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最简单的腌韭菜做法
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 21:08:44浏览:11分类:美食推荐
腌韭菜
原料
韭菜500克 精盐100克
制作方法
1.将鲜韭菜洗净,放入清水中浸泡1小时。
2.将浸泡后的韭菜捞出,沥净水分,然后一层盐一层韭菜放入瓷缸内,盐腌2天(每天翻搅2次)。
3.取出腌好的韭菜稍加揉搓后,再放入盛有盐水的瓷缸内浸泡(预先将1000毫升冷水注入瓷缸内)5天即成。 产品特点
根白叶绿,味鲜清香,既可炒食,又可凉拌。
1、我们准备洗净的韭菜2斤,把韭菜摊开,放在温暖通风的地方晾干水分,必须要保证韭菜在腌制时,表面是干燥的状态。
2.然后把晾干水分的韭菜放入盆中,加入食盐100克,反复的搓揉,把韭菜柔软备用。
3.准备一个小米椒,把柔软的韭菜缠在小米椒上,缠成圆球状,放入玻璃瓶中。
4.韭菜缠的越紧越好,盛放韭菜的容器必须是无水无油,可以密封的,这样才能保证韭菜能长时间存放,不会变质。
5.韭菜全部处理好以后,倒入30克的白酒封一下口,白酒能有效抑制细菌滋生,盖上盖子放在阴凉通风的地方,密封腌制一个星期就能食用了。
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