铁棍山药炒肉的做法,铁棍山药炒肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 08:35:00浏览:10分类:美食推荐
山药有神仙之食的美誉,还有"食物药"的功效,山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,预防心血管疾病,有延年益寿的功效;秋天吃山药有健脾益胃、滋肾益精、益肺止咳的功效
山药削去皮,洗净后切成薄片,放入清水中浸泡。
将肉洗净切成片,加入适量的淀粉与料酒,拌匀后腌制20分钟。
青红椒切小块备用。
热锅放油,下入瘦肉,快速翻炒至变色,加入少许生抽。
再倒入山药翻炒约2分钟。
再倒入青红椒翻炒至熟。
最后放入鸡精炒匀即可。
主料
五花肉500g 豆筋6条
冰糖适量 泡姜泡辣椒适量
豆筋(腐杆)烧肉的做法步骤
1.?准备一块五花肉。肥瘦相间最好。
2.?切成一厘米见方的小块。
3.?准备老姜一块,蒜几颗,泡姜一块,泡辣椒几颗。
4.?老姜切片,蒜.泡姜.泡辣椒一起切成碎末。再拿出几颗干辣椒切断。因为是四川人,喜欢吃辣。
5.?锅里加入菜油,待油温八九成热的时候倒入五花肉,再加点料酒,煸一下,可以去除多余的油脂,也可以去肉腥味。烧菜一定要多放点油哦!
6.?煸到肉有点发黄就可以了。
7.?煸好后把肉装进碗里,把油留在锅里。
8.?在热油里加入冰糖数颗,甜一点很好吃。
9.?婆婆亲手做的豆瓣酱,看着都美味,没有的亲可以去超市买郫县豆瓣酱。都是一样的。
10.?等到冰糖炒化后,锅里加入豆瓣酱三四勺,再加入开始切好的泡椒末,干辣椒等,炒香就可以加入水了
11.?把肉倒进去,再加入适当的香料
12.?泡好的豆筋,我泡了一个下午。用热水泡的。
13.?切成两三厘米长
14.?待肉用文火烧了四十分钟后加入切好的豆筋。再烧20分钟的样子,起锅前加入味精鸡精,因为豆瓣酱很咸,我没有加盐。
15.?适当收汁后就可以起锅了,撒点葱花。美味极了。
16.?成品
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