牛小腿肉怎么做好吃

牛小腿肉也是我们平时说的牛腱子肉，牛腱子肉有筋，适合做卤牛肉，酱牛肉，或者是盐水牛肉比较好吃。这里分享做卤牛肉的做法，将牛小腿肉洗净，放入容器中，放入料酒适量，花椒少许，八角少许，生姜片适量，老抽，生抽各适量，少许盐然后用手抓匀，腌制六到八小时。锅中放水，加入冰糖，盐，八角，香叶，桂皮，小米椒，生姜，大葱段，生抽，老抽，放入腌制好的牛小腿肉（将牛小腿肉上的腌制的调料去掉），大火烧开，转小小炖两小时左右至牛小腿肉烂关火，焖两小时后捞出即可，美味的卤牛肉就做好了，特别好吃。

牛腿肉怎么做

牛后腿肉做成卤牛肉比较好吃，具体做法如下：

用料：澳洲牛腿肉（去骨）500g、大蒜三大瓣、姜三大片、八角一颗、任意豆瓣酱一大勺、生抽三大勺、盐半勺、糖半勺、十三香半勺、干辣椒三个。

步骤：

1、超市买来的去骨澳洲牛腿肉。

2、清水浸泡一小时，中途换水两次。

3、准备调料。其实炖任何肉最主要是葱姜蒜，盐，生抽，八角。其余可以自由发挥。怕腥的可以加糖或者料酒。不过除了清蒸清炖，其余做法都没原本的味道了。

4、不用焯水不用腌制，直接全部丢进压力锅。水加到刚刚没过牛肉。牛肉本身含水，喜欢汤汁较少的可以再少加一些水。

5、汤汁可以在煮面时候加两勺。或者卤鸡蛋用。肉可以和青椒切碎，夹烧饼/馒头，非常美味。

牛腿肉怎么做?

准备的食材：牛腿肉一斤，西红柿一个，大葱一根，干山楂片六片，桂皮备一小块，姜四片，八角两个，花椒一把，食用油和盐适量，料酒一勺。

1、首先我们将买回来的牛腿肉清洗干净，然后放在清水里浸泡一个半小时。

2、去掉血水以后，将牛腿肉取出切成块。不要切太小，不然炖了以后容易缩得更小。

3、锅里放清水没过牛腿肉即可，焯水一遍。大火煮开后，去掉浮沫，捞出牛肉备用。

4、将准备好的葱段放入油锅中，爆出香味以后，加入准备好的桂皮还有八角，花椒，干山楂片和生姜。

5、香料味道出来以后，将牛腿肉放进锅中翻炒。

6、倒入准备好的料酒、生抽和老抽，翻炒一下，加入开水250毫升。大火烧开后，转小火炖。

7、炖至半小时后，将切好的西红柿放进去煮熟以后，调入适量的盐，继续炖10分钟左右。就可以关火出锅了。

这样制作出来的牛腿肉酥烂，而且还有一股果香味，非常适合家里老人小孩吃。在牛肉腿中加入干山楂片，可以让牛腿肉煮烂，吃在嘴里也会有一点甜甜的感觉，对于难消化的食物来说，还可以起到健脾利胃的效果。而且在后期收汁不要收的那么干的时候，还可以开火将汤煮沸，加入新鲜的面条，等到面条煮熟后，盛出上面放上一点牛肉粒，好吃的牛肉面就做成了。

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