酱的部首是什么

酱的部首是酉。

酱的组词如下：

1、酱油：用豆、麦等加盐酿制成的红褐色液体调味品。

2、果酱∶用水果和蔗糖煮成不保留水果形态的稠厚状产品。

3、酱紫：紫中略带红的颜色。

4、芝麻酱：一种调料,也称“麻酱”。

5、辣酱；含辣味儿的豆瓣酱。

6、虾酱：用磨碎的小虾制成的一种酱类食品。

7、黄酱：酱的一种。用黄豆、面粉等发酵后制成，色红黄。

8、酱菜：用酱或酱油腌制的各种菜蔬，如酱瓜、酱萝卜等等。

9、麻酱：用芝麻作的酱。

10、炸酱：通常作为炸酱面等主食的辅助作料，一般有肉末炸酱、鸡蛋炸酱、素炸酱等。

大酱的来源：

据传酿造大酱的传统源自满族。早在隋唐时期，满族的祖先靺鞨人就种豆制酱。《新唐书·渤海传》记载了栅城之豉，栅城，就是当时的东京城龙原府，大致包括今吉林省珲春市、俄罗斯滨海地区南部沿海一部分和朝鲜咸镜北道地区，是渤海经济发达的地区之一。

营养价值：

大豆经种粬的培养制造、原料处理、制大粬工序、发酵工序，发酵结束即成为熟酱，还得经高温灭菌、研磨及防腐处理，这样不仅除去了有害成分，而且使大豆蛋白质的结构从密集变成疏松状态，蛋白质分解酶容易进入分子内部使消化率提高。整粒大豆的蛋白质消化率为65%左右，加工成酱类制品后蛋白质消化率为92%至96%。

酱的笔画顺序：

基本释义：

1.用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面～。豆瓣～。

2.用酱或酱油腌制：～菜。～瓜。

3.像酱的糊状食品：果～。芝麻～。

详细释义：

〈名〉

(1) (会意。从将，从酉，将省声。“将”本义为“涂抹了肉汁的木片”，引申义为“涂抹”；“酉”意为“腐败变质”。“将”与“酉”联合起来表示“一种经腐败变质过程而制成的涂抹类辅助食品”。本义：一种调味性的半固体半液体食品，用于涂抹面点等主食)

(2) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品

酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》

不得其酱。——《论语》

濡鸡醢酱，濡鱼卵酱。——《礼记·内则》

(3) 又如：黄酱；炸酱；甜酱；豆瓣酱；酱坊；酱豆(盛酱的食器)；酱瓜(即越瓜)；酱清(古代调味品。相当于今之酱油)

(4) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。如：果子酱；花生酱

组词：麻酱?酱坊?酱菜?酱紫?辣酱?酱园?虾酱?果酱?酱油。

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