干白菜肉丁打卤面

干白菜肉丁打卤面

文/素商陶菊

清明节回老家，嫂子问：你们要干白菜吗？先生我俩几乎异口同声地说：要。

回来的路上，我问晚饭吃什么。先生不加思索地说：不是有干白菜吗，干白菜肉丁打卤面呗。我说：真是英雄所见啊。

一路上我俩各自忆起了关于干白菜肉丁打卤面的印象。这一回忆，又把时间的指针拨回了40多年前。

首先是先生的回忆，因为那时还没咱的事儿，所以现在只有听的份：

我妈妈做的干白菜打卤面特别好吃。

印象最深的一次是我10岁那年的春天，家里雇了几个人帮着给柿子树剪枝，那可是个技术活，我自然是做不来的，但也没闲着，大人们剪下来的树枝都得我归置在一起，捋好，打捆，放到小推车上推回家，当柴烧。

几十棵树的树枝都是我自己收好打捆装车的，整整忙活了大半天，肚子饿得咕咕叫。

等我跟着大人们一起回到家，一进大门远远地就闻到一股香味，赶紧跑过去看妈妈做了什么好吃的。

走进厨房一看，妈妈用干白菜和腊肉丁打了卤，正从锅里盛到一个搪瓷盆里，可能是今天雇了人的缘故，卤做得多，放的腊肉也比平时多，特别香，我的肚子叫得更响了。

要是往常，妈妈擀的面条会分两样：一样纯白面的，爸爸和大哥吃，他们是家里最主要的劳动力，出大力的活儿都是他们干的。一样白面掺和红薯面的，妈妈姐姐和我吃，每到那时妈妈都会过来哄我：你是上学的，不费劲，等你长大了也吃白的。

我很理解妈妈的难处，家里人多粮少，妈妈也很无奈。

不过那天妈妈擀的面条全是纯白面的。当我端起满满一大碗干白菜腊肉丁打卤的面条时，没马上吃，而是闭着眼闻了又闻，要把香味先吸进鼻子里，再把面条吃进嘴里，那叫一个香啊。

如果那时谁要问我最好吃的东西是什么？干白菜肉丁打卤面！没有之一。现在一想起来好象那股香味又飘过来了。

看着他陶醉的样子，我好像也回到了小时候:

一个在外边疯玩儿了半天的野丫头满头大汗地跑回家，奶奶慈爱地招呼着:看你热的，赶紧洗洗脸，过来吃，看我给你做了什么。

我一边洗脸一边说:我早看见了，干白菜打卤面，腊肉放得不少吧？真香！

奶奶递过来毛巾看着我笑了:丫头片子，鼻子真尖，快吃吧，这可是你最爱吃的。

“可惜啊，现在没有我们小时候那样的腊肉了。”先生的话把我从回忆中拉回来。

“就用五花肉代替吧。”

半路上特意买了五花肉，到家用盐简单腌了一下，权当腊肉了。

当干菜白肉丁打卤面端上饭桌时，儿子正好到家。

“快来吃，今天让你吃顿你从来没吃过的美食，保证你吃了第一碗还吃第二碗。”我招呼着儿子。

儿子吃了两口，挑着碗里的面条看着吃得津津有味的我俩:有那么好吃吗？

“多好吃啊，多吃点，我们小的时候可不是随时都能吃上的。”我还是想把我认为的美食分享给儿子。

“母亲大人，你们小时候那是什么年代，现在又是什么年代，你们说这打卤面是无可替代的美味佳肴，其实现在的你们说的是一段岁月，一个经历，一种情怀，早不是眼前的这碗面了。”

先生我俩互相看看没说什么，不过，仔细琢磨琢磨，儿子的话还是很有道理的。

2021.4.12（42）

百科狗 baikegou.com