来看看扁豆的家常的几种做法

　扁豆是一道不论单独制作还是和其他肉类一起炒着都很好吃的食材，扁豆和腊肉和鸡蛋一起搭配，更是会让人流口水的食物，而且做法往往都是简单上手，下面我们就是一起来看看怎么才能够很好的炒出美味的扁豆炒鸡蛋、扁豆炒腊肉吧。

　 扁豆炒鸡蛋

　原料：扁豆、鸡蛋、葱花、蒜头。

　做法：

　1、扁豆洗净，去头去边筋，切成细条。

　2、打鸡蛋，加班成蛋液，加入些许盐。

　3、锅中放油，摊开鸡蛋，慢火翻炒变色即可，不要炒太老，捞起。

　4、放入扁豆，慢火炒至变色后加入料酒，，然后倒入鸡蛋，盖上盖子焖4-5分钟。

　5、开盖后，继续翻炒，即将出锅的时候撒上葱花、适量的盐和蒜头即可。

　我们食用这道菜是可以很好的帮助身体解酒毒，和暖胃的，是适合我们肠胃不好的人群食用的，可以很好的改善消化不良。

　 扁豆炒腊肉

　主料：腊肉1条、扁豆300g，辅料：油适量、盐适量、蒜适量、红酒适量、鸡精适量、枸杞子适量

　做法：

　1、腊肉冲洗一下，切小块。

　2、坐锅，加少许油，烧热，下蒜片爆香。

　3、加切好的腊肉滑油。

　4、注清水转中小火慢煮。煮至汤汁快干，盛出，备用。

　5、煮腊肉时间段正好用来准备扁豆。扁豆洗净，将豆筋摘除。

　6、将扁豆斜切，一切为二，这样有菱角美观些。

　7、原锅，热油，下扁豆大火煸炒几下。

　8、加枸杞子翻炒均匀。

　9、加红酒翻炒均匀。

　10、加少许盐翻炒均匀，炒至八成熟。

　11、加入煮过的腊肉一起翻炒，保持大火，至扁豆变色熟透，收汤汁，加鸡精提味。

　12、装盘。

　腊肉是含有丰富的磷、钾、钠，含有的脂肪、蛋白质、碳水化合物也是比较的丰富的，我们食用这道菜是有很好的开胃祛寒、消食。

　看了上面的介绍，相信大家现在也是很好的了解这两道菜的制作方法了，都是适合我们家里制作的家常菜，对于患有肿瘤的人群来说，经常食用一些扁豆是可以很好的起到消肿的功效，而且扁豆也是很适合我们在秋季滋补来进行食用的。

云南腊肉太肥，怎么吃好吃呢？一般如果腊肉太肥的话说明油大，所以可以和蔬菜或者是土豆黄豆之类的。食物放在一起炖煮。这样可以减轻一些肥腻的成分。同时炖煮的时候可以适当的放入花椒大料。这样吃起来感觉不太油腻。

一般可以和豆角或者是土豆，再或者是其他的粉条一起炖煮。这样应该是比较香糯可口的。蒸米饭的时候还可以适当的放入腊肉，这样做出来的米饭比较香甜。还可以做一些其他的美食，比如做饼的时候做油饼的时候，在它的上面撒一些腊肉沫，这样的油饼应该也是非常的好吃的。再比如做肉饼的时候也可以适当的放入腊肉，这样肉饼的馅儿应该是非常的香甜入口。

总之，根据自己喜欢的口味或者自己的偏好，喜欢的调料，掺杂起来，进一步的加工，做出美味可口的自己喜欢的食物。

以上内容仅供参考谢谢！

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