铁棍山药怎么煮汤

初秋食补正当时，铁棍山药煲靓汤

山药味甘、性平，入肺、脾、肾经，不燥不腻；具有健脾补肺、益胃补肾、聪耳明目、助五脏、强筋骨的功效，是好吃又滋补的食品。而其中产于中国太极故里---河南省焦作市温县的铁棍山药，比普通山药含有更多的氨基酸和微量元素，营养和药用价值更高，乃“四大怀药”之首，是药食同源之精品，属山药中的“极品“，曾为历代皇室之贡品，是可四季食用，老少皆宜的补品，具有很高的药理作用。温县也因盛产铁棍山药、地黄、牛膝和怀菊花而闻名全国。

一般来说山药皮含有很高的药用价值，只需刮去外面长须即可入食，不过我是炖排骨汤，为了看相和口感还是用刨子去皮了。这里要说的是，山药去皮远没有传说中的困难哦。首先为避免山药沾上手发痒，需要带上皮手套，将山药入水用钢丝球轻擦去掉泥土和毛须（煲汤外的其它做法此步处理足以），然后用刨子削去皮子即可。然后切成滚刀块，入清水稍浸漂，去掉些粘液。

当然这个过程前，先把排骨处理好，入砂锅炖煮，待到排骨汤五六成熟时，放入山药一起煲，随后加入枸杞、红枣。不一会，一锅香喷喷清爽可口排骨炖山药靓汤就大功告成啦！

看官的您是不是眼馋口馋心动啦？那就赶快行动，洗手做靓汤去吧！

（温馨提示：为看相的完整，枸杞可以稍后迟些放。俺放早了些，几乎都化，不过这样应该更易于营养吸收哈）

蒸山药的做法?

用料 ?

山药 3根

水 适量

蒸山药(最简单营养的吃法)的做法 ?

山药用水冲洗干净(我用洗碗用的百洁布洗的)

基本上没有毛毛了，还白了很多

不用削皮

切成小段(基本上看心情吧，小心别切手！)切多大都行，强迫症也可以拿尺子比着量一下

锅里放水(也看心情放的，我是如果水放太多就拿不住锅了，铁锅很重哒)

把切成小段的山药，直接放在屉上(忽略我的屉被**姐烧干锅过，就黑了洗不下去了。)

盖上锅盖(拍照步骤一步步来的，想想不能放过这一张)哈啊哈

一般来说蒸13分钟左右就行，我这心急中途打开锅盖看了一下～

不确定熟不熟，就拿筷子戳一下试试看。很容易就戳透了。

基本上筷子拔出来，(看被筷子戳洞的山药那)山药上会看到些糯糯的那种，就熟了～哈哈哈哈

装盘子~

用手轻轻剥一下皮就下来了，根本不用但是皮的问题，其实皮能吃，带皮吃还挺好吃的。

看着薄薄的皮。都能透过去。就这样直接吃就行，有条件的也可以蘸蜂蜜啊～果酱啊~甚至蘸白糖都别有一番风味。

小贴士

1. 蒸之前不用去皮，熟的很好剥

2.皮能吃，营养价值很高的

3.对生山药的黏液过敏的需要戴手套～蒸熟了就没有了。