炝锅鱼的做法，炝锅鱼怎么做好吃，炝锅鱼的家常做法

炝锅鱼

主料：

草鱼1条 土豆1个

莴笋1个 胡萝卜1个

平菇2片 芹菜一根?

魔芋1块 土豆粉1包

大葱1根 生姜3克

大蒜适量 鸡蛋2个

花椒足量 干辣椒足量

辣椒面足量 郫县豆瓣适量

八角2个 草果2个

小茴香足量 料酒少许

盐少许 淀粉少许

生抽少许 胡椒粉少许

芝麻少许 香菜少许

炝锅鱼的做法步骤

主料和配菜，看起来都美美的。

2.?加入花椒粒，葱段，生姜片，料酒适量，胡椒粉，盐，生抽适量，搅拌均匀，腌制一刻钟。

3.?将蔬菜切条，尽量不要太粗，让它们苗条一点。将土豆放入7成热油中油炸；腌制好的鱼打入两个鸡蛋清，淀粉，裹在身上，同样加入7成熟油中炸至金黄。

4.?喏，现在准备就绪。

5.?倒入适量油，5成熟时，用小火，将生姜片，蒜，干辣椒炸至有香气飘出，依次按顺序放入配菜。（魔芋不容易熟，最先放置）

6.?翻炒均匀后加入郫县豆瓣自己之前炸好的土豆条，翻炒熟即可。

7.?将配菜倒入盆中，放入鱼肉，干辣椒适量，辣椒面。

8.?将油温热5成熟，倒入小茴香，八角，草果和豆瓣酱少许，小火锅中煸炒一分钟，而后泼入盆中。

9.?撒上香菜碎和熟芝麻，配上玉米腊肠米饭，就好啦

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