串串香的做法

　导语：说起串串香，恐怕不少人要回忆了。串串香是我们小时候最爱吃的街边小吃之一，每到放学的时候，校门口一定有他的身影。串串香的做法简单，在家就可以轻松做出来。以下是我为大家精心整理的串串香的做法，欢迎大家参考！

　 六婆串串香

　 材料

　鸡冠、鹅肠、熟鸡肉片、莲藕、西兰花、竹笋、猪肝各50克。

　 调料

　红油30克，鸡汤300克，盐3克，味精、熟芝麻各5克，白糖2克，卤水2000克。

　 做法

　1、凤冠、鹅肠、猪肝分别卤制成熟，切片成段。

　2、莲藕切片，西兰花、竹笋切片，将三种片均入沸水煮熟。

　3、将所有熟制原料用竹签串成串串。

　4、将调味品加鸡汤，调成复合味与串串一起入盆即成。

　 袁记串串香

　 主料

　猪肉块。

　 配料

　黄椒(切片)，灯笼椒(切片)，番茄(切片)。

　 调味料

　油，酱油，胡椒粉，盐。

　 做法

　1、把猪肉块插入长竹签中，黄椒，猪肉块，灯笼椒，猪肉块，番茄，依次插入，共六层。

　2、撒上调味料(油，酱油，胡椒粉，盐)。

　3、放入锅中蒸十五分钟，出锅!味道不错!最重要的是荤素搭配合理哦!开开心心的吃一餐吧。

　 香辣串串香

　 材料

　豆皮适量、油豆泡适量、海带适量、鸡肫5个、土豆3个、菠菜适量、魔芋粉适量、香菇适量。

　 配料

　重庆火锅底料适量、葱适量、姜适量、蒜适量、糖少许、生抽少许、胡椒粉少许、料酒少许、鸡精少许。

　 做法

　1.准备好自己喜欢的'所有食材。

　2.锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

　3.另一个锅中烧开水，放入所需要焯烫的食(海带)。

　4.鸡胗也用开水焯烫一下备用。

　5.所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

　6.所有食材用竹签串好备用。

　7.炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

　8.直到火锅底料融化出香。

　9.加入适量的高汤或者清水。

　10.加入葱姜蒜。

　11.加入适量的料酒。

　12.在加少许生抽。

　13.加入少许白糖。

　14.加入少许黑胡椒粉和鸡精。

　15.大火煮上10分钟，煮出香味。

　16.把串好的食材放入一个小锅中

　17.煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

另一锅为煮沸的植物油和黄油，煮至7-8%的油温，将油均匀地撒在混合物中，不停搅拌。第四步是用小火搅拌混合物，并继续搅拌锅底，以免粘在锅上。煎炸香精时，放上备用的香料，大部分的底料都是这样做的，但是做出来的时候，用量、热量、SOP会根据不同的地方而有所不同，但是因为有点小的差别，萨博会有很大的不同，5000克植物油，1000克黄油，郫县豆瓣1250克、白酒50克、豆豉20克、汽巴椒2000克、花椒200克、生姜100克、大蒜150克、葱150克、冰糖100克、醪糟100克、八角茴香100克、桑贝泥30克、卡内拉40克、四川安川香等在全国各地广受欢迎，尤其是最近两三年。四川省到处都是香水店。看来，卡达家族TEM生意不错。川川川香，俗称小火锅，TEM消费低，普及率高。

传统的川川香是用植物油炒的，以香料为主。现在，为了充分利用外部市场，大量添加黄油，生产出了口味上乘的荣誉植物油。事实上，它已经改变了，大多数美国黄油较低，这对健康是有害的。冷锅底材料的严格配方，什么USAR材料和需要多少USAR，否则串炒马刀的背景材料就大相径庭了，味道也不会好。串串香和火锅没有太大区别。麻辣丝离香还是要注意锅底。我们做了一个皮坎特茶壶，里面有二十多种香料。肉、鸡油、调和油、豆油、蚝油、，辣妹等等。

辅料：五粉、烧烤酱适量、白糖适量、芝麻适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、淀粉适量、花生粉适量、油炸粉适量，取适量香菜，适量葱，将这些东西收好，拌匀，然后把油在锅里煮开，先把冷油放在盛满酱汁的勺子里，把油加热70%，一半倒入酱汁中，搅拌，然后油温达到70%热，倒入所有东西中，搅拌，酱汁就好了，这很简单。

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