如何泡发干鱿鱼仔

干鱿鱼可以这样来泡发：

1、首先取一个大盆，倒入适量的温开水，水温以40度为宜。将干鱿鱼放入，浸泡。浸泡大约半天时间即可。

2、将浸泡后的干鱿鱼捞出，盆中的水倒掉，重新接清水，清水以能没过干鱿鱼为宜，同时加入陈村枧水，陈村枧水与清水的比例为20：1。

3、3小时后，用手触摸鱿鱼，此时鱿鱼应该已经膨胀、软化。

4、将涨发后的鱿鱼捞出，用流动的清水反复冲洗脱碱，我一般会冲洗10分钟左右。

5、最后再用清水将涨发好的鱿鱼浸泡起来，便可加工烹制了。

材料

冰鲜小鱿鱼，猪肉馅，鸡蛋，生粉，盐，鸡粉，辣白菜，韩式辣酱，洋葱，杭椒

做法

1、猪肉馅里加入一个鸡蛋、生粉、盐、鸡粉、适量清水搅匀。

2、小鱿鱼去内脏，表皮后清洗干净备用。

4、把辣白菜切小粒加入肉馅里拌匀。

5、再把调好的肉馅塞入鱿鱼肚里，我是看着肉馅蛮多的，就使劲的往里塞，最好不要塞太多，不然会露馅了。

6、平底锅放适量油，油热后把塞好肉肉的鱿鱼放入。

7、一面煎黄后，再翻面煎，两面煎得差不多了，就把鱿鱼须放入炒炒。

8、然后再把洋葱放入炒出香味，加适量韩式辣酱炒匀。

9、轻轻翻炒，让鱿鱼都能沾上酱汁，起锅前放杭椒段。

10、把鱿鱼摆一圈在盘里，中间放鱿鱼须

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