔 饺子宴 浆水面

煎饼 烩麻食 黄焖狗肉 葫芦鸡 壶壶油茶

红烧猴头 汉中米面皮子 汉中梆梆面 汉水银梭 桂花稠酒

贵妃饼 灌汤包子 古色古香陕西菜 圪坨 凤翔腊驴肉

蜂蜜凉粽子 粉蒸羊肉 粉鱼 粉汤羊血 樊记腊汁肉

大刀面 扯面 长武锅盔 长安板栗 菜豆腐

白吉饼与肉夹馍 安康风味小吃一绝—— 西安风味食品 西安小吃甜品 清真风味

渭南时辰包子 蒲城椽头蒸馍

延边苹果梨 健身美容食品——薏美 朝鲜族沉藏泡菜 掌上明珠 延边鱼香泡菜

新兴园蒸饺 筱筱火勺 什锦田鸡油 清蒸白鱼 白肉血肠

太后御膳泡泡糕 阳城肉罐肉 油炸卤制花干 登上大雅之堂的食品- 中阳柏子山羊肉

油豆泡 抗癌水果----仁用 忻州葵花子 压韭茄子 杏瓣儿

邢黄牛腐干 阳高杏脯 太古熏鸽 无壳南瓜子 太原酱肘花

太原号腐干 吴家熏肉 平遥牛肉 山西腐乳 轻糖杏脯

酸窝菜 曲沃腊牛肉 搅醋丝 灵丘熏鸡 临沂酱玉瓜

六味斋酱肉 金丝蜜枣 红丝菜 广灵五香瓜子 黑豆叶菜

果丹皮、果瓣子 绛县五香牛肉 安泽火腿 古县蕨菜 长治山楂饼

白猪头肉 广灵五香豆腐干 右玉熏鸡 太原六味斋熏鸡 长治腊驴肉

太原六味斋酱猪肉 芮城麻片 介休贯馅糖 太原泡菜 临晋玉瓜

两张皮(山西风味) 太谷饼 上党自酥饼 闻喜煮饼(山西) 乡宁白面油糕

运城南式细点 羊肉稍梅(山西) 三鲜水饺(山西) 太原小吃 太原东坡茄子

片烤方肉 汾酒牛肉 上党糊肘子 原平锅魁 忻州瓦酥

同川梨 台蘑 神池麻花 河曲酸粥 河曲红果

繁峙疤饼 定襄蒸肉 代县麻片 代县黄酒 保德油枣

保德碗托 榆次灌肠 雪花糕 小稀瓜瓜 昔阳“头脑”

山西面食压合落 山西的剔尖儿、捻捻转 山西的刀削面、猫耳朵 砂炒冻豆 平遥碗脱则

麻麻豆豆 老豆腐 晋南酿菜 豆腐脑 德盛园“头脑”

名优特产 风味名吃

小鱿鱼片 曲氏花生酥 虾酱 滨州芝麻酥糖 济南肴鸡

果汁软糖 博山烤肉 济南香肠 糖酥煎饼 雪花龙须面(山东风味

临沂高桩馒头 滨州“锅子饼” 淄博“菜煎饼” 武城“旋饼” 山东糖煎藕

老舍吃“铁公鸡” 黄家烤肉 高汤鸡丝馄饨 萝卜丝饼 清油盘丝饼

诸城辣丝子 招远炸鸡椒 孔府烤花搅鲑鱼 青岛小吃的“大”特点 沾化冬枣

禹城扒鸡 山东土吃 德州扒鸡 周村大酥烧饼

重庆：赖汤圆、山城小汤圆、担担面、龙抄手、熨斗糕、珍珠圆子、鸡味锅贴、荷叶软饼、萝卜丝饼、凤尾酥、金鱼饺、玉兔饼、玲珑鱼脆羹、三色凉糕、香麻麻品酥、重庆火锅、板鸭、金钩豆瓣酱。

铺盖面，麻圆，凉面，酸辣粉，豆腐脑，串串香，饭遭殃，泡凤爪，叶儿耙，糍耙块

问题一：怎么做葱油最香 大量的油.葱 少量的姜 蒜.八角.洋葱

1）将油加热 放入葱 小火慢炸 （右面微微冒泡即可）

2）待葱变成金**后加入姜.蒜.洋葱.八角等 仍未小火

3）待葱完全变干后，油离火倒入容器中盖严，入蒸锅蒸制半小时 即可

问题二：香葱油的做法，香葱油怎么做好吃，香葱油的家常做法 食材明细

香葱1斤

紫皮洋葱1个

大蒜2头

油1.5升

花椒一小把

大料2颗

香叶10片

做法步骤：1 原料放入锅中，倒入油

做法步骤：2 开火。开始火可以大一点，待熬到听到劈啪声，也就是材料水分被逼出的声音，就关小火慢慢的熬。大约10分钟，所有材料变软，洋葱用筷子一扎就透。这个时候还早着呢，属于刚开始，慢慢接着熬吧

做法步骤：3 再过半小时左右，如下图所示，已经很明显能看到香葱和大蒜变颜色，表面略焦。这个时候材料还是软的，并且发出一股明显的烂葱味道。不管它，还早着呢

做法步骤：4 噼啪声音逐渐变小，材料压到油里也非常小，香葱、洋葱和大蒜都变成酥脆的时候，就是熬好了。味道非常的香。

做法步骤：5 熬好的油，要把锅从灶台拿下来，最少也要换个灶眼，免得余温继续加热，把材料炸糊了。糊了的油可是不能吃的啊。我从开始准备到熬完差不多一小时。熬好的油放凉后装盒。 香葱和洋葱我没扔，其他的大蒜和香料捞出来扔掉了。洋葱和香葱也要用油润着，非常好吃。

问题三：自制香葱油的做法，自制香葱油怎么做好吃，自制 9，大火煮开。

10。

6。

4.放入适量水烧开.锅中放油.加盐调味，小火煸炒，关火，倒入葱花，用勺子推下防沾锅。

3。

2.小葱洗净切碎葱油小混沌的做法

1.芹菜切小段.炒至小葱焦黄。

5。7.混沌煮熟后加入芹菜煮一分钟.淋入香油即可。

8.沿锅边进入米醋.下入混沌

问题四：厨房烹饪葱油怎么熬制最香？ 用无味的植物油，首选小红葱头，其次是小香葱，再次之是京葱葱白和紫皮洋葱，耐心，用小火

滤出的葱叶也别丢弃，做菜做汤扔几根进去，味道大不一样。熬好的葱油收在密闭干净的容器中，随用随取，

问题五：怎样制作花椒香葱油 用料菜花 5、6朵（撕成小朵） 素油 1勺 花椒 约10颗 小葱 1根 盐 陈醋 几滴（或腊八醋）做法 1. 油中火加热，放花椒，中小火煸出香味，看火力了，可能要三五分钟 2. 关火，用铲子挑出花椒，放入葱末，用余热把葱炒香 3. 把油浇在菜花上，放盐和醋拌一拌就行啦小贴士也许可以一次多爆点花椒油,放在密封的瓶子里在冰箱里保存。自制的用橄榄油做的色拉油是这样弄的。但不知是否适用于花椒油。用的时候就用凉的啦，菜花一定要洗净啊。不放心就拿开水烫一下（不是放在水里煮哦）。 葱也可以不在油里面煸，直接放在凉拌菜里就行了。香味会不同。

问题六：葱油要怎么做才会最香？请大神帮忙把火候，调料，等等详细的介绍！ 干葱头（红葱头）50g，花生油200g

做法：油烧至100度左右，下切碎的葱头，调小火，保持油温在80度左右，直至葱头变干，发黄，捞起葱头。剩下的就是葱油了。

问题七：葱油是怎样熬制的 依照每750ml葵瓜子油（葵瓜子油味道比较淡，很适合制作葱油，不象花生油本身就有很重的香味。）配150克青葱和50克的小洋葱来配料的。1、将青葱的跟部切去洗净，用厨用卫生纸将表面的水分尽可能擦干。洋葱粗切两刀备用2、750ml的葵瓜子油大火烧热到表面有水洼出现，将青葱和洋葱放入，转中火慢慢熬制到葱干瘪而香溢时关火。制作过程有少许的油烟，打开抽油烟机即可。不要给锅盖盖，否则青葱/洋葱在熬制时挥发的水分会在锅盖上凝结成水珠滴到锅子里，那会炸得一塌糊涂。

3、滤掉渣滓、将葱油灌入密封性能好的容器里，入冰箱可以保存一年都不坏，每每打开依然是浓香四溢、沁人心脾。

问题八：用什么葱炸葱油最香？ 炸制凉拌菜用的葱油, 一般可选用红葱头或细香葱, 因这两种葱的葱味又香又浓烈, 炸制出来的葱油特别入味。

制作方法是,：先将葱洗净, 滤干水分, 改刀切成小段, 按1.5 份葱 : 1份食用调和油的比例, 将油下到锅里用中火烧至约80度左右, 放入切好的葱, 改小火用勺子边翻搅边炸, 用低温慢慢炸至葱变成深金**即可关火, 将葱用油隔全部捞净即成。

问题九：福建千里香馄饨里的黑香葱油怎么做的 借鉴葱油拌面里的葱油制作方法：香葱切细碎，入热油锅炸到焦黄，撇去焦黑葱渣，留葱油放凉待用即可。

问题十：熬一锅葱油喷喷香怎么做如何做好吃 熬一锅葱油喷喷香的做法步骤

1. 玻璃瓶洗净放入凉水锅中煮开5分钟消毒后，取出晾干待用；

2. 小香葱择好洗净沥干切成长段；

3. 海米（或开洋）用水淘洗干净沥干待用；

4. 生抽 、老抽 、白糖调合成酱油汁；

5. 炒锅置火上，不用烧热，直接倒油，下葱段加海米冷锅冷油小火慢慢翻炒；

6. 一定要小火，耐心地慢慢熬！

7. 不停地翻炒约半个多小时，熬至油渐呈清亮、葱段呈焦**；

8. 倒入生抽，老抽，白糖混合而成的酱油汁，改大火快速搅拌至糖全部溶化立刻关火，并不时翻拌以使油温快速降下来，不要让油的余温把糖捂焦了。

9. 晾凉后装入消毒好的瓶中置冰箱保存，一瓶可以吃很久呢~~这么多瓶当然不止原料中的量，是要送亲朋好友特地多做的~~做一瓶的话，按原料中的量即可。吃时用干净汤匙搅拌均匀后酌量取用即可。

10. 赶紧先来一碗葱油拌面~~

11. 紧张的早晨来碗急就章的葱油汤面，不要太华丽！

12. 快捷健康的葱油白灼菜，好吃得根本停不下来。

百科狗 baikegou.com