柳叶饺子的包法是怎样的？

食材

1.饺子皮 适量

2.馅料 适量

步骤

1.先准备好饺子皮。

2.取一张饺子皮，中间放上饺子馅。这是买的现成的饺子皮，边缘要涂上清水，如果自己擀的饺子皮则可省去这一步。

3.将饺子皮成对折状。

4.捏紧边缘一角

5.将小尖角往前，向饺子馅中间推

6.就像这样，两边各呈现一个褶子。

7.先将推进去的尖角和一个折子先捏合起来。

8.看一下，就是这样的状态。

9.再和另一个褶子贴合。

10.现在是这样的状态。

11.捏紧贴合部位。

12.再往前推。

13.照刚才的方法，左右各捏一下。

14.然后再捏紧。

15.再往前推。

16.再捏合，重复刚才的动作。

17.折出来的褶子要超过推进去的尖角。

18.捏紧，看一下他们的部位，这步很重要。

19.同样的另个褶子也要超过推进去的小尖角，最后两个褶子合并时，完全盖住它。

20.仔细看图，纹路就出来了。

21.就按这个方法依次做完，最后收口。

22.柳叶饺子就包好了。

原料：

酱油50克，猪油25克，芝麻油15克， 葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克， 精盐1.5克。精粉500克，猪肉250克，青菜250克。

做法：

1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。

2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。[沙县美食]

3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。

4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。

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