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虾婆婆怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 09:58:44浏览:12分类:美食推荐
虾婆婆,又叫爬虾或者叫皮皮虾。身体呈长扁平状。大的长约十几公分宽约二三公分。虾婆婆体大肉多,一般雌虾婆为最好。辨认雌虾婆方法很简单,凡脖下有一个白色正楷“王”字者即是。生长在海州湾渔场为多。
吃法:
1。盐水煮。做法:锅内放水(和虾齐平)烧开,放葱姜盐,加少许糖和醋后放入虾婆婆。烧开后略煮二三分即可出锅。此吃法以雌性虾婆婆为好。
2。取肉吃。做法:把虾婆婆洗净剪去尾巴,用擀面棍从其头部向尾部压挤出肉汁,砧碎后加上鸡蛋盐葱姜末搅拌待用。炒锅烧热抹一层油后下锅摊成皮状饼,称虾婆饼。根据爱好可以切成丝炒韭菜,也可切成块做汤吃。其味鲜美。这种吃法过去多为民间。现在饭店也出现了这种吃法。
材料
腊鸭半只,蒜末1大勺,豆豉1大勺,辣椒粉1大勺
做法
1.腊鸭斩块过茶油爆香,使其皮收紧,炸好捞出;
2.余油下蒜末,豆豉,辣椒粉小火煸香,加少许水调成汁淋到腊鸭上;
3.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了!
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