猪肉排骨汤怎么做好

猪肉炖排骨

食材准备：猪肉，排骨

辅助食材：土豆等

做法步骤：

第一：首先将排骨和猪肉清洗干净，然后放在清水中，加入一勺盐，搅拌一下，将排骨浸泡15分钟。

第二：锅中加入清水，凉水放入排骨和猪肉，水量没过即可，再加入适量的料酒，姜片，葱段，大火烧开之后继续煮2分钟，撇去表面的浮沫，然后将排骨捞出，用温水清洗掉排骨表面的杂质，控水备用；不能直接用冷水，否则热的排骨遇到冷的水，肉质回缩，吃起来口感就没有那么的嫩了。

第三：锅中少加点油，油热放入少量的冰糖炒出糖色，然后放入排骨，煸炒至上色，加入适量的花椒，香 叶，大料，葱姜炒香，炒香之后加入足量的清水再加入猪肉，大火烧开，然后加入适量的生抽，转中小火慢炖40分钟， 时间到了加入适量的盐调味，放入土豆块，再继续炖15分钟即可。

出锅前撒上葱花和香菜，一道美味又好吃的猪肉炖排骨就做好了，排骨和猪肉汤香肉嫩，非常的好喝。很多朋友炖排骨的时候都是直接炖，这样炖出来的排骨味道腥不好吃，白白浪费了好的食材，其实炖排骨先用盐水将排骨里面的血水浸泡出来，再焯水，这样步骤做对了，炖出来的才好吃，现在猪肉这么贵，一定要用对方法。

肉好吃又简单的做法：

准备材料：猪肉450克、青椒80克、青蒜苗50克、生粉10克、白糖3克、酱油10ml。

1、先把猪肉洗干净切片放生粉，蚝油，鸡粉，盐搅拌均匀腌十分钟。

2、再把蒜苗和辣椒切好备用。

3、锅烧七成热，放适量花生油，先把瘦猪肉炒一下，一般炒至猪肉变成白色就铲出备用。

4、再来用肥猪肉炒辣椒蒜苗，肥猪肉炒出油后再把青椒蒜苗倒进锅炒至九成熟即可。

5、最后再倒入炒好的猪肉，放盐，淀粉水，鸡粉翻炒均匀即可。

6、成品，简单美味。

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