农村田里的贝壳怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-11 21:14:27浏览:13分类:美食推荐
是河蚌还是田螺
河蚌做法
主料
河蚌1000克
做法
把河蚌肉洗干净后,放进高压锅压十分钟,然后保压5分钟
把压过的河蚌肉从高压锅里取出,再用清水洗一下,把河蚌沥干水分切成小块
起油锅,倒入生姜和大蒜、辣椒,炒至飘香
加入河蚌翻炒
翻炒至河蚌吸收了油份,转色
然后加老抽、生抽、料酒和少量的糖,翻炒均匀,然后加入葱花即可起锅。
炒田螺
主料
田螺500克
调料
食盐4克
蒜15克
豆豉35克
紫苏3克
植物油25克
炒田螺的做法
1.将田螺放在盆里用清水泡养三天,每天换水二、三次,最后把田螺刷洗净,剁去螺蒂;
2.把豆豉、蒜头、紫苏叶一起捣成茸;
3.旺火烧热炒锅,下油,加入豆豉、蒜、紫苏茸爆香,盛起;
4.洗净炒锅,旺火烧热,下油,倒入田螺,然后将精盐用清水搅匀,淋入锅内炒匀,加盖约3 分钟,放豆豉、蒜、紫苏茸透炒一次,再加盖约3分钟,再炒,直至透熟。
1.黄花菜,香菇泡发,青菜洗净摘取老梗,葱,姜切粗丝儿,猪肉化开切丝儿备用,
2.香菇切去梗,然后每个香菇切成两半,滚水烫熟青菜盛出备用,
3.向盛肉碗中放少许料酒,盐,抓匀,腌制5分钟,放入生粉再次抓匀,腌制10分钟后,用清水冲洗肉去除多余生粉,
4.热锅倒油,放入葱姜爆香,再放入黄花菜,香菇翻炒片刻,放入腌制好肉丝儿翻炒,加入老抽,生抽,鸡粉,盐,糖,
5.锅中倒入滚水,熬煮汤汁,另起锅煮面,
6.面熟后过凉水,装盘,向盘中浇入煮好的汤和食材,
7.在煮面沸水中下一个鸡蛋,煮熟装盘,向盘内点入香油,放葱花即成。
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