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怎样作出好吃的葡萄井凉糕。方法要简单些的
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 04:52:07浏览:25分类:美食推荐
葡萄井凉糕
原料配方:糯米500克石膏50克红糖400克
制作方法:
1.把挑选干净的糯米,用葡萄井的水泡上,待能用手将为捻成末时,滤去水。再在糯米里加进700克水,磨成细浆,过箩待用。
2.把石膏用200克水泡上搅挥,再使之沉淀,澄清石膏水待用。
3.红糖加入少许凉开水研成汁,放入冰箱内冰凉。
4.将2千克井水放铝锅内烧开,把米浆搅匀,冲入开水(慢慢倒),随冲随搅,直搅到浆熟时,滴入石膏水,搅匀,使其凝固,取出一块放入井水内,用手摸时不粘手即可,若粘手可再滴几滴石膏水。
5.将米糕放入方盘内按平,用冰凉的井水泡上,放入冰箱内。吃时,切成小菱形块,浇上红糖汁。
产品特点:软、嫩、甜、凉
材料
材料:芋头1/4条,莲藕粉1杯,细砂糖3/4杯,
做法
1.芋头先切成短丝,再放入容器中,加入1大匙细砂糖翻拌均匀后,倒入抹上少许油的平盘中铺平,再移入蒸锅中蒸10分钟后,取出成为甜芋头丝备用
2.莲藕粉加入1杯冷水搅至化开成为藕粉水后,加入半杯细砂糖备用
3.锅中倒入2杯水煮滚后,立刻冲入藕粉水中搅成煳状成为粉煳备用
4.取一个略微有点深度的盘子,先淋入少许水,并铺上保鲜膜,再倒入一半的粉煳,以抹上少许油的刮刀摊平后,铺上甜芋头丝,再倒上另一半的粉煳并抹匀
5.接着移入水已经煮沸的蒸锅中蒸10分钟,再取出放凉,然后盖上保鲜膜,并移入冰箱冷藏至冰凉,再取出脱模后,切成适当大小的块状即可完成
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