坑螺骨头汤的怎么做好吃?
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 04:43:22浏览:14分类:美食推荐
材料:
山坑螺一斤半左右。
脊骨1斤。
土茯苓少许。
枸杞子少许。
姜三片。
做法:
1.先将山坑螺养一晚,去去泥。
2.然后放到烧开的水中灼一下,用锅铲翻两下,用牙签把肉剔出来。
3.脊骨用热水灼去血水放到沙煲。
4.将土茯苓,枸杞子,姜片一起放到煲内加入适量水,中大火将水烧开,然后改小火慢慢煲约1.5小时即可。
馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。
1.先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、姜黄、胡椒新疆馕坑烤肉粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。
2.将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状,并均匀地涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将涂抹好的肉块串起来,贴在炽热的馕坑壁边,焖烤半小时左右即熟。
制法:
将柴禾(现在一般用无烟碳)置坑内点燃,渐渐的使坑温达120-150度以上。将羊肉切成约6厘米左右见方的块状,磕开鸡蛋加姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、精制面粉等十几种调料和香料拌成糊状,均匀的涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将肉块贴近馕坑内壁,取出明火,堵住坑口,连焖带烤,约莫30分钟后即可。取出后,撒上孜然、辣椒粉食用,这样烤出的羊肉外脆里嫩,味美异常。
馕坑烤肉--平静书斋原创利用馕坑烤杂碎,也别具风味。所不同的是,将杂碎切割成拳头般大小,串在指头粗的铁钎上,放置在坑内,约20分钟后,即可烤熟食用。因烤杂碎价格低廉,备受人们的欢迎。
馕坑烤肉的做法虽和烤馕相似,但原料却完全不一样。烤熟的烤肉呈焦**,油亮生辉,香气扑鼻.鲜嫩而可口,维吾尔族人除了自己食用外,也常用来招待客人。
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