用米粉做米糕的做法

米糕

所需食材：粘米、糯米、酵母粉、白砂糖、食用油

步骤一

首先我们把粘米和糯米按照一比一的比例放入一个小盆中，然后倒上适量的清水将其浸泡一晚。泡好之后清洗干净然后放入料理机中，打成米糊之后倒出来。打出来之后往里加入少许酵母粉和白砂糖，然后搅拌均匀，盖上保鲜膜醒发几个小时。

步骤二

我们等到米糊醒发至冒泡的时候就可以了，这个时候往里加上一点白砂糖和适量的温水，搅拌均匀即可。

步骤三

我们准备一个模具，在其四周和底部刷上一层食用油，然后把米糊倒进去。蒸锅中加入适量的清水，烧开之后把模具放进去开始蒸。蒸十五分钟左右就可以了，这个时候关火继续焖两分钟即可出锅。

这样我们的米糕就做好了，晾凉之后取出来然后切成小块开吃就可以了，口感香甜软糯，让人食欲十足，一次能吃好几块。现在直到做米糕时究竟是用什么了吗？学会之后还不赶紧尝试一下？做好之后让全家人吃到如此美味又健康的小甜食，赶快行动起来吧。

米糕加泡打粉不要马上蒸。

大米糕的做法把大米粉、糖、泡打粉进行混合备始打发蛋清，这个只需要打发到有小气泡的程度就可以了在蛋白糊中加入调和油拌匀后再加入提前备好的粉类，拌匀成可流动的糊状即可平底的烤盘脱模，在表面上抹上红豆馅切成大小合适的小块再叠加在一起大米糕就做好啦。

米糕背景

拥有很悠久的历史，是中国特色传统小吃食品之一米糕是用黏性大的米或米粉来蒸成，加工制作方便，耐贮藏，食用方法多样，所以很受大众欢迎米糕拥有很悠久的历史，是中国的传统小吃食品之一。

汉朝对米糕就有稻饼饵糍等多种称呼汉代的扬雄在一书中就已有糕的称谓魏晋南北朝时已流行古人对米糕的制作也有一个从米粒糕到粉糕的发展过程公元六世纪的食谱食次就载有米糕白茧糖的制作方法。

熟炊秫稻米饭，及热于杵臼净者，舂之为米咨糍，须令极熟，勿令有米粒即将糯米蒸熟以后，趁热舂成米咨，然后切成桃核大小，晾干油炸，滚上糖即可食用将米磨粉制糕的方法也很早这一点可从北魏的贾思勰所著齐民要术中得到证明。

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