苦瓜鸡汤怎么做？

主料： 鸡腿 300克

辅料： 枣（干） 15克 黑枣（无核） 15克 枸杞子 15克 苦瓜 50克

调料： 江米酒 5克 盐 4克 各适量

苦瓜鸡汤的做法：

1. 鸡腿洗净切块，放入沸水中氽烫，捞出后再洗净；

2. 其余材料以五杯水浸泡约半小时，再放入鸡腿中以中小火煮约15分钟；

3. 最后加入调料煮滚，即完成。

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苦瓜怎样做好吃又营养

豆腐皮怎么做好吃？夏天凉拌或炒菜，很下饭

豆腐皮是大家熟悉的一种豆制品，因为豆腐皮吃起来的味道好，是很容易就可以入味的，所以说很多人都对豆腐皮比较爱吃，而且豆腐皮的吃法也是比较多的，那么具体我们如何吃豆腐皮比较好，这是觉得不清楚的，下面就让大家一起看看豆腐皮的美味做法。

豆腐皮怎么做好吃

豆腐皮吃起来的味道是非常不错的，而且豆腐皮的吃法也很丰富，首先需要大家准备好豆腐皮、色拉油、辣椒、葱、姜、蒜、洋葱丝、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等。把豆腐皮切成粗细均匀的丝，然后把全部切好的豆腐皮一起放在沸水中，焯烫十几秒，等到豆腐皮变白之后就可以捞出，然后把烫过的豆腐皮丝放凉，再用少许色拉油把辣椒面搅拌均匀，在锅中加入油，等到油热之后就可以放入葱、姜、洋葱丝、花椒以及大料，一起炸干，把香味炸出来之后，就可以把炸好的油倒在已经拌好的辣椒面中，同时还可以放入胡萝卜丝、香菜丝、葱丝，放在豆腐皮丝中搅匀就可以了。

吃豆腐皮的时候还有其他方法，首先要准备好猪肉丝300g、豆腐皮200g、油、鸡精、干黄酱50g、甜面酱50g、香辣酱50g、豆瓣酱50g、黄瓜1根、葱丝适量。把肉丝过油之后装盘。等到油热之后就可以把葱爆香后，然后放入四种不同的酱料，再放入适量的水。等到熬制出泡的时候，说明粘稠度就差不多了，这时候就可以放入肉丝，再加上少许的鸡精，等到酱汁收得差不多的时候就可以出锅装盘了。准备好豆腐皮切成正方形，把黄瓜切成条备用，再切上少许的葱丝。在豆皮上放上肉丝、黄瓜条以及葱丝，包好之后卷起来，再加上盐、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓匀之后就可以吃了。

豆腐皮怎么炒

豆腐皮炒着吃是不错的选择，首先要把豆腐皮用清水洗过，然后切成丝备用。把青椒去籽之后切成丝。热好油，在锅中下入花椒炒香，然后把花椒剔除。同时需要我们倒入滤干水的豆腐皮，翻炒之后用食盐和生抽进行调味。再倒入青椒，翻炒到断生的时候就可以了。

豆腐皮怎么变软

吃豆腐皮的时候，有时候是属于干的豆腐皮，这是需要我们泡软之后才可以吃的，但是在泡发豆腐皮的时候，实际上我们只用水是没有办法泡出来的。需要烧上一锅开水，在盆中放些碱面，然后再倒入滚水溶解，之后把切好的豆腐皮放在碱水中，轻轻翻动，等到豆腐皮一变白的时候就需要捞出，然后迅速的用清水洗净、冲凉，然后泡在清水盆中备用，这时候豆腐皮就变软了。

苦瓜烧排骨的做法原料：

苦瓜2根、小排350克、生姜3片、葱一小段、八角2枚、料酒2汤匙、生抽2汤匙、白糖1汤匙、豆豉1茶匙、盐1/2茶匙、油1汤匙。

做法：

1、苦瓜洗净去籽切块，葱切片，排骨放入煮锅，加足水大火烧开，撇去浮沫，捞出排骨洗净控干水分备用；

2、炒锅中倒油，油热至6成时，下葱姜、豆豉和八角翻炒出香味，之后放入焯好的排骨，翻炒一分钟，加入料酒和酱油翻炒均匀；

3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；

4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。

小贴士：

1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；

2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：

去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。

不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

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