大白菜炒腊肉怎么做

准备食材：腊肉、白菜、红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒、蒜头、鸡精等。

将腊肉用水煮五分钟，捞起来切片。

冬菇用温水发好，白菜切开。

起油锅，爆香蒜头，将腊肉入锅翻炒。

加入白菜、炒软后加入红椒、水发冬菇、盐、生抽、料酒。

白菜断青后加入一点鸡精调味就好了。

白菜腊肉的做法步骤图，白菜腊肉怎么做好吃

经典腊肉做法，腊肉配啥蔬菜？

腊肉是云南、贵州等地区传统美食，口感鲜美、香味浓郁。腊肉可用于炒、煮、炖、烧、蒸、涮等多种做法，为不同地域的民俗文化打下重要印记，深受人们的喜爱。下面为大家介绍腊肉常见的15种家常做法，并搭配适合的蔬菜。

1.腊肉炒青开花：青开花、腊肉、蒜末、姜片、辣椒。青开花与腊肉的搭配味道鲜美，清爽不油腻。

2.大白菜熬腊肉：大白菜、腊肉、葱姜蒜、料酒、盐。大白菜的甜味和腊肉的麻辣味道相互融合，味道十分美妙。

3.口福炖豆腐：豆腐、腊肉、香菇、虫草花、枸杞、食醋、盐、料酒。腊肉为豆腐增添了浓郁的香味和味道，豆腐翻炒后更柔嫩。

4.腊肉蒸冬瓜：冬瓜、腊肉、葱姜蒜。腊肉和冬瓜丝绸般的口感相互融合，味道清爽。

5.糯米蒸腊肉：糯米、腊肉、花生米、香葱、鸡精、甜面酱。糯米的粘稠度和腊肉的口感相互融合，味道浓郁香醇。

6.金针菜拌腊肉：金针菜、腊肉、蒜末、姜丝、盐、酱油。金针菜与腊肉的味道相互辅助，非常适合春季食用。

7.空心菜炒腊肉：空心菜、腊肉、蒜末、姜丝、盐、鸡精。空心菜的爽口配上腊肉的麻辣口感，十分开胃。

8.红椒炒腊肉：红椒、腊肉、蒜末、姜片、盐、料酒。红椒的咸甜口味与腊肉的味道相得益彰，清爽开胃。

9.菠菜炒腊肉：菠菜、腊肉、蒜末、盐、鸡精、料酒。菠菜的绿色与腊肉的红色形成鲜明对比，味道清淡，并且提供必要的绿叶蔬菜。

10.韭菜炒腊肉：韭菜、腊肉、蒜末、盐、鸡精、料酒。腊肉的独特香味与韭菜的鲜香相互融合，味道十分美妙。

11.青椒炒腊肉：青椒、腊肉、蒜末、姜片、盐、料酒。青椒清爽开胃，腊肉独特的味道和口感，口感和营养兼备。

12.蘑菇炖腊肉：小蘑菇、腊肉、葱姜蒜、料酒、盐。腊肉增添了蘑菇的肉感和香味，蘑菇和腊肉形成美妙的口感和味道。

13.姜汁炒腊肉：腊肉、姜末、葱花、盐、料酒、生抽。姜末口感独特，与腊肉的独特香味相互融合，味道浓郁。

14.芋头煮腊肉：新鲜芋头、腊肉、红枣、桂皮、香叶、盐。芋头的口感浓郁且独特，和腊肉融合后味道松弛，十分美味。

15.黄瓜炒腊肉：黄瓜、腊肉、蒜泥、生抽。黄瓜口感清爽，与搭配的腊肉相得益彰，清爽美味，特别适合夏日食用。

主料：腊肉150g、白菜300g；

辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、大蒜适量、生姜适量、味极鲜适量、青椒适量

腊肉白菜

1

准备白菜，洗干净切丝，腊肉切片

2

白菜叶单独放一边

3

大蒜切片，青椒切丝 备用

4

取平底锅，要热锅凉油，等油热了，加入腊肉煸炒

5

加上大蒜和青椒爆出香味

6

加上白菜梆子一起翻炒

7

等白菜帮子炒得6分熟了，加上白菜芯继续翻炒

8

加上适量的五香粉调味

9

加上适量的盐调味

10

加上稍微多点的醋调味

11

把调料和白菜搅拌起来，就可以出锅装盘了。

小贴士

白菜梆子和白菜单独放一边，先炒白菜帮子，等白菜帮子炒得6分熟了，加上白菜芯继续翻炒

要先把腊肉放锅中煸炒，然后在加上大蒜和青椒爆香

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