海鲜卤面怎么做

海鲜卤面的做法

1.先把适量的干贝、蛏干、虾仁用水洗净 后用开水浸泡3分钟

2.五花肉切小条状、海蛎洗干净备用

3.芹菜、芥蓝 用清水浸泡5分钟

4.准备几朵红菇剥成小块 洗干净备用

5.油热后先将五花肉放进翻炒

6.之后将红菇加进去热油

7.再把浸泡好的干贝、虾仁、蛏干、芹菜杆放进去煸香

8.最后加入芥蓝菜杆翻炒

9.加入适量的水 这个汤可以用棒骨提炼出来的 味道会更鲜美

10.水开后之后汤变成红色 这是红菇的作用的 这个红菇的红是天然的哦 不是染色的哦 营养超级好

11.水开后先把海蛎加进去 再放入该放得调味

12.再把面条均匀的洒在上面 先别用勺子弄她 待水开后再摊开

13.待面条摊开后 再把那些菜叶子加进去 搅拌好即可

14.先喷喷、味道鲜美的海鲜面就完成啦！

原料：A羊腿骨2000克，鸡架骨2000克，生姜50克，大葱100克，清水15千克，花椒15克，花雕酒150克。B色拉油（或菜子油）750克，干 辣椒100克，香菜籽、小茴香各25克，孜然50克，白胡椒、香叶各20克，八角30克，罗汉果2个（拍破），肉豆蔻1个，紫草10克，白豆蔻、良姜、桂 皮各15克，草果5个，丁香、木香、白芷各5克，槟榔10克。C冰糖50克，精盐250克，生抽100克，味达美200克，花雕酒150克，老抽50克， 葱段、生姜（拍破）各100克。

制作：1、A料放入锅中大火烧沸，撇净浮沫，转用小火熬3小时后过滤料渣即得鲜汤，倒入卤水锅中待用。2、锅内放入色拉油，烧至五成热时放入剩余的B料小 火煸炒15分钟至出香，取出香料后控油，装入香料包中。3、将香料包、炒香料时用的油、C料一同放入卤水锅中，小火煮15分钟过滤即可。

特点：口味咸鲜，色泽浅红。

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