东北烧烤做法 东北烧烤怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-14 14:48:59浏览:14分类:美食推荐
1、鸡翅、火腿肠、金针菇、藕片、土豆片、年糕、鱼豆腐、丸子、蒜末、小米辣、辣椒面、芝麻、孜然粉。
2、洗净食材,鸡翅正反两面划几刀,火腿肠也划几刀。
3、调个烧烤汁,碗中加入蒜末,小米辣,辣椒面,一勺白芝麻,适量孜然粉,淋上热油,加入三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺蚝油,一勺糖,一小勺胡椒粉,搅拌均匀。
4、少许烧烤酱涂抹在鸡翅上腌制半小时,烤盘铺锡纸,摆上食材,刷上烧烤酱烤箱上下火180度20-25分钟即可。
5、串肉的时候可以先把肉腌制一会儿,再夹杂着青红椒切片烤。
6、豆腐是先用叉子戳小孔刷酱汁入味后一面各200度 15分钟,一半时间的时候撒葱芝麻茄子是先一整个200度烤30分钟,然后切条缝轻轻掰开不影响整体性往外摊平,倒上酱汁再烤10分钟。
7、年糕,馒头片主食类也是180度12分钟,但是如果年糕是硬的最好先煮一煮,软一点后才好串,再刷油或酱汁烤。
炸藕片怎么做酥脆好吃窍门
1、穿法一:把藕片切厚一些,用竹签在藕片的中心部位轻轻穿过,穿好后用大指和食指捏着藕片中心部位,慢慢向竹签下滑动,再按照此方法穿第二个,第三个……
2、穿法二:把藕切成薄片,不用硬扎,藕片本身就有很多藕眼,竹签在藕眼部位穿过,采用“别针式”穿法。
3、藕串烧烤贴士:要烤藕片的时候,在清水里过一次再上烧烤炉烤,就不会烤得很干了。?
炸藕夹怎么做?
藕的做法五花八门,可以清炒,可以酱烧,可以煮汤,可以凉拌,还可以入馅做饺子,不管哪一种做法做出来的藕吃起来都非常清脆香甜,不过我个人最喜欢的还是油炸!炸藕夹是湖北那边的美食,也是非常传统的汉民族小吃。
炸藕夹是谁都抵挡不了的美味,虽然人人都爱吃,但却不是人人都会做,看起来简单,制作起来却有点难度,整个制作过程大概耗时45分钟左右,不过最后做出来的藕夹却是非常香脆可口,里面的肉也香酥到不行!
下面一起来看看炸藕夹是怎么制作的吧!
第一步,藕洗净,去皮,用盐抹一下,静置30分钟,这时藕就软一点了,便于切夹,塞肉。
第二步,切藕夹,一刀切3/5的深度,第二刀切断,为一个夹,然后依次切完。切片时记得一定要切薄片!薄片!薄片!重要的事说3遍,这样做出来的藕夹才能达到:片薄,馅多,夹脆!
第三步,大碗中加入面粉和盐,加水和成能流动的稠糊。
第四步,调馅,肉馅加葱姜末,盐,糖,料酒,鸡精,生抽,胡椒粉和一点色拉油搅拌均匀,加一点点水顺时针搅拌上劲。然后把和好的馅静置10分钟。
第五步,在每个藕夹中夹入肉馅,挂糊。然后下锅热油炸制,油略宽,泛小泡时转中小火炸,变色时翻面,金**用漏勺捞出,关火。过5分钟再次开火复炸一遍,时间要短,速度要快,复炸的目的,由脆到酥脆,口感更好。
炸好的藕夹可直接吃,也可以蘸番茄酱或酸甜酱等自己喜欢的酱料食用,不过我觉得直接吃就很好吃了!
Tips:
面糊不要太稀,稍微有流动感就行,如果有啤酒可以用啤酒搅面糊,炸出来更脆~凉了再吃的话可以再煎一下或者烤箱180度5分钟~
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