香肉末花卷

葱香肉末花卷

食材清单：猪肉糜180g，酵母2.5g，小葱10g，大葱20g，中筋面粉250g，生姜8g。

面粉中加入酵母，少量多次加入40度左右温水，用筷子搅拌成絮状，用手揉成光滑面团，盖上保鲜膜在温暖处发酵至2倍大，生姜、大葱、小葱洗净后切碎。

肉糜中加入姜沫、大葱、少许盐和芝麻油顺一个方向搅拌均匀，发酵好的面团揉搓排气，揉面垫撒上干粉成长方形的面片，铺上肉糜边上留出一公分左右空白，均匀撒上葱花。卷成长条，切成两指宽左右的面剂子，取两个面剂子上下叠在一起，用筷子在中间压一下，捏住两头拉长一些，两端向下捏拢。

放入垫有屉布的蒸锅内加入50度左右温水，加盖2次发酵20分钟，上汽后蒸15分钟焖5分钟。

肉末汤的做法

主料

粉丝100g 猪肉50g

香菇3—4只 虾仁适量

辅料

葱花适量 酱油适量

香菇肉末炒粉丝的做法步骤

1.?猪肉香菇切粒

2.?快刀切碎，加入酱油调味。

3.?虾仁放进去一起切碎

4.?下油，先爆香肉末，再放粉丝，粉丝不需要浸泡，剪刀修剪一下不要太长，过水洗一下即可

5.?加入大概400g水，上盖煮大概5-10分钟，中间可以打开盖翻炒一下，水量不足可中途加水，建议加上汤鸡汤排骨汤汁是最好的，如果肉末稍微咸加了鸡汤煮就不需要再加盐了，味道淡的话粉丝加点酱油色泽会好看一点。

肉末汤的做法

食材：

猪肉100克、豌豆200克、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、生抽1汤匙、鸡精1茶匙

1、猪肉剁成末；

2、锅里倒油，油热后加入豌豆翻炒至变色，再加适量水，盖上锅盖，大火煮开；

3、接着加入肉末一起煮；

4、再放入盐、胡椒粉、鸡精、生抽搅拌均匀，再煮3分钟，盛出。

扩展资料猪肉里面有丰富的铁元素，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的，有补肾、滋阴、补充蛋白质以及脂肪酸的作用。

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