清蒸鸦片鱼怎么蒸才好吃

清蒸鸦片鱼原材料:

鸦片鱼1条，鲜姜片，葱郁，尖椒丝，香莱，李锦记蒸鱼酱油，色拉油，鲜贝露，黑胡椒粉

清蒸鸦片鱼作法:

1.用刀子洗干净剖好的鸦片鱼上下身上各划一刀，插进两块姜，刀再次顺管理中心破腹线划至鱼尾端(不必断掉鱼身)，把鱼上下两侧肚子扒开，平摊在盘里。再淋上一茶匙米酒，匀称撒进黑胡椒粉，抹上盐腌15分钟。

2.把腌好的鸦片鱼移在另一盘中，再把葱郁结放肚子里。随后放到烧开水的炒锅里蒸8分钟就可以。

3.另出锅，倒进一勺植物油、一茶匙色拉油、蒸鱼酱油、鲜贝露，烧开，放进姜片、尖椒丝煸出香甜味，最终把调好味的滚油淋在熟鱼身上，撒上香莱装饰设计。

怎样清蒸鸦片鱼好吃

清蒸鸦片鱼是可以更好的保持食物的原汁原味的，因为鸦片鱼肉质细嫩洁白，而且有很好的补益气血功效，而清蒸鸦片鱼是最常见的吃法，大家可以自己在家动手制作完成。

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清蒸鸦片鱼做法有哪些？

一、做法

1.鱼头洗净，抹上盐，腌制10分钟

2.往鱼嘴里塞葱段和姜末，鱼身上也要抹上葱段姜末，撒一点点白糖，倒入适量料酒

3.热锅加芝麻油，将剁椒放进去炒1分钟，呵呵，一般的色拉油也可以

4.捞出炒好的剁椒，全部淋到调制好的鱼头上

5.放到锅里蒸15分钟咯，耐心等待吧

6.出锅是在淋点香油上去，味道会更好

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清蒸鸦片鱼做法有哪些？

二、材料

主料：鸦片鱼400g、葱50g、姜50g、大蒜头50g；

辅料：盐适量、酱油适量、黄酒适量、白胡椒粉适量

清蒸鸦片鱼

1菜场买的鸦片鱼

2切几段，洗净

3鸦片鱼放料酒，酱油，盐腌渍

4放入生姜和大蒜

5放在蒸锅里面蒸20-30分钟

6差不多好的时候放入葱段，蒸好即可

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清蒸鸦片鱼做法有哪些？

三、小贴士

鸦片鱼身肉质较厚，两面化斜刀应稍深些，以便调料渗入。微波炉蒸鱼盒盖上应该留有一小出气孔，以便蒸气压力增加时能有适量逸出，不至于被蒸气掀翻盒盖，影响蒸鱼。调料撒放时应该均匀，黄酒适量多放一些，南方人喜甜，白糖多放一些，北方人喜清淡，白糖少放一些，喜辣者可以适量放些小辣椒丝。放盐应该适量，宁少不多。

用料 ?

鸦片鱼 一块

姜 6片

料酒 3勺

葱 2根

盐 少许

蒸鱼豉油 3勺

青红椒丝 少许

清蒸鸦片鱼的做法 ?

鱼块买来，用刀把鱼身上的一层薄薄的鳞片刮掉，正反面划几刀，用少许盐抹均匀，料酒和蒸鱼豉酱油抹匀，生姜片铺在鱼段身上，一根葱打结放上面。蒸锅水烧开，大火蒸15分钟关火，把鱼取出，里面的姜、葱、和汤汁倒掉。

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在鱼上面放葱花，青红椒丝点缀（没有也可以）倒蒸鱼豉油，烧一些热油淋在鱼上，完成！

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小贴士

我这块鱼比较大块，蒸15分钟刚刚好，如果小可以缩短一两分钟。

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