夏天的羊肉怎么做好吃
作者:百变鹏仔日期:2023-12-12 01:45:56浏览:13分类:美食推荐
1、羊肉汤
羊肉最简单的做法就是将它做成羊肉汤,做好的羊肉汤是比较浓香的,而且做法是非常简单的,只要准备适量的新鲜羊肉和适量的调味料即可,首先把准备的羊肉切成块清洗干净,然后将其放到锅里面加入适量的清水,再把准备的调味料比如食用盐味精回乡生姜片的,一起放进去,直到将其煮熟煮成浓汤后即可。
2、红烧羊肉
很多人都特别爱吃红烧口味的菜肴,羊肉也是可以做成红烧口味的,如果把羊肉做成红烧羊肉的话,也是不容错过的一道美味佳肴,首先要准备适量的新鲜羊肉,切成块将其清洗干净,然后在锅里面先放入少量的油,烧热以后就把羊肉放进去翻炒,加入料酒,生抽,酱油,食用盐和茴香翻炒入味后,再放入少量的清水,大概闷一刻钟左右后即可。
3、炖羊肉
羊肉还可以炖着吃,炖着吃的话是非常具有温补作用的,而且口味也是比较纯正清香的,首先要准备适量的羊肉将其清洗干净,然后放入盆里面,再加入一些调味料,比如食用盐,味精,料酒,茴香,八角等,再放入适量的枸杞在里面,然后将其放到蒸锅里面,用大火将其炖熟即可。可以说炖羊肉是最具营养的一种做法。
羊肉的做法是非常多的,不同的做法做出来的口味是不一样的,以上这几种做法大家都可以尝试一下,不仅做法简单,而且吃起来也非常的美味。
新鲜猪肉不放辣椒怎么做好吃
导语:炒瘦肉怎么做才香嫩?记住不要直接炒,牢记正确步骤,肉不柴不腥
瘦肉好吃,但对于有些人来说不好做,容易把瘦肉炒老,口感发柴,还会带着腥味,如果这样的炒瘦肉端上桌,恐怕没人爱吃,看到了都会绕开,宁可吃蔬菜。
而好吃的炒瘦肉,不仅要软嫩,还要带着香气,必须符合这些特点,才算是做好了,那么炒瘦肉怎么做才香嫩?
有人炒瘦肉总是不好吃,可能第一步就做错了,一些朋友习惯将瘦肉切好,然后直接倒进热锅里炒,炒到表面变色后,再倒生抽之类的调料,这样做出来的瘦肉多半是硬的,嚼不动,还不入味,吃着不香。
所以想要炒瘦肉口感好、味道香,就要记住不要直接下锅炒!并要牢记正确步骤,肉才会不不柴不腥。
下面我给大家分享一下炒瘦肉的做法,总炒不好或者时而炒好时而炒不好的朋友都来看看,按照下面做法炒好的瘦肉不好吃都难。
炒瘦肉的做法
步骤:
第一步——清洗、腌制
准备一块瘦肉,猪肉、牛肉、鸡肉都可以,猪肉用猪里脊肉或者猪前腿肉,牛肉用牛里脊肉,鸡肉用鸡胸肉。
选取一种瘦肉冲洗干净切成丝或者片或者丁,放在碗中,加少许清水抓捏几下,这么做可以去掉肉内部的血水,从而去掉腥味,这一步不少人没做,导致炒好的瘦肉有少许腥味不好吃。
切好的瘦肉放碗中,加生抽、干淀粉、食用油搅拌均匀,腌制十分钟,加料的时候不建议加料酒、老抽、食盐,料酒适合在炒肉的时候淋入,趁着高温挥发掉酒精味并带走腥味,如果腌制时加了料酒,酒精味融入瘦肉中,味道变得不好,所以不建议加料酒。
腌制的肉有老抽炒制时容易糊锅,出现不好的味道,建议肉炒好后再加老抽上色。食盐不提前加,因为瘦肉遇盐后会脱水,导致肉不嫩,所以腌制时不加食盐。
还有人腌制时不建议加蚝油,因为蚝油适合菜炒好后加,这样营养才不会流失,鲜味也足。
第二步——热锅凉油、炒瘦肉
瘦肉本身下锅炒就很容易粘锅,再加了淀粉后就更容易粘锅了,所以想要避免粘锅,我们要做好热锅凉油,利用这个方法炒瘦肉,不怕粘锅,更加轻松,用铁锅的人注意了。
首先将铁锅刷洗干净,放在火上大火烧干,保持锅面洁净无水,炒肉时不会出错。
其次铁锅要烧热到冒烟的状态,再添加食用油,然后继续大火烧,烧油的时候,要晃动锅,让油不断润滑锅面。
最后油烧热到冒烟的状态后,倒出热油,立即加凉油,烧热到五成热,把瘦肉倒进锅中,快速滑炒,炒瘦肉时间不能太长,只要肉之间散开,并稍微变色即可。
第三步——搭配蔬菜炒瘦肉
瘦肉炒好要盛出待用,不能一直放在锅里。
炒瘦肉时油比较多的话,直接留底油炒蔬菜,盛出没多少油的话,再加适量油烧热。
烧热到五成热后,把切好的葱蒜姜倒进锅中爆香,再把切好的蔬菜倒锅里炒断生,不好入味的蔬菜,要提前撒少许食盐增加底味。
接着将瘦肉倒入锅中,翻炒均匀后,淋少许料酒快速炒几下,再加蚝油等调味料,炒至均匀,一盘炒瘦肉的菜肴就完成了。
推荐吃法:
炸猪肉条
食材
主料猪肉200g 辅料油适量酱油2勺酱油膏1勺大蒜适量胡椒粉适量面粉适量面包糠适量鸡蛋1个
步骤
1.猪肉洗净,拍扁
2.切成条,用酱油,胡椒粉,大蒜,酱油膏腌20分钟
3.粘面粉
4.再粘蛋液
5.再粘面包糠
6.油热,放入粘至金黄就可以了
小贴士
肉条不是很大,炸的时候,火不要太大,不然会黑掉
猪肉萝卜丸子
食材
主料猪肉800g萝卜500g面粉300g 辅料油适量盐适量葱花适量五香粉适量
步骤
1.猪肉 剁馅 把葱花也剁在猪肉里 避免辣眼睛
2.萝卜洗净 用工具插细丝
3.萝卜丝焯一下 放在凉水里
4.萝卜丝放到肉馅里,加入适量面粉 五香粉 盐 搅拌均匀
5.用手一攥 用小勺就可以弄成一个丸子
6.锅中倒入适量油 烧热 下入丸子(边弄边下就行)
7.炸至金黄就可以捞出沥油啦
小贴士
小火炸丸子
盐的用量要自己掌握 不要咸了
蒸猪肉
成年人每天80-100克,儿童每天50克。如果调煮得宜,猪肉可成为“长寿之药”。猪肉经长时间炖煮后,脂肪会减少30%-50%,不饱和脂肪酸增加,而胆固醇含量会大大降低。
食材
主料猪肉500g 辅料油适量盐适量酱油适量烧酒适量姜适量
步骤
1.材料
2.猪肉切片
3.放盘子里加适量盐,烧酒,酱油,油拌匀
4.腌制15分钟
5.煮饭时放饭锅里加几片姜
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